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貴州素有“吃在遵義”之說，可見遵義的特色美食眾多，如烏江豆腐魚、尚稽豆腐皮、遵義黃粑、玫瑰肉糕、牛打滾、七彩八寶糯米飯、遵義豆花面、遵義羊肉粉等等都是遵義的特色美食，當(dāng)然，除卻上面提到得還有很多，綏陽空心面條、赤水豬兒粑、務(wù)川灰豆腐、桐梓玉蘭片、合馬羊肉等也都是不錯的選擇。遵義豆花面創(chuàng)制于20世紀(jì)初。遵義豆花面遵義豆花面是很有特色的貴州特色小吃，遵義豆花面以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬于咸鮮；遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊，是遵義人的一種獨(dú)創(chuàng)。

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貴州素有“吃在遵義”之說，遵義的特色菜有許多野菜，如龍爪肉絲，所謂“龍爪”，是貴州山上出產(chǎn)的一種蕨菜；折耳根炒臘肉，“折耳根”即中藥里的魚腥草等。比特色菜更受歡迎的其實(shí)是遵義的小吃?！　∽窳x的小吃大多有著上百年的歷史，因其久遠(yuǎn)，更見其品質(zhì)?！　∫晃鄂r羊肉粉地址：紅旗路，靠近遵義會議會址。推薦理由：是遵義最出名的一家羊肉粉館，湯色紅亮，上面蓋有甜中帶酸的泡羅卜，3元一碗?！　⒍屆灼さ刂罚豪铣?，遵義會議會址對面。遵義特色菜 到遵義一定要吃哪些美食？

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遵義，因?yàn)槲挥诖ㄓ迩∈械慕粎R之處，所以遵義的美食小吃更加具有包容性，融合那這三地美食的味道，又獨(dú)具自己的特色。在遵義的大街小巷到處可見賣羊肉粉的小店，每天來吃的客人絡(luò)繹不絕。在遵義，吃過羊肉粉的人，無論是當(dāng)?shù)厝诉€是外地人，無不交口稱贊。當(dāng)然，遵義的小吃還有很多，歡迎大家留言補(bǔ)充。

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余慶小葉苦丁茶生長在貴州境內(nèi)烏江河流域喀斯特地貌中，主要盛產(chǎn)地為貴州省余慶縣，這里山清水秀，無任何環(huán)境污染，為小葉苦丁茶提供了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境。據(jù)了解，目前貴州省余慶縣已建成小葉苦丁茶密植園5萬多畝，形成多個苦丁茶專業(yè)村，余慶縣也被農(nóng)業(yè)部授予“中國小葉苦丁茶之鄉(xiāng)”稱號。貴州省加快特色農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地域保護(hù)步伐，目前正在向國家質(zhì)監(jiān)總局申報沿河沙子空心李子、印江梵凈山翠峰茶等農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地域保護(hù) 余慶縣大力發(fā)展小葉苦丁茶生產(chǎn)，并利用“公司＋農(nóng)戶＋基地”的經(jīng)營模式，創(chuàng)出小葉苦丁茶系列品牌。

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