廈門當(dāng)?shù)靥厣?a href='/xiaochi/1' target=_blank>面條是沙茶面。廈門有著各種風(fēng)味獨(dú)特的美食，但論面食的話，非沙茶面莫屬，每個去廈門的人應(yīng)該都嘗一下這種美食。

廈門當(dāng)?shù)靥厣?a href='/miantiao/' target=_blank>面條是沙茶面。廈門位于我國的東南沿海，這里因為地理環(huán)境優(yōu)越，有著各種風(fēng)味獨(dú)特的美食，但論面食的話，非沙茶面莫屬，每個去廈門的人應(yīng)該都嘗一下這種美食。沙茶面是福建省閩南地區(qū)、臺灣地區(qū)和東南亞地區(qū)的一道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風(fēng)味。

沙茶面的做法很簡單，堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鐘之內(nèi)一碗面就可上桌了（各地區(qū)做法各有不同）。其妙處在在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料有蝦干、魚干、蔥頭、蒜頭、老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)，制成沙茶醬待用。

福建是最早對外開放的沿海地區(qū)也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源于馬來西亞，也有來自印尼一說。閩南人飲茶成風(fēng)，因此講馬來語的sate翻譯做閩南語的沙茶（沙爹）。

廈門有哪些特產(chǎn)?小吃?

　　廈 門 特 產(chǎn) 　　廈門盛產(chǎn)花生、水果；沿海多產(chǎn)魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉(xiāng)之一。廈門盛產(chǎn)的甘蔗，是輕工業(yè)、制糖業(yè)重要的原料。同安素有“甘蔗之鄉(xiāng)”的美稱，年產(chǎn)甘蔗6萬多噸.至于珠繡、漆線雕、泥塑、彩扎、雕塑等工藝品，更是豐富多彩，暢銷國內(nèi)外，深受人們的喜愛。 　　主要特產(chǎn)有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、藥酒、文昌魚、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、海產(chǎn)干貨等。 　　魚皮花生：是選用特級面粉、白糖和其他優(yōu)質(zhì)配料為表皮、內(nèi)包上等花處滾合烘制而成，它選料嚴(yán)格，工藝講究，具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風(fēng)味，為上等菜料。 　　花 生 酥：的主要原料是花生和糖，食用時將其輕輕放入口中，入口即化，甜而不膩，香留齒頰。 　　菩 提 丸：是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬制而成，吃來香甜可口，而且有增進(jìn)食欲，止吐散滯，消除腹痛之功效。 　　青 津 果：以橄欖為原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸適度，咸淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養(yǎng)脾之效。 　　餡 餅：為選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆等烘制而成，其制作重在火候，做到整個餅內(nèi)熟外赤不走油，吃起來餅皮香酥油潤，鮮餡冰涼清甜。市面上以鼓浪餡餅和南普陀素餡餅為最佳。 　　文 昌 魚：是廈門的名貴特產(chǎn)，俗名鱷魚蟲，又名蛞蝓魚，主要產(chǎn)地在廈門同安劉五店。文昌魚體形小，頂多五六厘米長，每斤有四五千尾之多。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級魚品，其肉質(zhì)鮮嫩，味道清津甜美，制成干品，有一二年的保存期，是理想的旅游購物佳品。 　　廈門土筍凍：土筍是一種長在海邊沙子里的腔腸動物！灰頭土臉兒像一根一根的小蟲子，土筍被從沙子里逮出，先放養(yǎng)一天，以吐清雜物，然后下鍋熬煮，因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘乎乎，盛出來待其自然冷卻之后，就凝固成一碗土筍凍了?？墼诒P中，執(zhí)刀化為四塊，以芥茉佐之，下酒最好，空著嘴兒吃也能嚼出一份勁道。土筍凍或許談不上多香，但其爽口的滋味絕對一流。 　　廈門海蠣煎：雞蛋攪散，加入大量新鮮海蠣，以油煎之，攤成一盤餅樣上桌，再用廈門特產(chǎn)的甜辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃郁，最關(guān)鍵的再加上辣椒醬，就搭配成完美的組合。廈門的辣椒醬和別處有點(diǎn)不同，首先它的顏色就是艷紅欲滴，不像多為暗紅的本家，其次味道是甜辣兼?zhèn)?，而甜似乎還略占上風(fēng)。辣醬倒入碟中，箸未動而眼一亮，筷子到嘴邊，涎水已經(jīng)下桌沿了。 　　廈門餡餅：此餡餅非彼餡餅，沒有什么韭菜雞蛋餡，豬肉白菜餡的。廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅 ，毫不夸張。而在南普陀寺，有一種素油餡餅，餡心除了綠豆白糖還有黃花木耳的。 　　此外還有: 　　海鮮類的海蠣煎、魚丸、蔥花螺、湯血蛤 　　肉食類的燒肉棕、酥鴿、牛腩、炸五香 　　點(diǎn)心類的油蔥果、韭菜盒、薄餅、面線糊

安康有什么特色小吃嗎？（最好不是面條之類的 面條

最特色的不是樓上的說法：第一：張玲串串香。也就是所謂的小火鍋，但是味道不錯物美價廉，就是有點(diǎn)兒不干凈的說，估計火鍋都不干凈吧。第二：安康麻辣燙。也就是串串穿起來的菜，下鍋燙一下，再弄些油潑辣子啊調(diào)料啊大蒜啊之類的拌在一起吃，味道不錯，也不貴。第三：羊肉泡葫蘆頭泡饃。這個其實關(guān)中那邊也有很多的，也不算是特色了。第四：漿水面。這個是安康的特產(chǎn)，歡樂中國行來安康的時候還特地的介紹了的，酸菜做的，比較開胃的面食，可以下面，也可以用面做成面魚兒吃，滑溜溜的，口感~看你怎么感覺了，哈哈第五：安康的鎮(zhèn)坪臘肉和嵐皋臘肉基本在土產(chǎn)品店里都有的賣，十幾二十塊錢一袋，味道不錯，適合旅行帶著吃。第五：漢陰豆腐干，比較出名的說，味道還不錯。種類繁多，可以去看看。就說這幾個吧，其實安康的最大的特色就是涼皮，有的地方叫做面皮，安康本人人把它叫做蒸面，有一些賣的味道真的不錯，我覺得比西安的要好吃的多了。這個我推薦。如果你不愛吃面食就算了，當(dāng)我沒說。

漿水面魚兒 羊肉泡 葫蘆頭泡饃 臘肉

陜南有哪些特色小吃？

安康蒸面、八大件、漿水面、菜豆腐、粉皮子等。

1、安康蒸面

說起陜南小吃，安康蒸面是要排第一位的。

安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活過或者跟安康有過關(guān)聯(lián)的人，大多數(shù)人都喜歡食用安康蒸面，及至定居他鄉(xiāng)后回安康探親訪友或出差歸來，通常想品嘗享用的第一食物就是蒸面。

2、八大件

安康八大件是安康飲食風(fēng)俗最正宗的代表。據(jù)傳說，明末清初，全國大移民，南方居民向四川方向大遷徙，南方移民流落安康，形成南北人群雜居格局。

3、漿水面

漿水面是陜甘地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。關(guān)中的漿水面類似于酸湯面，是夏季常見小吃，漿水菜的菜多為芹菜。

4、菜豆腐

? ??豆腐又稱菜豆腐粥，是陜西省漢中地區(qū)傳統(tǒng)名吃，漢中四大小吃之一。制作技巧菜豆腐質(zhì)量的好壞全在這點(diǎn)的功夫上，這里的人家家都有吃酸漿水菜的習(xí)慣。

5、粉皮子

粉皮子，又稱片皮，陜西著名的傳統(tǒng)小吃。入口有咸，酸、辣、香、沖等味。吃的方法都是涼拌，嚼之光滑、柔韌、自帶幾分涼爽。寒熱皆宜，老少喜傳統(tǒng)得粉皮子是由生長在山上的蕨菜根莖搗碎，取其淀粉加工而成。色澤鮮亮，柔滑如皮條，筋絲好，有彈性。

參考資料來源：百度百科-陜南

袁家村

正月初七是什么日子 為什么吃面條 面條

正月初七的到來寓意著春節(jié)假期的結(jié)束，初七也是大家開始上班的時間，是開工第一日。那么初七是一個怎樣的傳統(tǒng)節(jié)日呢，有著怎樣的傳統(tǒng)習(xí)俗呢，有沒有什么需要注意的呢，下面我們就來一起看看吧。

初七人日節(jié)

新春年俗里有很多講究，幾乎每天都有與其相對應(yīng)的傳統(tǒng)習(xí)俗，這些民俗象征著人們對美好生活的向往，期盼日子過的風(fēng)調(diào)雨順、大吉大利。傳統(tǒng)民俗認(rèn)為正月初七是人類的生日，相傳女媧在先造出了雞狗豬羊牛等動物以后，在第七天才創(chuàng)造出了人類，所以這一天也被稱為“人日節(jié)”。

古人相信“天人合一”，唐代詩人高適在《人日寄杜二拾遺》中寫到：今年人日空相憶，明年人日知何處。正月初七“人日節(jié)”在古時候除了有占卜、慶祝、祭祀、吃面條、登高賦詩等民俗活動祈福納吉，更重要的是體現(xiàn)了對“人”本身的尊重，并且衍添了一層思親念友的思緒在里面，是一個極富溫情的節(jié)日。

正月初七為什么要吃面

中國人的傳統(tǒng)中，各種節(jié)日里吃什么是很有講究的，如初一吃餃子，正月十五吃元宵，而在生日這天是要吃面的，吃碗“長壽面”“生日面”讓自己的好日子過的長長久久。正月初七既然是“人類的生日”，那么吃面就成了這天的節(jié)日美食。　　

舊時候人們在正月初七這天會制作長而薄的面條來食用，薄與“瘦”的意思相近，而“瘦”與“壽” 同音，所以在初七這一天吃面條，寓意用面條纏住歲月，以達(dá)到人們希望時間慢一些的夙愿， 更飽含了人們祈禱健康長壽的夙愿。另外還有些地方認(rèn)為初七、十七和二十七都是“人日節(jié)”，很多老一輩把農(nóng)歷帶七的日期都看成好日子，在這幾天吃面條有保佑人們健康長壽的寓意。

七菜羹或七菜粥

中國人歷來喜歡在農(nóng)歷新年里用到寓意吉祥的食物，在人日這天就會吃到七菜羹或七菜粥;

七菜羹就是用七種菜做成的羹，人們選擇在人日的時候食用，想靠此來取吉兆，在傳統(tǒng)說法里，在人日吃七菜羹可以除去邪氣、醫(yī)治百病。七菜羹沒有固定用哪七種菜，地產(chǎn)不同，取材不同，用意也不一樣。

廣東潮汕的七菜羹：芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;

客家人的七菜羹：芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等;

臺灣、福建七菜羹：菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。

七菜羹里各種菜都可以代表不同的含意，比如芹菜和蔥寓意聰明，蒜寓意精于算計，芥菜寓意可令人長壽，客家人喜歡用魚也是別有心意，吃魚意味著取食有余之意。最好玩的是當(dāng)天如果誰家少了幾顆菜，去別人地里摘菜湊七件，那他在那天也不會被當(dāng)成小偷處理的。

撈魚生

撈起魚生，又稱七彩魚生，簡稱撈起、撈魚生或撈生(“撈”是粵語“拌”的意思)。在人日撈魚流行于香港、馬來西亞及新加坡的農(nóng)歷新年初七，廣東一帶也有撈魚生。這一天他們用撈魚生一替代七菜羹或七菜粥。