異鄉(xiāng)河北人，遇到必買(mǎi)的5種特色美食，外地人不吃，老鄉(xiāng)：不識(shí)貨
京津冀一體化，我們河北可是重要的一部分，緊鄰北京和天津，有著得天獨(dú)厚的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，但是也有很多河北的朋友漂泊在異鄉(xiāng)，如果在外見(jiàn)到家鄉(xiāng)的特色小吃，我們都會(huì)買(mǎi)一點(diǎn)。很多時(shí)候，吃一點(diǎn)家鄉(xiāng)的特色美食，就仿佛回到家鄉(xiāng)一般，不僅美味，更倍感溫暖。
提起河北省，雖然沒(méi)有成都美食那么出名，第一印象也想不起什么特色美食，但還是有河北的地方特色，下面就來(lái)分享一下我們常吃的河北特色美食，異鄉(xiāng)的河北打工一族和學(xué)生，可是相當(dāng)想念的。
帶肉的小燒餅，上面還是滿滿的芝麻，在唐山，說(shuō)到棋子燒餅，10個(gè)人里那是10個(gè)人都知道，而且?guī)缀鯖](méi)有不愛(ài)吃這小肉燒餅的，一口酥一口香，因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名。
我曾聽(tīng)說(shuō)，在20世紀(jì)60年代，周總理出訪波蘭時(shí)，特地讓下屬到唐山購(gòu)買(mǎi)棋子燒餅，作為國(guó)禮送給外賓。看來(lái)，周總理也是很喜歡河北唐山的棋子燒餅了。
河北的驢肉火燒有兩大派系，一種是圓火燒，起源于河北保定，是用的熱乎的鹵驢肉；另一種是長(zhǎng)方形的火燒，起源于河北河間，是用的冷的鹵好驢肉。鹵好的驢肉搭配煮驢肉的老湯汁一起加入酥脆的火燒里面，一個(gè)根本吃不夠，每次起碼要吃2個(gè)才滿足。
想知道這個(gè)有多少吃？那你可曾聽(tīng)到過(guò)這句俗語(yǔ)“天上龍肉，地下驢肉”，這就是對(duì)驢肉味道的最佳贊美。“阿膠”的大名朋友或多或少也聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，也是以驢皮為主要原料熬制而成的。
大餅卷肉
聽(tīng)起來(lái)普普通通，可是這個(gè)肉不一般，是選用的剔骨肉，挨著骨頭的肉，又嫩又香，特別的好吃。這個(gè)特色美食來(lái)自于河北威縣，一般分為豬肉和牛肉兩個(gè)版本，個(gè)人更喜歡吃豬肉的剔骨肉，感覺(jué)很鮮嫩，再配上蔥花和香菜，來(lái)一碗雜碎湯，滋味不要太美妙。
這可是我們走親訪友的節(jié)? ?佳禮，特別是我姥爺，一直很愛(ài)吃金鳳扒雞，金鳳扒雞骨頭都是酥的，但是肉吃起來(lái)也很入味，一點(diǎn)也不柴，也不塞牙。不僅是年夜飯中的大菜，也是幾代人揮之不去的記憶。從1908年創(chuàng)始開(kāi)始，在110多年的歷史中，這個(gè)百年老字號(hào)扒雞，用蜂蜜對(duì)雞進(jìn)行上色炸制，在鹵雞里加入了藥材，味道鮮美、肉嫩，特別受歡迎。
直到現(xiàn)在，石家莊耄耋老人都記得當(dāng)年排隊(duì)的場(chǎng)景。鴻須利馬家雞鋪是當(dāng)時(shí)石家莊最有名的金鳳扒雞店，也是大橋街的標(biāo)志性地點(diǎn)，只要扒雞一出，門(mén)口就會(huì)有長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，那時(shí)候，誰(shuí)到石家莊沒(méi)有去大橋街帶一只金鳳扒雞回來(lái)，簡(jiǎn)直就跟沒(méi)去過(guò)石家莊一樣。
從南到北，都有鹵肉和熏肉的存在，但是河北人，就愛(ài)吃柴溝堡熏肉。正宗的“柴溝堡熏肉”，是選擇肥瘦適中的剔骨豬肉，要經(jīng)過(guò)燜、煮、煨、燉、熏等多道工序制作而成，使熏制出的成品肉皮焦紅而柔韌，嚼之微“筋”有齒勁，肉松嫩而脂少。
怎么吃都不膩，無(wú)論是作為下飯菜，還是卷大餅，怎么吃都不膩，反而柏香馥郁，熏味饞人。酒場(chǎng)高手們，更是愛(ài)吃這一口。
你還知道河北的哪些特色美食很出名？歡迎在評(píng)論區(qū)交流，也請(qǐng)幫我們河北多多關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多的外地人認(rèn)識(shí)咱們的河北特色美食！
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