常寧涼粉是衡陽市常寧的特色美食小吃，至今已有1300多年歷史。常寧的涼粉不同其他地方的涼粉材質(zhì)，是采用當?shù)厣缴袭a(chǎn)的涼粉騰的果心為原料制成的。食時，切成條或片，放入糖、醋、蒜泥、辣椒等調(diào)料攪拌之后，口感酸甜可口，質(zhì)感非常清澈晶瑩，尤其是夏天吃起來會更加涼爽。