平安驛一根手工制作的面條，可以拉伸到4米長(zhǎng)不會(huì)斷，晾曬的味道
蘭州拉面、鄭州紅燒面、北京醬油炒面、自制手搟面，我是山西人，我喜歡吃面條，也吃過(guò)很多地方特色面條，但我永遠(yuǎn)忘不了青海平安憶吃的那碗手工面條。
平安驛站位于青海省平安縣張家寨村。是青海企業(yè)和陜西袁家村企業(yè)共同投資建設(shè)的民俗文化旅游小鎮(zhèn)。簡(jiǎn)稱平安后袁家村。這里有豐富的河湟民俗建筑和青海特色小吃。平安驛站深入挖掘青海河湟文化。從建筑形式、業(yè)態(tài)規(guī)劃等方面，充分體現(xiàn)了地域多民族、多元文化的特點(diǎn)，植入了老作坊、老工藝、老藝術(shù)、老活動(dòng)，讓每個(gè)走進(jìn)平安驛站的人都不自覺(jué)地感受到濃厚的文化氛圍。
西北地區(qū)的勞動(dòng)人民勤勞而聰明。在農(nóng)閑時(shí)間，簡(jiǎn)單的農(nóng)民會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)取材，用祖?zhèn)鞯睦瞎に囎龈恻c(diǎn)。
每種原材料的比例仍然遵循著代代相傳的經(jīng)驗(yàn)。粉絲因其口感好、易吃、價(jià)格低、易儲(chǔ)存等特點(diǎn)，一直是最受歡迎的面食之一。在面條生產(chǎn)中，面條被掛在棒子上，然后掛在室外或室內(nèi)晾干。
面條曬干后切成成品。做手工面條時(shí)，面條會(huì)被切成條。在準(zhǔn)備晾干面條之前，我們需要在手工面條的表面再撒一層面粉，以防止面條粘在一起。一般來(lái)說(shuō)，掛面就是用手把掛桿一根一根地掛在架子上。
勞動(dòng)強(qiáng)度很高，尤其在掛面廠的室內(nèi)批量生產(chǎn)中，需要大量的工人操作，掛面對(duì)環(huán)境溫濕度有要求。然后找根棍子，把面條磨平掛在棍子上，放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，晾干面條，或者放在陽(yáng)光下。
不過(guò)，要注意的是，無(wú)論面條是在空氣中還是在陽(yáng)光下晾干，一段時(shí)間后，最好將面條的一面轉(zhuǎn)一下，這樣可以防止一方在另一面還濕的時(shí)候，或是干燥不均勻的情況下，變成干粉；這樣也可以節(jié)省時(shí)間。
手工掛面師傅站在3米高的木凳上晾面條。他夸張的動(dòng)作像個(gè)空中舞者。每一個(gè)面條都是一個(gè)字，每一束面條都是一個(gè)字，每一個(gè)家庭，成千上萬(wàn)的面條，在歲月的長(zhǎng)河中，譜寫著生命的無(wú)盡詩(shī)篇。
在這首詩(shī)中，有他們世代相傳的手藝，有他們對(duì)生存的信念，有他們對(duì)鮮血的勤奮和毅力。有人說(shuō)，一碗面條可以解除懷舊，掛上面條的簾子，掛上千絲萬(wàn)縷的銀線。
一座城市總是有它獨(dú)特的魅力，讓人回味無(wú)窮。也許是一條街，一口井，或是一碗面條，一幕幕幕接一幕的面條，直如細(xì)繩，輕如細(xì)繩流水。微風(fēng)，像波浪一樣，輕輕地舞動(dòng)，充滿了不
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