衡院的美食盤點記
衡院除了以它的教育聞名,還以它的周邊美食聞名。在桃城區(qū)沒有任何一個地方,能像衡院一樣聚集那么多的美食攤位。俗話說,“民以食為天”,吃到一份很好吃的食物,人的心情也會變得很好,這就是美食的力量。那么,衡院到底有哪些爆火的美食呢?就讓我們來盤點一下吧。
首先來說說很受女生歡迎的臭豆腐。我知道有的人不能接受臭豆腐,覺得它的味道很臭。但是請放一萬個心,衡院的臭豆腐只是輕微地臭,甚至油炸過后它還會變得噴香起來,即使是從來不吃臭豆腐的人,也不會太抵觸它的。我就是一個例子。
賣衡院臭豆腐的攤主是一位年輕的小姐姐。小姐姐是一個很講究的人,她的攤位是很干凈的,旁邊锃亮的鐵桶里面,放的是黝黑的臭豆腐。一份臭豆腐五元錢,里邊有十塊,非常的良心。臭豆腐都是現(xiàn)榨的,小姐姐把臭豆腐從鐵桶里取出來,放到油鍋里大火炸。只見那臭豆腐在油鍋里面像咸魚似的翻滾著,周邊冒著細密的泡泡。
等到臭豆腐們的表皮炸得微微發(fā)脹,小姐姐就會撈起來放到一個小碗里,澆上調(diào)料,撒上蔥花和香菜。調(diào)料是那種微微發(fā)黃的粘稠的湯頭,夾起一個臭豆腐輕輕咬一口,又脆又香又嫩,那個汁真的是錦上添花的感覺,鮮鮮的,咸度適中,真的沒辦法形容。
說了臭豆腐,怎么能不說說烤面筋呢,這可是北方街頭的特色。無論是情侶還是小姐妹,在逛街的時候,都沒能抵擋得住烤面筋的誘惑。街頭會有兩種烤面筋,一種是小的,一種是大的。小的烤面筋一元錢,大的三元錢。大的烤面筋有人的兩個巴掌這么長,比超市賣的那種兩塊錢的火腿腸還要大。
面筋一般是用炭火烤的,燒得通紅的碳上面,是燒得滾燙的鐵架子。有的小仙女們會擔(dān)心,這不就是燒烤嗎?吃了會不會胖?。科鋵嵖久娼钍堑蜔崃康氖澄?,它的蛋白含量極高,脂肪少,即使是減肥的小仙女們也可以適量吃點,滿足自己的味蕾。
每天,有客人上門的時候,大叔就會拿起面筋往架子上放,時不時地翻面。面筋剛開始是灰白色的,隨著炭火的烤制,它會逐漸變得金黃。然后大叔就會往上面刷調(diào)料。先刷一層辣椒醬,稍微烤入味后就撒上五香粉和孜然粉,最后再撒上芝麻就搞定了。面筋被烤得滾燙,是Q彈Q彈的口感。調(diào)料很入味,還有芝麻的香氣縈繞在嘴邊。
當(dāng)然了,除了烤面筋,衡院別? ?烤串也很好吃的。烤饅頭口感松軟,奶香味十足,烤茄子滑口鮮香,烤肉丸子Q彈爽滑……冬夜寒冷的時候,來一小瓶燒酒,叫上三兩個好友,去擼幾串烤串,就感覺很滿足了。人的快樂其實就這么簡單。
來到衡院的時候,先別接著走,你先逛逛它周圍的美食,你會喜歡上它的。
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