導(dǎo)讀：廈門旅游攻略自助餐自由行「廈門有名的自助餐」 求2015年廈門自助游攻略，想去玩5天 謝謝推薦個(gè)廈門三日自助游攻略 我三月份確定去廈門自助游，為期三天兩夜，我該怎么計(jì)劃行程，以最快的方式游廈門？ 廈門旅游攻略

求2015年廈門自助游攻略，想去玩5天

------行程策劃------

兩天一夜（也可認(rèn)為是一天一夜）行程策劃：分上午到、下午到、或者晚上到廈門

-----------如果是第一天上午到廈門第二天離開的：下榻客棧后，先去南普陀（約1個(gè)小時(shí)），然后從廈大南門（舊校門，就在南普陀邊上），穿進(jìn)去途經(jīng)芙蓉湖走馬光花的閑晃廈大,可以選擇在廈大里的學(xué)生餐廳解決午飯很實(shí)惠,但必須降低要求不能以外面酒店的標(biāo)準(zhǔn)來衡量（閑晃約1小時(shí),就餐約半小時(shí)），從廈大白城門出，馬路對(duì)面就是白城海邊沙灘浴場，浴場邊上就是胡里山炮臺(tái)，喜歡歷史文化的朋友可以上去看看那幾頂具有歷史價(jià)值的銹炮。

接著就去輪渡坐渡輪上鼓浪嶼，閑逛拍照吃小吃5個(gè)鐘頭，傍晚6點(diǎn)半近7點(diǎn)渡輪回來，然后去中山路步行街延路吃小吃就可以把晚飯解決了。晚上10點(diǎn)回客棧休息，如果還不想那么早回去，可以去西提酒吧一條街，小資情調(diào)的喝幾杯雞尾酒愜意一番。

第二天睡到自然醒，在曾厝垵村里閑竄一圈，有些店還很特別的。然后離廈。

-------------如果是第一天下午到廈門第二天下午離開的：先下榻客棧后4點(diǎn)左右出發(fā)，先去南普陀（約1個(gè)小時(shí)），然后從廈大南門（舊校門，就在南普陀邊上），穿進(jìn)去途經(jīng)芙蓉湖走馬光花的閑晃廈大,（閑晃約1小時(shí)），從廈大白城門出，馬路對(duì)面就是白城海邊沙灘浴場，浴場邊上就是胡里山炮臺(tái)，喜歡歷史文化的朋友可以上去看看那幾頂具有歷史價(jià)值的銹炮（以上時(shí)間大慨在7點(diǎn)左右結(jié)束）。然后搭車去中山路步行街，逛街吃小吃足矣把肚子撐飽。離開中山路前建議打包只姜母鴨回客棧當(dāng)宵夜。不想太早回客棧的可以可以去西提酒吧一條街，小資情調(diào)的喝幾杯雞尾酒愜意一番。、第二天一早起床就上鼓浪嶼玩，根據(jù)離廈時(shí)間自行調(diào)整回客棧程取行李的時(shí)間然后離廈。

-------------如果是第一天晚上到，第二天晚上離開的，先下塌客棧，然后直接去中山路逛街吃小吃，10點(diǎn)左右還可以去西提酒吧一條街，小資情調(diào)的喝幾杯雞尾酒愜意一番或者直接回客棧休息，第二天清早去南普陀寺，然后游逛廈大從白城門出，時(shí)間控制在10點(diǎn)左右，上胡里山炮臺(tái)逛逛銹炮（時(shí)間緊張的話炮臺(tái)可以忽略），11點(diǎn)半左右渡輪上鼓浪嶼玩，根據(jù)離廈時(shí)間自行調(diào)整下島的時(shí)間，然后回客棧取行李離廈。

三天兩夜行程策劃

第一天可以安排玩南普陀寺--------廈門大學(xué)（走馬觀花一個(gè)小時(shí)，如果時(shí)間充裕可以到廈大里的特色小店品品咖啡愜意一下拍拍照發(fā)發(fā)呆時(shí)間長短自己控制了）-------胡里山炮臺(tái)，以上三個(gè)地方在晚上6點(diǎn)半左右結(jié)束）如果是早上到廈門的朋友可以選擇在南普陀吃齋飯或是到廈大的餐廳解決午飯問題），然后去中山路逛 街吃小吃，10點(diǎn)過后可以考慮去西提酒吧一條街的小酒吧愜意幾杯雞尾酒再回客棧休息。

第二天睡到自然醒，用一整天的時(shí)間去體驗(yàn)鼓浪嶼的美，鼓浪嶼的生活，記的帶好相機(jī)，也許任何一個(gè)角落都有可能成為你留念的記憶，累了可以去NAYA的咖啡館里愜意一杯磨卡或是拿鐵或是。。。某個(gè)你所愛的口味。傍晚5點(diǎn)半左右下島回程廈門，然后打車去廈門小眼睛大排擋（家喻戶曉的小店），點(diǎn)幾道地道的廈門醬油水（醬油水：廈門傳統(tǒng)的一種料理海鮮的方式）。飽餐之后去中山路步行街（最具廈門代表性的一條老街）閑逛吃小吃。

第三天的景點(diǎn)可以是可去可不去的了，如有閑暇時(shí)間可以去萬石植物園逛逛呼吸下那里的空氣（早上7點(diǎn)前是免費(fèi)開放的）也可以在曾厝垵村里閑逛吃下地道的早餐?；蚴堑胶＿吷碁┥下牶４碉L(fēng)。然后離廈。

四天三夜行程策劃

第一天到廈門下榻客棧后可以安排廈門大學(xué)（3--4個(gè)鐘頭，廈大里有很多的情調(diào)咖啡屋和特色的書屋可以讓你沉醉上好些時(shí)間，如果是上午到達(dá)的還可以安排在廈大餐廳把午飯解決），下午3點(diǎn)左右從白城門出廈大，馬路對(duì)面就是白城浴場，邊上就是胡里山炮臺(tái)，可以先去逛逛胡里山炮臺(tái)（行程一個(gè)小時(shí)，不興趣歷史文化的朋友可以省略這個(gè)行程），然后在白城附近租一部雙人或三人自行車和朋友一起去領(lǐng)略環(huán)島路的美，去感受那涼爽的海風(fēng)，去欣賞那迷人的晚霞，一切都是那樣的悠閑愜意。

（以上的行程在7點(diǎn)左右結(jié)束），晚上最重要的一站就是中山路步行街（最具廈門代表性的一條老街）閑逛吃小吃，足以把肚子撐飽。

第二天可以安排土樓一日游（此針對(duì)福建省外第一次來旅游的朋友，建議參團(tuán)游要提前一天預(yù)定。）

第三天上午安排去南普陀寺爬上后面的五老峰翻過山頭后面就是萬石植物園（呼吸一下別一樣的花草，別一樣的空氣）中午打車去廈門家喻戶曉的小眼鏡大排檔點(diǎn)幾道當(dāng)?shù)氐氐赖尼u油水（廈門的一種傳統(tǒng)海鮮料理方式）。飽餐只后回客棧收拾行李渡輪上鼓浪嶼，晚上就在鼓浪嶼過夜，先在事先預(yù)定好的客棧下榻，然后就開始最后的鼓浪嶼之行。

第四天在鼓浪嶼上買些喜歡的東西，然后下鼓浪嶼離廈。

五天四夜行程策劃

第一天到廈門下榻客棧后可以安排廈門大學(xué)（3--4個(gè)鐘頭，廈大里有很多的情調(diào)咖啡屋和特色的書屋可以讓你沉浸好些時(shí)間，如果是上午到達(dá)的還可以安排在廈大餐廳把午飯解決），下午3點(diǎn)左右從白城門出廈大，馬路對(duì)面就是白城浴場，邊上就是胡里山炮臺(tái)，可以先去逛逛胡里山炮臺(tái)（行程一個(gè)小時(shí)，不興趣歷史文化的朋友可以省略這個(gè)行程），然后在白城附近租一部雙人或三人自行車和朋友一起去領(lǐng)略環(huán)島路的美，感受那涼爽的海風(fēng)，欣賞那迷人的晚霞，一切都是那樣的悠閑愜意。

（以上的行程在7點(diǎn)左右結(jié)束），晚上最重要的一站就是中山路步行街（最具廈門代表性的一條老街）閑逛吃小吃，足以把肚子撐飽。

第二天可以安排土樓一日游（此針對(duì)福建省外第一次來旅游的朋友，建議參團(tuán)游要提前一天預(yù)定）晚上安? ??去椰風(fēng)寨。

第三天上午去集美的鰲園、集美學(xué)村，下午去日月谷溫泉泡泡溫泉，晚上可以在曾厝垵村里的閑逛，到幾家特色的小店喝喝小酒別一番感受。

第四天上午安排去南普陀寺爬上后面的五老峰翻過山頭后面就是萬石植物園（呼吸一下不一樣的花草，不一樣的空氣）中午打車去廈門家喻戶曉的小眼鏡大排檔點(diǎn)幾道當(dāng)?shù)氐氐赖尼u油水（廈門的一種傳統(tǒng)海鮮料理方式）。飽餐之后回客棧收拾行李渡輪上鼓浪嶼，晚上就在鼓浪嶼過夜，先在事先預(yù)定好的客棧下榻，然后就開始最后的鼓浪嶼之行。

第五天在鼓浪嶼上買些喜歡的東西，然后下鼓浪嶼離廈。

不想去日月谷溫泉和植物園的，想多留點(diǎn)時(shí)間呆鼓浪嶼的朋友可以參考以下行程

第一天廈門大學(xué)-------胡里山炮臺(tái)------環(huán)島路------晚上逛中山路步行街

第二天土樓一日游傍晚6點(diǎn)左右回到客棧晚上去環(huán)島路的椰風(fēng)寨或者是觀音山

第三天南普陀寺、集美鰲園、集美學(xué)村晚上就在曾厝垵的小店喝喝小酒或在沙灘吹海風(fēng)吃燒烤盡情歌唱。

第四天睡到自然醒帶著行李上鼓浪嶼，晚上在島上的客棧過夜。夜游鼓浪嶼，別有一番風(fēng)情。

第五天下鼓浪嶼離廈，時(shí)間自行安排。

住宿的話，可以選擇廈門一簾幽夢(mèng)客?；蛘邚B門初戀海邊度假屋”，那里的老板很親切，會(huì)教你怎么吃怎么玩，那里離景點(diǎn)近交通方面相對(duì)來說方便很多。

謝謝推薦個(gè)廈門三日自助游攻略

廈門三日游玩路線挺好安排的，可以分享一個(gè)我認(rèn)為比較適合情侶的游玩線路哦。

第一天，環(huán)島路及附近

考慮到宿會(huì)展附近，最好的安排就是從環(huán)島路逛起了。環(huán)島路一帶風(fēng)景不錯(cuò)，可以租輛雙人自行車沿海騎行，吹著海風(fēng)，又舒服又浪漫。騎到音樂廣場一帶的時(shí)候，再去曾厝垵逛逛，吃吃美食，下午繼續(xù)沿海逛逛。稍晚，回去搬行李轉(zhuǎn)戰(zhàn)鼓浪嶼。

第二天，鼓浪嶼

鼓浪嶼的玩法比較多，不過情侶的話，建議可以多走走文藝的線路，留下更多的美好回憶哦?？梢匀ビ忻摹皭鄣霓D(zhuǎn)角”逛逛，拍張照，沿著小巷子逛逛，沿途很多特色的老別墅，有一些對(duì)外開放的，有一些變成了特文藝的咖啡店，可以進(jìn)去逛逛，文藝感十足。龍頭路也建議走走，雖然商業(yè)，但里面很多網(wǎng)紅店都還挺文藝的，女生都比較喜歡這一卦的。

第三天，廈門大學(xué)及周邊

廈大還是挺值得一去的，不論是看風(fēng)景還是拍照，都是首選。里面人氣旺的地方像芙蓉隧道、芙蓉湖、上弦場都挺適合情侶們逛的；周邊的貓街、沙坡尾都是特別文藝的地方，拍照、探店都不錯(cuò)。

不過如果以上行程像替換的話，也推薦幾個(gè)其他廈門人氣旺的景點(diǎn)，像廈門植物園、廈門科技館、胡里山炮臺(tái)、華新路、華美空間等等景點(diǎn)也各有特色，如果喜歡的話，挑2-3個(gè)景點(diǎn)基本就構(gòu)成了一天的行程了。

廈門科技館

我三月份確定去廈門自助游，為期三天兩夜，我該怎么計(jì)劃行程，以最快的方式游廈門？

D1：上午到，不急著上鼓浪嶼。可以先從曾厝垵----廈大白城（胡里山炮臺(tái)）—廈大——南普陀---頂澳仔貓街---雙子塔---中山路（剛好吃小吃看中山路夜景）。

①廈大白城木棧道、海邊玩水，也可以環(huán)島路上騎自行車，共享單車那邊都可以借到。

②中山路晚上還是挺漂亮的，黃則和花生湯、1930燒肉粽、還有晚9點(diǎn)過后的各種廈門夜攤小吃…

D2：鼓浪嶼，可以早上9點(diǎn)30左右去。島上慢慢逛，門票92-100元，包含五大景區(qū)，足夠你逛上一天。建議帶上水，和零食。上鼓浪嶼的輪渡票記得提前一天買，可以關(guān)注輪渡有限公司微信公眾號(hào)，直接網(wǎng)上購買。

（購票：廈鼓國際游輪碼頭到內(nèi)厝澳/三丘田，內(nèi)厝澳離主要主景點(diǎn)近

登船注意事項(xiàng)：

①開航前10分鐘停止檢票，錯(cuò)過航班需重新購票方可登船。進(jìn)站安檢、檢票排隊(duì)人數(shù)較多，請(qǐng)?zhí)崆爸林付▓鏊虼?，以免耽誤行程。

②乘客憑有效乘船憑證可在20天內(nèi)免費(fèi)乘坐一次返程航班，船型不定，逾期作廢。往程（進(jìn)島）須按照購買船票的日期、航次及地點(diǎn)乘船。返程（出島）不限航班，游客可在三丘田碼頭或內(nèi)厝澳碼頭搭乘返程的航班。三丘田碼頭24小時(shí)開放，17:40（6-9月為18:40）后返程航班開往廈門輪渡碼頭（中山路附近），內(nèi)厝澳碼頭的運(yùn)營時(shí)間為7:20-17:40（6-9月為18:40）)

然后，傍晚回到中山路步行街。臺(tái)灣小吃一條街的入口在“輪渡郵局公交站”那邊。那些小吃，建議少吃一點(diǎn)，都是油炸的，容易上火。

D3：上午可以晚點(diǎn)起床，因?yàn)椴畈欢鄰B門的主要景點(diǎn)，你都逛了。如果有喜歡逛菜市場的可以起床后去廈門最大的菜市場八市逛逛順便再里面吃早餐，吃過早餐后你可以去華新路看看廈門的老別墅拍拍照，喜歡花的還可以順道逛下二市花鳥市場，廈門中山公園閑逛一下順便到百家村買著名的姜母鴨。下午回到休息處，準(zhǔn)備返回。

老驢的住宿建議：廈門島內(nèi)其實(shí)很小住宿在哪里都不要緊只要交通便利就行，最好是BRT沿線，建議可以住在 蓮前西路 這一帶去哪個(gè)景點(diǎn)都有車，島內(nèi)島外也有車，離廈門會(huì)展中心海邊又近，附近還有幾個(gè)大型的商業(yè)廣場，重點(diǎn)是這附近住宿比人潮擁擠的中上路和曾厝垵便宜。出門也不用在那邊跟人家搶擠公交，計(jì)程車。

PS：如果是定民宿、青旅可以上去哪兒或者藝龍可選擇性比較多，或者直接地圖定位。

廈門旅游攻略

1、廈門: 可以說是非常適合自助旅游的成市之一，自助旅游由于其靈活性、自助性、臨時(shí)性、體驗(yàn)性較強(qiáng)的旅游方式，可以說是近年發(fā)展最快的旅游方式之一。下面對(duì)廈門自助旅游給大家一些建議吧.

2、建議人數(shù): 2人以上，這樣彼此之間在旅游過程中有個(gè)照應(yīng)。（不過我們也接待過不少的一人成行的旅游愛好者,看個(gè)愛好了,其實(shí)廈門太浪漫了,踩著海沙、聽著MP3、吹著海風(fēng)……各位發(fā)揮你們的想象力,廈門屬于你了）。旅行準(zhǔn)備：替換衣服（廈門夏季可準(zhǔn)備游泳衣{大家注意安全，到指定的游泳場去，有相關(guān)安全措施，安全第一 ）、常用藥品、身份證等證件。廈門夏季氣溫高，一件襯衣即可，女士們同理。冬天廈門氣溫晚間最冷為8度。二件秋衣就好了，白天一般最冷在15度以上.

3、預(yù)備費(fèi)用: 還是看個(gè)人的經(jīng)濟(jì)了。（不會(huì)吧，沒帶錢，那帶好銀行卡吧，廈門各大銀行都是互通的, ATM全天24小時(shí)可取，每張卡每天最多取5000元）,旅游過程中現(xiàn)金不要太多?？ò踩?

4、宿: 到廈門一定要體驗(yàn)一下海韻，建議住鼓浪嶼或離海近的酒店，酒店從二星至四星都有，價(jià)格從120—3000都有。廈門五一、十一、春節(jié)為旺季，房間比較緊張。但廈門的賓館酒店如果直接入住會(huì)比較貴，建議先在信譽(yù)度好的規(guī)模較大的訂房網(wǎng)站上預(yù)訂好房間，一般會(huì)是門市價(jià)的2~7折，而且在網(wǎng)上預(yù)訂不需要先付任何現(xiàn)金，只要屆時(shí)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)酒店前臺(tái)用剛才免費(fèi)注冊(cè)的卡號(hào)或訂單號(hào)再付款就行了。對(duì)于自助游來講，提前預(yù)訂好房間有至少三大好處：像E龍等大網(wǎng)站上提供的賓館酒店都是正規(guī)安全衛(wèi)生的、價(jià)格比直接入住便宜、到達(dá)廈門后不用再考慮當(dāng)晚住宿的問題了，可以盡興的游玩了！

5、交通工具: 如何抵達(dá):廈門有火車、民航、汽船與客車直達(dá)，具體時(shí)刻車次，見本站“交通相關(guān)欄目”如果你火車未能直達(dá)廈門，可到江西鷹潭轉(zhuǎn)車。全國各地省級(jí)（部份市級(jí)）城市基 本都有飛機(jī)直達(dá)廈門，福建省周邊省份都有客車直達(dá)廈門，自駕車參見“本網(wǎng)站自駕車游廈門”。旅游交通：廈門市內(nèi)公交非常發(fā)達(dá)，坐公交車可到廈門相關(guān)景點(diǎn)，市內(nèi)公交車通票1元（空調(diào)車是2元/人）?；疖囌咀卉嚲涂芍边_(dá)輪渡（19路鼓浪嶼、17路南普陀、17路萬石植物園、19路（會(huì)展中心）環(huán)島路、1路終點(diǎn)站轉(zhuǎn)5路B湖里山炮臺(tái)、801路集美。廈門機(jī)場全天有TAX,另出站可坐公交27路到市區(qū)。（經(jīng)過火車站）其它可參見本站“出行參考”相關(guān)廈門公交車線路。

6.建議行程: 廈門常規(guī)旅游景點(diǎn)共7個(gè)：鼓浪嶼、南普陀、湖里山炮臺(tái)、環(huán)島路、萬石植物園、海滄大橋、集美鰲園. 一般鼓浪嶼走一天方可結(jié)束其行程。特別是日光巖，是廈門第一勝景，來廈旅游者必去之地。有“到廈門不登日光巖，等于沒到廈門”之說。登上日光巖，廈門近景、遠(yuǎn)景全收入眼底，海風(fēng)徐徐吹來，定可達(dá)到忘我的境地。在鼓浪嶼上你可看到中西文化合壁的古建筑，體驗(yàn)“萬國建筑”稱號(hào)的另一個(gè)鼓浪嶼。鄭成功屯兵處、水操臺(tái)、雕像等，夢(mèng)回民族英雄當(dāng)年的情景。在島上還可參觀具有閩南風(fēng)俗文化的“閩俗村”，觀賞海底魚類的“廈門海底世界”。來廈門的朋友，有一部份人不去“廈門植物園”，我覺得不提倡，其實(shí)廈門植物園景區(qū)內(nèi)含相當(dāng)不錯(cuò)，能在園內(nèi)欣賞到：原生于非州的 植物、以及變味果、變色草等神奇植物啊，如果拼團(tuán)到10人的情況下，小編我一定親自為大家導(dǎo)游一翻。 廈門的寺廟：南普陀是相當(dāng)出名的了，其它的寺廟：如廈門翔安區(qū)的梵天寺、海滄區(qū)的清礁滋濟(jì)也可一看。廈門環(huán)島路也是不可少的廈門旅游景點(diǎn)，這條旅游線路從游湖里山炮臺(tái)開 始，觀世界最大的海岸古戰(zhàn)炮，環(huán)島路上觀中國最長的石雕五線普（曲名為：鼓浪嶼之波）。更多請(qǐng)點(diǎn)擊本站“廈門二十名景”

7.建議行程安排（僅供參考）： 廈門精華二日旅游：第一天：上午：鼓浪嶼（日光巖、閩俗春、港仔后沙灘、菽莊花園）， 下午：皓月園、萬國建筑博覽線、海底世界。 第二天：上午：萬石植物園、南普陀寺， 下午：湖里山炮臺(tái)、環(huán)島路、會(huì)展中心、集美鰲園。

8.用餐相關(guān)： 廈門飲食海鮮居多，但不是太貴，著名的餐廳有：廈門的好清香、佳麗海鮮。中檔的有：南海魚村。一般的廈門大排檔的海鮮也不錯(cuò)，在廈門街頭常見。著名的菜我個(gè)人認(rèn)為：南普陀素菜、土筍冰（小吃）不錯(cuò)，也很有名。其它的海鮮在其它地方也能吃到.

9.小吃：廈門的小吃太多，沙茶面、黃則和花生湯、薄餅、海蠣煎、廈門炒面線、春卷、麻糍、扁食等。小編我數(shù)不下去了。想方便的話，玩了鼓浪嶼到廈門輪渡， 到中山路上黃則和小吃就可吃到了.

10.旅游紀(jì)念物： 購 物: 廈門的主要特產(chǎn)是鼓浪嶼餡餅（種類好多）、黃金香肉松、海產(chǎn)品、干果、茶葉（烏龍茶）等。最好貨比三家哪 紀(jì)念物： 石雕，特別是影雕值得一購啊。在鼓浪嶼上有許多紀(jì)念品小店，可進(jìn)去選上一二件，說不定有你喜歡的。提醒：多看多問，貨比三家，切莫跟風(fēng)，切莫貪圖小利. 到廈門旅游購物注意事項(xiàng) 到廈門旅游景點(diǎn)購物，特別是到鼓浪嶼旅游購物。沿街叫賣的商家此起彼伏，購買者初來乍道不知買哪家好，買什么好？跟我來。。。。 到廈門購買的“基本”特產(chǎn)為：鼓浪嶼餡餅（正宗品牌：日光巖系列產(chǎn)品、陳記系列產(chǎn)品）、肉制品（黃金香系列肉松、正宗的只一家位于龍頭路的小小的店鋪，門口掛著中華老字號(hào)的牌子，這家小店的產(chǎn)品有100多年有歷史，海鮮產(chǎn)品、珍珠、則各家均可，就看你的眼力了，不過小編正在考查一兩家信譽(yù)好的店家與其簽訂合同后推薦給大家。影雕也是不錯(cuò)的產(chǎn)品，也可購買。至于街邊10元錢一盒的茶葉還是算了吧，不要買了。龍眼干多是加面粉與糖一起做成，也不推薦購買，小編就沒買到過好的（暈）。詳細(xì)的可見本站的特產(chǎn)介紹(不個(gè)在收資料集中)。友情提醒：多看，多選，貨比 廈門小吃全攻略 廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，發(fā)展至今已有200余種。其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、面茶等最為長盛不衰。 而且，不少具有傳統(tǒng)特色的小吃名點(diǎn)，逐漸演進(jìn)為精制、小型、高檔、多樣化的菜肴而躍上正規(guī)宴席，登上大雅之堂。 春卷——廈門習(xí)慣稱其"薄餅"。相傳明朝同安人蔡復(fù)一，總督云貴湖廣軍務(wù)，經(jīng)常整日批閱公文，忙得無暇吃飯，蔡夫人擔(dān)心長此以來，丈夫會(huì)餓壞身體，遂想出一個(gè)辦法：用面皮包著菜肴，讓蔡公右手執(zhí)筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。 這種吃法，后逐漸流傳開來，在閩南便成了家常名品了。逢年過節(jié)，家家戶戶有吃薄餅的習(xí)慣，特別是清明節(jié)尤為普遍。 廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料，至于諸般佐料，則酌量搭配，但很重視用扁魚干油酥調(diào)味，吃起來脆嫩甘美，醇香可口。 油蔥果——中秋節(jié)俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。傳說一戶人家在蒸制這種供品時(shí)，孩子揭開蒸簧w一看那咸仔果半生半熟，嫌它"白淡無滋味"，遂隨手把一碗肉肴倒進(jìn)果中，被大人發(fā)現(xiàn)后，已"生米蒸成熟果"了。不過吃起來味道還不錯(cuò)。 于是，人們競相仿制，歷經(jīng)演變，由咸蔥果變?yōu)橛褪[果。其做法是：將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團(tuán)狀，放進(jìn)碗里的米漿蒸煮而成。 吃時(shí)要切開，放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸吃起來柔韌芳香，美味可口。 土筍凍——系用生長在海灘泥中的一種俗名"土筍"，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗凈熬煮，然后連同富有膠侃Φ臏 b入小酒盞， 冷卻凍成小圓塊。吃時(shí)，以醬油、香醋、辣椒醬、花生醬、芥辣、蒜泥為作料，醮著吃。 河南人周亮工清初在福建為官時(shí)，曾在其所著《閩小記》一書中贊賞過這一其貌不揚(yáng)但食之美味無窮的"土筍"。 海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻，然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時(shí)，以蒜泥、沙茶醬、芫荽等為作料，方能達(dá)到香脆細(xì)膩、美味可口之功效。 燒肉粽——粽子各地都有，但廈門獨(dú)具風(fēng)味，它以糯米、豬肉、香菇、蝦米、栗子為原料，經(jīng)過油拌，用竹葉包成菱形，放在湯中燜制而成，吃時(shí)，以沙茶醬為佐料，入口不膩，清香味美。 韭菜盒——韭菜盒系用面粉拌豬油做皮，以豬腿肉、蝦仁、扁魚、孛薺、韭菜、香菇做餡，包成一個(gè)個(gè)像小盒子一樣的餅，邊沿捏成波浪形放進(jìn)油鍋炸熟，食之餡鮮美，皮香脆。 炒面線——廈門獨(dú)特名菜，系原"全福樓"、"雙全酒家"所創(chuàng)。烹制的方法是選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤后用開水去油膩待用，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然后再把炒過的面線拌配料再炒。吃時(shí)以沙茶醬、紅辣醬為佐料。 芋包——芋包夏秋季節(jié)小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸煥镎舸抖 傘J秤脮r(shí)佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。 炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。攪拌均勻，用豆皮包成卷，入油鍋炸熟。切成小塊，食用時(shí)配上沙茶醬。紅辣醬、芥辣、蘿卜酸、芫荽、甜醬等佐料，味道更加鮮美。 花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡后去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續(xù)熬使花生仁爛透為止。此時(shí)，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。 廈門的"黃則和花生湯"是廈門花生湯的代表品種，馳名于港、澳、臺(tái) 面線糊——面線糊系以蝦、蠔、烯?、?說任睹蕾│鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時(shí)要掌握好火候，達(dá)到糊而不亂，糊得清楚。 面線糊，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調(diào)味，氣味更濃烈可口。三家，不選貴的只選對(duì)的。

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