重慶30個區(qū)縣最具代表的美食清單新鮮出爐！
一座人人皆知的網(wǎng)紅之都
但對吃貨而言
重慶這兩字代表著“美食”
說起來重慶各個區(qū)縣的代表美食
也是相當(dāng)具有特色的
今天我們來看看這30道家鄉(xiāng)美味
哪一道才是你的心頭好？
長壽區(qū)--肥腸飯
長壽最出名的莫過于肥腸飯了，在重慶隨便一家街邊小店都會打上正宗長壽肥腸飯的標(biāo)簽，一碗肥腸加一碗米飯，再配上一碗米湯，既能填飽肚子又能品嘗美味。長壽肥腸塊燒得不是很酥，但吃起來很有嚼頭，且略有一點脆的感覺，它的味道是咸淡適宜，鮮辣兼?zhèn)?，口味濃郁，味道綿長。
合川區(qū)--桃片
合川桃片特點為粉質(zhì)細(xì)潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。合川桃片不僅僅是合川的特產(chǎn)，更是重慶人逢年過節(jié)，走親拜友的必備禮品。
說到江津米花糖，小伙伴們是否記得小時候把米花糖泡在碗里用水沖著吃？江津米花糖香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，早已成為家喻戶曉的地道糕點。
璧山作為重慶區(qū)縣發(fā)展前幾名，美食也當(dāng)仁不讓。而最讓璧山人想念的便是一道璧山來鳳魚。鋪滿辣椒的來鳳魚又麻又辣又香，一口下去，簡直讓人唇齒留香~
萬州烤魚，在重慶也是赫赫有名的。要說在重慶的各大好吃街如果沒有萬州烤魚，那一定少了點煙火氣。在外奔波一年的萬州人，約上三五好友出去吃一鍋烤魚，喝點小啤酒，就是完美的一頓。
黔江縣--雞雜
無需多言，黔江雞雜已經(jīng)快要占領(lǐng)重慶雞雜界的整片江山了，似乎雞雜店不掛個黔江雞雜的牌子就不正宗的感覺。
豐都民間習(xí)俗是每逢臘月必殺“年豬”，有人在無意之間? ??將水八塊作料與雞肉拌在一起，雞本身的鮮香與辣椒、花椒等混在一起，特別美味，于是便逐漸流傳開來，成為豐都縣的特色美食。
榮昌鹵鵝是一道傳統(tǒng)的名菜。鹵鵝本為潮汕食物，經(jīng)過榮昌的客家人在三百多年里的不斷適應(yīng)和改進，鹵鵝逐漸成為了今天榮昌地區(qū)的特色飲食品牌，受到了重慶乃至全國人民喜愛的飲食名點。
椒麻牛肉，重慶市開縣地區(qū)特產(chǎn)，是很多開縣人家里常做的私房菜，也是大排擋、夜市中經(jīng)常出現(xiàn)的小吃，因味道麻辣，做出來像烤焦了的肉，得名“焦麻牛肉”，后來又衍變成“椒麻牛肉”
忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年來一直旺盛不衰。出門在外帶一罐豆腐乳，每頓吃飯的時候拿出一坨來下飯，就連小孩子都能多吃好多呢。肉吃多了，吃點豆腐乳也是極好的。
小編去一次綦江，就一定會吃一次北渡魚，這是一道吃了就讓人欲罷不能的美食。一鍋被紅油覆蓋得透不出丁點兒熱氣的北渡魚，鍋端上來飄來的味道讓人直流口水！吃完魚后加上素菜，即營養(yǎng)又爽口、即便宜又實惠。
梁平區(qū)--張鴨子
提起梁平，就不得不說張鴨子。張鴨子是五彩梁平的一張名片，光是看到重慶遍地的連鎖門店就足以知道梁平人甚至是重慶人對這口干、香、瘦的烤鴨有多喜愛了。
奉節(jié)紫陽雞起源于奉節(jié)縣竹園鎮(zhèn)，“紫陽雞”制作時間已超過百年，由農(nóng)家特色山貨、高山臘肉、土雞燉至而成，紫陽雞真正得名還源于上世紀(jì)八十年代，時任國務(wù)院總理趙紫陽視察奉節(jié)時路經(jīng)竹園，品償了地道的竹園臘肉燉雞，贊不絕口。“紫陽雞”由此而得名。
對云陽人來說，云陽有很多美食，最特別的當(dāng)屬賴桃酥，吃上一口酥脆甜蜜的賴桃酥，才是云陽人過年的方式，也是云陽人獨特的家鄉(xiāng)味道。
涪陵油醪糟其實類似中國大地廣為普及的“醪糟湯圓”，但它區(qū)別外地的做法之處就是更加精細(xì)和講究，而且它不是水煮，而是油煮。涪陵油醪糟早年是接待客人的飯前飲品。香甜可口，油而不膩。
南川區(qū)--方竹筍
在南川，必須品嘗的美食首推方竹筍。新鮮的方竹筍通常采摘于八九月份。用金佛山的泉水，加胡椒、蔥白、大蒜、枸杞、淀粉等，經(jīng)高壓燒至七成熟，然后撈起，淋上湯汁。方竹筍晶瑩剔透、肉質(zhì)肥厚，放入嘴中慢慢咀嚼，鮮香脆嫩、唇齒余香。
碗碗羊肉做法是先將帶皮的鮮羊肉煮熟后撈出切片，然后秘制熬成的湯底，然后用其它香料炒好，之后將熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋，待食客來之后剩上一碗，這便是正宗的碗碗羊肉。
一說到城口，腦袋里立馬浮現(xiàn)“老臘肉”三個字，《舌尖上的中國》曾說：這是鹽的味道，山的味道，風(fēng)的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，是城口人記憶中家的滋味，是一年結(jié)束時不可或缺的儀式感。
巫溪洋芋具有典型的山區(qū)立體氣候，表皮光滑、淡黃帶灰、略有光澤、切面平滑、色澤淺黃，蒸煮后口感酥軟、細(xì)膩、微糯，淡香。早日成為巫溪人民的佳肴美食。
銅梁的特色美食，當(dāng)然是歷史悠久的蘭花根了噻?？诟邢阄秳e具一番風(fēng)味，獨具地方特色，它是用上好的糯米，經(jīng)過浸泡、碾粉、制坯、下鍋炸制、拌糖等多道程序制作而成。金黃的色澤，入口化渣，吃一口就是家鄉(xiāng)的味道。
人們常說“到了墊江不吃石磨豆花就等于沒來墊江?！?a href='/techan/5172' target=_blank>墊江石磨豆花是四川及重慶常見的小吃。因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中占有一席之地。
石柱縣-石好佳薯片
石柱的正宗土特產(chǎn)，如果你沒吃過石好佳薯片，那你就過時了哦，這個味道不擺了，簡直feel so good！
重慶的怪味胡豆發(fā)源于北碚。汪曾祺在《食豆飲水齋閑筆》一書里寫道：“北碚的怪味胡豆味道真怪：酥、脆、咸、甜、麻、辣?！?/p>
生活在彭水的人們，歷來就有用紅薯淀粉烹制美食的習(xí)慣，勤勞的人民總是用他們的智慧創(chuàng)造出各種美食。遠(yuǎn)近聞名的彭水苗家小吃“都卷子”就是其中之一。
巫山有道人人愛吃的小吃叫翡翠涼粉，在很多餐館里都能吃到，曾被評為中華名小吃。這涼粉很奇特，是用樹葉做的，來自一種開黃色小花的灌木，叫臭黃荊。有清熱解毒、養(yǎng)顏解酒等功效，可入藥。
俗稱坨坨魚，是川渝一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于江湖菜。太安鎮(zhèn)是川渝交通要道，產(chǎn)嘉陵江鰱魚。在太安停車的司機們發(fā)現(xiàn)了這里的魚味道鮮美自然，并且做法特別，然后流傳到各地。上世紀(jì)80年代末90年代初，太安魚成為重慶一大名菜。
說起秀山美食，我們首先想到的一定是米豆腐，這道風(fēng)味小吃譽滿渝湘黔三省，現(xiàn)在越來越多的人開始習(xí)慣吃這道地域性美食了。
在酉陽，綠豆粉又叫鍋巴粉，它跟小面和米粉不同，口感也不同，是土家苗族人非常喜愛的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，文化底蘊豐厚。
大足人吃魚有癮，特別是對郵亭鯽魚。以前還走老的成渝高速的時候，回大足經(jīng)過郵亭就要停下來搓一頓，一年的辛勞就在這一鍋麻辣鮮香的鯽魚里被洗的一干二凈。
巫山縣--紙包魚
三峽邊的巫山人，因其獨厚的地理位置而頗有口福，肉質(zhì)細(xì)嫩的巫山紙包魚，就藏在這座小城里。隨處可見大大小小的魚館子，散發(fā)著魚肉麻辣鮮美的香氣，再配二兩小酒，嗯，有了這個味道才算回到了巫山。
關(guān)于家鄉(xiāng)的記憶有很多
而你你最熟知的味道是什么？
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