貴州特色小吃有哪些？
貴州小吃貴州的風(fēng)味小吃主要有：興義刷把頭、興義雞肉湯圓、安龍涼剪粉，貞豐糯米飯，興仁盒子粑，貴陽辣子雞, 貴陽牛肉粉, 貴陽腸旺面, 貴陽鹵味菜、荷葉糍粑、吳家湯圓、貴陽胡味烤肉 、清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑 、清鎮(zhèn)熱湯絲娃娃、清鎮(zhèn)涼水井臘肉、貴陽臭豆腐、小吃湯系列、貴陽人劇鹵味第一家、貴陽串串碳燒生耗、貴陽素春卷、貴陽洋芋粑、貴陽野菜館野菜系列、貴陽青巖豆腐、貴陽青巖黃家玫瑰糖, 貴陽青巖鹵豬腳, 洋芋[土豆]粑，臭豆腐，麻辣洋芋，餌塊粑。貴陽雞肉餅, 畢節(jié)湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮(zhèn)寧波波糖、綏陽空心面條、江口豆腐干、黃平郭氏牛肉干、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑、遵義羊肉粉、遵義黃粑等。 特色小吃遵義豆花面 遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊，是遵義人的一種獨(dú)創(chuàng)。面條上蓋著一團(tuán)雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點(diǎn)豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯。用這種酸湯點(diǎn)豆腐，使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細(xì)嫩，比豆腐腦緊扎。 豆花面配料，吃法特殊。面條是上等面加適量土堿，用手工反復(fù)揉拉，做成薄而透的寬面條? ?下鍋后煮熟不軟不硬，以豆?jié){為湯，上蓋嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。 貴陽絲娃娃 絲娃娃別名素春卷，是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西游記》中唐僧面對(duì)高徒拿來娃娃狀的長(zhǎng)生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄絲包的嬰兒，故名?！榜唏佟笔怯么?a href='/techan/18483' target=_blank>米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時(shí)候，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕于味道優(yōu)良的精髓，每家都有其自己的獨(dú)門絕招。 貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個(gè)攤拉得較長(zhǎng)，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會(huì)在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當(dāng)?shù)乜谖兜恼{(diào)料，讓食客兌料，攤上的調(diào)料、白糖、醬油、醋、熟油等一應(yīng)俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時(shí)用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風(fēng)味。 遵義羊肉粉 鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作歷史。 貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。 遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個(gè)冬天都不冷。 羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最后澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。 吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因?yàn)檫@一帶山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，腥臊味少。當(dāng)天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時(shí)先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。 貴陽戀愛豆腐果 戀愛豆腐果”是貴陽有名的風(fēng)味小吃。它的主料是切成長(zhǎng)方形小塊的白豆腐。制作時(shí)將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作料，將豆腐塊放在鐵烤床上后不停翻動(dòng)，至皮色黃亮即可。吃時(shí)還另配內(nèi)裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價(jià)廉物美、攜帶方便、節(jié)省時(shí)間，是風(fēng)靡貴州的大眾小吃 風(fēng)味特色：表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的。 希望對(duì)你有所幫助，祝好運(yùn)！
腸旺面、遵義羊肉粉、花溪王記牛肉粉、飛碗牛肉粉、雞肉湯圓、酸菜餌塊粑 、酸湯龍骨面、片雞粉、康家脆哨面、軟哨面、開水面、義豆花面 、甜酒粑、苗鄉(xiāng)酸湯砂鍋粉、糕粑稀飯、沓哨飩、畢節(jié)湯圓 、牛打滾(馬打滾)、五彩姊妹飯、酸菜孜耳面、烏米倒提粽、碗耳糕、黑糯米八寶飯、包谷粑、社飯、貞豐糯米飯、白豐糕 、三香包子、安順破酥包、付油小包、五彩小花卷、興義刷把頭(燒麥)、香甜太師面、南瓜包、柿子包 、南瓜香米飯、紅油脆哨糯米飯、貴陽雞肉餅、雷家豆腐圓子、蕨菜雞餅、豆沙窩、糖麻圓 、紅袍油糕、菊花酥、蛋黃酥、香炸玉米餅、南瓜酥、戀愛豆腐果 、遵義雞蛋糕 、威寧蕎酥、黔式火腿月餅、荷葉糍粑、黃糕粑、清明粑、洋芋粑、絲娃娃、米豆腐、劉二媽米皮、涼拌豌豆粉、涼拌米粉、蕎涼粉 、涼拌蕨根粉等等
Hash:f11d7acbb3a4433e5abd52b55fd12ac5adab596f
聲明：此文由 Scarlett 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
北京密云，這幾個(gè)景點(diǎn)鮮為人知！
北京密云，一直是京郊旅游的好去處，自然人文景觀眾多，歷史文化底蘊(yùn)深厚，自駕游、休閑游等都是非常不錯(cuò)的出行方式，長(zhǎng)城、水庫、瀑布、古鎮(zhèn)等著名景點(diǎn)，一年四季景色各有不同，每年到這里游玩的人很多，所以游玩觀光建議避開高峰期。瀑布1、冶仙塔景區(qū)這里是是一個(gè)集旅游、觀光、會(huì)議為一體的公園旅游景區(qū)，依山傍水，風(fēng)景秀麗，治仙塔燈是遠(yuǎn)近聞名的密云外八景之一，自古以來一直是密云的標(biāo)志和象征，有著冶仙塔、長(zhǎng)壽亭、普
-
最強(qiáng)攻略來了！國(guó)慶游十堰，看這篇就夠了！
金秋時(shí)節(jié)，迎來了最為期盼的旅游熱季——2021國(guó)慶假期即將開啟！你想好去哪兒玩了嗎？國(guó)慶期間十堰景區(qū)優(yōu)惠活動(dòng)，民宿、農(nóng)家樂福利信息，體育場(chǎng)館開放、文化活動(dòng)、出行交通情況等，通過這條微信帶你開心度過“十一”假期！01、景區(qū)、民宿福利多多武當(dāng)山玉虛街福利信息：9月30日起至10月6日，每晚將在玉虛街舉行武當(dāng)山非遺文化廟會(huì)。地址：十堰市武當(dāng)山特區(qū)玉虛街武當(dāng)山快樂谷景區(qū)福利信息：即日起至12月31日，景區(qū)
-
重慶開州：讓河南和貴州的“開州”改了名字
旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者在筆者的認(rèn)知里，重慶有兩個(gè)區(qū)縣因?yàn)楹推渌》萦型h而改名，一個(gè)是梁平（原名梁山縣，和山東梁山縣同名），一個(gè)是巫溪（原名大寧縣，和山西大寧縣同名）。（重慶開州一角）然而重慶的開州就不同了，其他省份也有相同名字，但是重慶開州并沒有改名，而是讓其他兩個(gè)開州改名了，這是怎么一回事呢？開州就是原來的開縣，有人可能就說了，你這不是矛盾嗎，開縣改名開州不是改名嗎？其實(shí)在古代，開縣很長(zhǎng)一段時(shí)間都是
-
貴陽二七路小吃街真的把貴州地道小吃都搜羅了，味美價(jià)廉
百家榜創(chuàng)作者,旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者來到貴陽又想吃到地道的貴州小吃美食，那就一定不能錯(cuò)過位于貴陽火車站旁的二七路小吃街。小吃街擁有超過50個(gè)攤位，近百種地道風(fēng)味，這些美食大多數(shù)都是來自貴州各地的傳統(tǒng)小吃，有著百年傳承的手藝，也是《舌尖上的中國(guó)》推薦的熒幕美食。二七路小吃街全長(zhǎng)350米，是一條道到底，只有一邊有攤位，這樣從頭一路吃到尾就結(jié)束了一場(chǎng)美食之旅。小吃街營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上七點(diǎn)半一直到深夜十一點(diǎn)，但是往往
-
貴州周邊枇杷采摘園有哪些-采摘時(shí)間及地址
吃枇杷嗎？在貴陽周邊有這些枇杷采摘園，大家想要去吃枇杷可以去這些地方采摘喲，不同采摘園價(jià)格和采摘時(shí)間上可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)小小的差別，大家先了解清楚再前往。采摘地點(diǎn)推薦烏當(dāng)區(qū)阿栗村烏當(dāng)區(qū)阿栗村除了楊梅外，也盛產(chǎn)枇杷。這里的枇杷品種主要是大紅袍。阿栗村枇杷基地有很多枇杷樹，大多散落在居民房前屋后、公路邊、楊梅基地旁。雖然不是集中連片地種植，但種植總量也不少。在阿栗村還可以采摘?jiǎng)e的當(dāng)季水果，還可以去農(nóng)家樂吃
-
貴州有個(gè)湖濱度假小鎮(zhèn)，游江吃魚太爽啦！
在貴州，有這么一個(gè)地方江水碧綠沿岸奇巖怪石林立，風(fēng)光獨(dú)特江畔的布依小鎮(zhèn)順著山勢(shì)延展開來三角梅開滿每個(gè)角落熱帶植物隨處可見宛若熱帶度假小島每年的7~9月，當(dāng)江水水位上漲這里就會(huì)變成一個(gè)風(fēng)光絕美的觀光度假區(qū)特別適合一家老小出游▼六枝·牂牁江風(fēng)景區(qū)《史記》載：“夜郎者，臨牂牁江，江廣百余步，足以行船”。俯瞰牂牁江
-
河南淅川自駕游 邂逅辣椒之都 貴州知名油辣椒竟源于這里
我喜歡旅行，或許正是因?yàn)槁猛局锌傆幸庀氩坏降氖斋@。前兩天，我自駕去河南淅川的丹江口水庫，路過淅川的一個(gè)鎮(zhèn)子，發(fā)現(xiàn)這里遍地都是紅彤彤的辣椒，還有人坐在辣椒堆里不停地忙碌著，我急忙停下車，上前去探個(gè)究竟。一打聽才知道，這里竟是被國(guó)家工商局命名為“中國(guó)第一辣椒城”的香花辣椒城，也可以說是一個(gè)被辣椒染紅了的地方?！鞍?？這里就是香花辣椒城？”，除了意外之感，我更有些興奮；其實(shí)對(duì)于香花
-
貴州最好吃的一條小吃街，種類多樣，小吃好吃又便宜
貴州最好吃的一條小吃街，種類多樣，小吃好吃又便宜大家都知道貴州山水風(fēng)光非常好，是一個(gè)旅游勝地，久久來一段貴州之旅是非常不錯(cuò)的選擇，那天小君跟朋友去貴州游玩，便無意中發(fā)現(xiàn)了一條小吃街，里面有著非常多的特色小吃，可把我們饞壞了。這是一個(gè)烤魷魚的燒烤攤，名字也是非常有意思，叫做釘耙魷魚，顧名思義，就是將魷魚串起來，一整排的魷魚須看起來看起來就像一個(gè)釘耙，而且非常便宜呢，僅需十元就能買二十串，真正的十元吃
-
來貴州旅游必吃的八條小吃街！
都說春天的記憶彌足，夏天的熱情也同樣值得期待。那吃貨的人生就像一列火車，貫穿著逛吃逛吃，心中唯有美食與愛不可辜負(fù)。接下來下面這八條美食小吃街就是專門為吃貨準(zhǔn)備的！二十七路小吃街：推薦牛肉粉，臭豆腐，烤米皮城市也有充滿煙火氣的美味就在火車站附近，藏著各種地道小吃但部分小吃價(jià)格偏高。陜西路小吃街：推薦烤腦花，絲娃娃，洋芋粑粑越到晚上越是熱鬧，是貴陽老字號(hào)大排檔，值得一去。青云路小吃街：推薦青云路留一手
-
誰說美食街都“坑”，貴州遵義這條美食街人聲鼎沸，本地人都愛去
全國(guó)各城市基本都有自己的小吃街，但這個(gè)小吃街經(jīng)常生病。甚至即使是著名的小吃街，也會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)厝肃椭员?，覺得都是外地游客的地方。賣的東西一般都很貴很難吃，但最近開車去貴州的時(shí)候路過遵義，在這里發(fā)現(xiàn)了一條小吃街，不僅人聲鼎沸，連當(dāng)?shù)匾苍诜序v。而且連本地人都愛去，這就是位于紅花崗步行街的撈沙巷。坐公交車在紅花崗站下車或直接打車去步行街，往里走一會(huì)兒就能看到這條胡同。這個(gè)狹窄骯臟的胡同不知道聚集了多少人。大
-
