線上和平 | 南市食品街，你還記得這里的味道嗎？
雖然區(qū)域面積很小
但卻擁有大量旅游資源
在這個特殊的時期
我們將通過網(wǎng)上“云游”的方式
帶您走進(jìn)和平區(qū)的各個景點
用心和眼睛，領(lǐng)略和平的文化魅力
民以食為天
想要品嘗天津的眾多美食
在和平區(qū)可是有一個不錯的選擇
今天我們不如就來“云品美食”
一起走進(jìn)和平這處美食圣地吧
南市食品街
南市食品街是一處四方形建筑
整體建筑為三層樓
中間設(shè)有十字甬道
甬道頂是弧形玻璃頂
食品街的四個門樓為仿清式古建筑
門樓屋頂為重檐殿式木結(jié)構(gòu)
八個飛檐翼角外觀一致
翼角頭上裝有琉璃瓦套獸、戧獸
和龍、鳳、獅、仙人走獸
綠色琉璃瓦屋面
正脊的兩頭安有兩個鴟吻獸
屋檐下的額仿、墊板、梁枋上
均有彩繪
整體建筑既傳承了歷史又融入了時代文化元素
南為“ 振羽”門，西為“ 興歌”門
北為“ 中圣”門，東為“ 華腴”門
四個門的字首聯(lián)起來為“ 振興中華”
城內(nèi)十字交叉的兩條大街
把食品街均分為四個分區(qū)
沿街設(shè)有上下三層店鋪
底層賣的最多的是
天津孩子從小吃到大的
“傳統(tǒng)老味兒”
還有不少
是天津的非遺味道
十八街麻花創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟
他們曾開了"桂發(fā)祥"和"桂發(fā)成"兩家麻花店
后來兩家并一家，成了“桂發(fā)祥”
叫它“十八街”是因為當(dāng)年這兩家店鋪
都坐落在天津大沽南路十八街
因地而得名
石頭門坎
原為清乾隆末年在宮南大街開業(yè)的真素園
店主為防夏季雨水入店
在門口壘了一道石頭門坎，久而久之
這一特征成了真素園的別名
當(dāng)年慈禧太后來天津天后宮進(jìn)香
曾御駕"真素園"品嘗了美味的素包
老佛爺食后喜形于色，連連稱贊：
"這家的素包味道真好，比御膳房的菜還順口"
慈禧便賜了"石頭門坎"的店名使用至今
始創(chuàng)于清朝光緒年間
舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名
曾經(jīng)的富戶、百姓過生日、辦喜宴
借“糕”字諧音
取步步高之吉利
都來購買耳朵眼炸糕
于是生意便越做越興隆
流傳至今成為津門特色食品之一
崩豆張始源于嘉慶年間
有二百四十多年歷史
創(chuàng)始人張德才在宮中御膳房供職
嘉慶年間，第二代傳人張永泰子承父業(yè)
在宮中制作出口味、色香獨特的
“糊皮正香崩豆”、“灰皮素香果仁”
及加餡崩豆七十余種
由此得名“崩豆張”
這些津門傳統(tǒng)味道
你是不是已經(jīng)好久沒有品嘗到了
讓我們再努力忍一忍
等到疫情過去
再來食品街品嘗這些美味吧！
編輯整理|趙雙
綜合整理|樂游天津、網(wǎng)絡(luò)
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天津南市食品街琳瑯滿目的津門小吃 南市食品街
記憶里天津的食品街在國內(nèi)算是開得最早的，那時也算是動靜很大。天津南市食品街始建于一九八四年，一九八五年初開業(yè)。一九八九年被天津市政府命名為津門十景之一。
國慶期間抽空去天津轉(zhuǎn)了一圈，來天津食品街自然是要看一下的，只是時間有點緊張，過去時天色已晚，進(jìn)去匆匆轉(zhuǎn)了一下，看看這里的小吃有什么特點。臭豆腐那里都有，這兒的15元一份，雖然沒有想象中的臭味，但也沒有什么很吸引人味蕾的香味。
這個小吃名字好像是熟梨膏，熟梨糕是用大米磨成粉渣，蒸熟后作為主料。制作時將米面置于木甑中，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然后在其上涂抹各種小料即可。最初只有豆餡、白糖、紅果三種餡料，逐漸發(fā)展到囊括橘子、蘋果、菠蘿、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多個品種的小料，形成一種地道的天津風(fēng)味小吃。是不是看起來還不錯。
天津老粉腸，看起來誘惑滿滿。天津粉腸是由去骨去皮生豬肉、醬油、香油、大蔥、鮮姜末、干淀粉花椒水、細(xì)鹽、肉蔻面、硝酸鈉、食用色素胭脂紅為原料制成的一種美食。
天津的綠豆煎餅果子是名氣很大的，這家煎餅果子招牌上說上過《舌尖上的中國》，國慶期間食客很多，排著長長的隊伍。
守著大海，天津的海產(chǎn)品自然是其特色食品，只是我對海產(chǎn)品不感興趣，匆匆掠過。
天津特產(chǎn)八大酥，盤桃酥清清亮亮的顏色煞是惹人喜愛，顏色和其口味是密切相關(guān)的。
天津特產(chǎn)純綠豆糕，看這個師傅一絲不茍的模樣，食品應(yīng)該也差不了。
天街大牛皮，光看名字一定不知道這是什么吃食，其實就是紅糖，據(jù)說是用古方配制的。
糖畫歷來受到小朋友的喜愛，丟幾粒糖塊到鍋里，加熱幾分鐘待糖溶化后用勺子舀出直接澆到紙板上作畫，畫稿全在師傅的心中，幾分鐘后一件栩栩如生的糖畫就完成了。