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渣江假羊肉

渣江假羊肉是湖南衡陽縣渣江鎮(zhèn)地方風(fēng)味小吃,也是衡陽經(jīng)典的小吃。渣江假羊肉歷史悠久,傳說宋徽宗皇帝被金兵擄去,皇后至此避難,由于身受風(fēng)寒,周身不適,食欲不振,當(dāng)?shù)孛麖N做假羊肉湯獻(xiàn)上,皇后食后渾身大汗,頓覺輕松舒適,從此渣江假羊肉湯名聲大噪。假羊肉湯并不是用羊肉做成的,是以豬頭肉、豬瘦肉,佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉湯待用,再將荷折片切成細(xì)長條,倒入肉湯中,煮沸10分鐘,加入蒜苗、蔥段和黃花菜,起鍋淋入香油,撒上辣椒粉和胡椒粉即成。

中文名:渣江假羊肉

主要原料:豬頭肉,豬瘦肉

是否含防腐劑:否

適宜人群:一般人群

配料:蒜苗、蔥段和黃花菜