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在岑溪,過一個(gè)本土節(jié)日,品一次特色美食

在我們美麗的岑溪,一年四季,周而復(fù)始,除了與全國人民共同歡度全國性的傳統(tǒng)節(jié)日(如除夕、春節(jié)元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)重陽節(jié)等)之外,我們岑溪人還有許多特有的民間傳統(tǒng)節(jié)日。這些節(jié)日,記錄著我們岑溪人祖祖輩輩豐富而多彩的社會(huì)生活文化內(nèi)容,是岑溪乃至中華民族悠久歷史文化的一個(gè)組成部分。

岑溪?dú)g度傳統(tǒng)節(jié)日,最大特色就是行習(xí)俗規(guī)例,“整”美食(“整”是我們岑溪方言,做、烹制的意思)。各個(gè)節(jié)日,各自的規(guī)例和美食不盡相同。

正月初九:上燈節(jié)

每年正月初九,凡是家中有已滿月的新生男孩,都要懸燈慶祝。由于上燈擺酒人家眾多,全市人民初九(或初十)都到親戚朋友家赴宴祝賀,所以,有人稱上燈節(jié)為“岑溪飲日”。

美食:燈卵助(油nie助)

用蒸熟的糯米粉,手工捏成“卵”形,既寓意男孩的“卵蛋”,又象征母親的乳房,所以鄉(xiāng)親們稱這種粑粑為燈卵助或“油nie助”。爆米花拌紅糖作餡,十分香軟。

正月最后一天:正窮(正有節(jié))

每年正月的最后一天,我們岑溪有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)也當(dāng)作一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日?!案F”的說法在新年頭不吉利,所以鄉(xiāng)親們又稱這一天為“正有節(jié)”,寓意年年的日子都幸福富有。

美食:艾助

正窮前一天,到田間地頭采摘艾草,洗凈后切碎,拌入糯米粉中舂成粑粑,包上芝麻花生餡,用芭蕉葉墊上粑粑,蒸熟即可食用。艾粑入口清香細(xì)滑,可理氣血祛風(fēng)驅(qū)濕,是一道岑溪人深愛的傳統(tǒng)小吃。

三月三

三月三已經(jīng)成為全廣西的法定節(jié)日,岑溪也有豐富多彩的文化活動(dòng)慶祝。

美食:黑米飯

把鮮嫩楓葉放進(jìn)石臼舂碎,放到桶里,加入生鐵菜刀(或其他生鐵物具)盛上水浸上兩天,濾去楓葉,再用濾出的楓葉水浸泡糯米約四個(gè)鐘頭就可以把米染黑了。黑米煮成飯后,按自己所愛加入各種配料炒香。

五月初一:魚生節(jié)、米粉節(jié)

五月初一,距離端午節(jié)只有四天,所以這個(gè)節(jié)日有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)過得比較簡單。

美食1:米粉

岑溪米粉以歸義石磨濕粉和三堡干粉出名。五月初一這一天,許多人家都會(huì)整魚生,吃米粉過節(jié)。

美食2:魚生

精選黃鱔或者塘角魚,去除粘液,開膛、去內(nèi)臟去頭、切片;用酒反復(fù)泡浸、晾干;配備姜、蔥、蒜、香菜、紫蘇香料,還有炒香碾碎的花生芝麻等。魚生制作過程十分復(fù)雜,經(jīng)驗(yàn)豐富的老人才能整出色香味俱全的魚生。

冬至:十一月冬

岑溪人習(xí)慣過的第二個(gè)不是農(nóng)歷的節(jié)日(第一個(gè)是清明)。每年的冬至日,岑溪人稱之為“十一月冬”。在岑溪,歷來有“冬大過年”的說法。

美食1:豆腐

和其他全國性傳統(tǒng)節(jié)日一樣,十一月冬這天,岑溪農(nóng)村人都習(xí)慣整一板豆腐,煎幾大碗,吃上幾天。

美食2:糯米粽

我們岑溪人稱糯米粽為米古粽、糯米助。冬至前一天,大部分人家都自己包米古粽,自己吃,也送親朋戚友。

在岑溪,各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)習(xí)慣過的節(jié)日大致相同。歡迎你到岑溪來,品美食,感受淳樸的民俗風(fēng)情!出門 在外的岑溪老鄉(xiāng),抽空回來過個(gè)節(jié),重溫濃濃的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)戀!

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