蓬溪青花椒種植歷史悠久，品種優(yōu)良，技術(shù)成熟。近年來，縣委、縣政府高度重視蓬溪青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將該產(chǎn)業(yè)列為“產(chǎn)業(yè)強縣、綠色發(fā)展”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，目前，我縣在28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植蓬溪青花椒12萬畝，已掛果面積達2萬畝，年產(chǎn)青花椒1萬噸，總產(chǎn)值上億元。

四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 蓬溪青花椒 四川省蓬溪縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《蓬溪縣人民政府關(guān)于“蓬溪青花椒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護地域范圍的報告》，蓬府〔2013〕65號 四川?。▍^(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB510921/T1.1~1.3-2013《蓬溪青花椒》

蓬溪青花椒質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

當(dāng)?shù)氐胤狡贩N“竹葉青”。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔300m至500m，土壤為紫色壤土或沙壤土，透氣性好，土壤有機質(zhì)含量≥1%，pH值6.5至8.5。年均降雨量800至900mm，年均日照時數(shù)1400小時至1500小時。

三、栽培技術(shù)

1. 種苗繁育：以種子繁殖，在9月下旬至10月上旬播種，容器育苗移栽。

2. 栽植：春季在2至3月栽植，秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡（畝）≤110株。

3. 整形：采用“以采代剪”，形成外展內(nèi)空、杯狀樹形。

4. 施肥：以施有機肥為主，成齡樹每年每株施入腐熟有機肥≥20kg。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收及晾曬

1. 采收：商品果采摘時間為每年的7月上旬至8月上旬，當(dāng)果實色澤碧綠、果皮上的油囊凸起呈半透明狀時選擇晴朗天氣進行采摘。留種的在每年9月中下旬采摘。

2. 晾曬：采用自然晾曬至含水量≤10%。

五、質(zhì)量特色

1. 感官特色：果實顏色碧綠，果粒圓大均勻，果皮肉厚表面油囊密生，油腔多而密，內(nèi)果皮光滑，薄革質(zhì)，多數(shù)與果肉分離而卷曲；香氣濃郁持久，麻味純正。自然脫籽率≥85%。

2. 理化指標(biāo)：

水分（%） ≤ 10.0

總灰分（%） ≤ 4.1

總揮發(fā)油含量(ml/100g) ≥ 6.8

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。