導(dǎo)讀：西安到西寧旅游攻略(西安到西寧自駕游最佳路線圖) 追夢(mèng)西北—青甘大環(huán)線游（攻略） 西安到青海湖的自助游攻略，不要復(fù)制的~~ 西安到青海自駕游攻略 5月中旬 去西安和西寧自由行 求美食攻略，美食推薦

追夢(mèng)西北—青甘大環(huán)線游（攻略）

青海湖，是我一直夢(mèng)想要去的地方！2006年，孤身走進(jìn)西藏，路過(guò)青海，那時(shí)就遺憾當(dāng)時(shí)為何沒(méi)做停留。而且，在這個(gè)特殊時(shí)期，似乎大西北可能要更有安全保障一點(diǎn)。追夢(mèng)西北，我們要來(lái)啦！

一、行程安排（7天6晚）

青甘大環(huán)線是目前最經(jīng)典也是游客們最喜歡的西北 旅游 線路之一。全程都是公路或者高速，路況很好，不管是自駕還是包車(chē)游，如果時(shí)間允許這條線路絕對(duì)是你的不二選擇。

D1：西安-西寧 住西寧

D2：西寧-塔爾寺-青海湖 住茶卡/江西溝

D3：茶卡鹽湖-德令哈 住德令哈

D4：翡翠湖-南八仙-石油小鎮(zhèn)-敦煌 住敦煌

D5：鳴沙山月牙泉-莫高窟 住敦煌

D6：嘉峪關(guān)-張掖七彩丹霞-張掖 住張掖

D7：張掖-扁都口-祁連大草原-達(dá)板山觀景臺(tái)-西寧-西安

二、經(jīng)典景點(diǎn)

塔爾寺：藏傳佛教黃教六大寺之一。

青海湖：中國(guó)國(guó)家地理評(píng)選出的“中國(guó)最美五大湖”之首，中國(guó)最大的咸水湖。

茶卡鹽湖：國(guó)家 旅游 雜志評(píng)為“人一生必去的55個(gè)地方”之一。

翡翠湖：青甘大環(huán)線網(wǎng)紅必打卡地。

莫高窟：中國(guó)四大石窟之一，被譽(yù)為“東方藝術(shù)明珠”。

鳴沙山、月牙泉：大漠奇跡，被譽(yù)為“塞外風(fēng)光一絕”。

嘉峪關(guān)：號(hào)稱(chēng)“天下第一雄關(guān)”，也是古代“絲綢之路”的交通要塞。

七彩丹霞：中國(guó)國(guó)家地理評(píng)出的最美丹霞地貌，上帝不小心打翻了調(diào)色板。

祁連卓爾山：東方小瑞士。

門(mén)源花海：中國(guó)最壯觀的萬(wàn)畝油菜花海。

三、特色 美食

去了青海肯定不能不嘗那里的特色 美食 啦。

青海當(dāng)?shù)厝舜蠖嘤帽镜氐?a href='/tutechan/' target=_blank>土特產(chǎn)品作原料，因此飲食風(fēng)味獨(dú)特。如青稞餅、烤羊肉、大塊燉羊肉、曲蓮、指甲面、肋巴、釀皮、牛肉干、馓子、酥油糌粑、甜醅、雜碎湯等，大多經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是在其他地方難以嘗到的風(fēng)味佳肴。

1、羊肉，青海的羊肉名氣不如新疆、內(nèi)蒙，但味道是可以比肩他們甚至是超越的。經(jīng)典吃法有手抓羊肉、炕鍋羊肉等，我們吃的最多的時(shí)炕鍋羊肉，女兒特別喜歡吃里面的羊肉和土豆。

2、釀皮。和涼皮很像，推薦生蓮釀皮，全市很多家店，可自行高德地圖。只是這個(gè)比較煩的是大部分店都沒(méi)有坐的地方。

3、羊腸面（早餐?。。。。。┲挥性缟喜艩I(yíng)業(yè)。五星推薦尕晉娃！！要去就去虎臺(tái)店或者小橋店！其他的都是山寨的！！打的師傅會(huì)帶你們到店面。

4、羊、牛雜碎，只有早上營(yíng)業(yè)。不同于南方的牛雜清湯，這里的做法放了胡椒面等，別具風(fēng)格。

羊雜碎是指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調(diào)料，即成。雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。

這次沒(méi)吃上，我們?cè)缟隙妓瘧杏X(jué)了，早餐都是簡(jiǎn)單吃的。不過(guò)2007年在新疆待了有半年，就愛(ài)上了那兒的羊雜碎。

5、酸奶。其實(shí)我們內(nèi)地人不一定喝得習(xí)慣那個(gè)味，嘗嘗就好。

6、甜醅，是青海特色，用青稞釀制。

四、旅行需要準(zhǔn)備的東西

西寧市區(qū)海拔2200千米，被稱(chēng)為夏都。夏季很熱的時(shí)候氣溫也才33度左右，持續(xù)不到10天。也沒(méi)有任何蚊蟲(chóng)，真是避暑勝地。

1、青海沙漠地帶多，不比平路，宜穿膠底鞋、布鞋、運(yùn)動(dòng)鞋，方便安全，不宜穿皮鞋。不管什么季節(jié)帶一件秋季外套（晝夜溫差大），長(zhǎng)褲長(zhǎng)袖和夏季的衣服都帶一些，出去玩準(zhǔn)備沖鋒衣。去茶卡鹽湖拍照準(zhǔn)備顏色鮮艷的裙子，最好是大紅色。還有大絲巾。衣服一定要帶夠，我們碰上了難得一遇的陰雨天，溫差比較大。

2、青海紫外線強(qiáng)，做好防曬措施：50倍防曬霜、防曬服、帽子、墨鏡，美白保濕面膜不可少，還有唇膏。

3、生活用品準(zhǔn)備：旅行箱、隨身背包、保溫杯、洗漱用品、手機(jī)、相機(jī)、充電器、充電寶、自拍桿、電吹風(fēng)、水壺、傘、身份證、紙巾和濕紙巾。

4、藥品：感冒藥、腸胃藥、紅景天、暈車(chē)藥、瀉痢停、創(chuàng)可貼

（紅景天提前一個(gè)星期開(kāi)始吃。）

5、準(zhǔn)備一些干糧：如面包、火腿腸、黑巧克力、壓縮餅干等。

六、西寧風(fēng)俗指南

西北是多名族融合的地區(qū)，漢族，藏族，回族，蒙古族等。其中穆斯林禁忌比較多，以及藏族特有的酒文化。所以需要注意以下幾點(diǎn)：

1）清真飯館一般不可飲酒，想在店內(nèi)飲酒，詢(xún)問(wèn)店家是否同意。

2）口頭不可說(shuō)與豬相關(guān)的詞匯，比如豬肉，豬頭，笨豬等漢族常用詞匯。

3）在清真大寺參觀禮拜，不可隨意拍照，保持安靜，遠(yuǎn)觀即可。

4）遇藏族同胞敬酒，不能飲酒說(shuō)明情況，避免入口在吐出，造成不悅。

外出 旅游 需要保持一個(gè)愉快的心態(tài)！

歡迎你來(lái)年夏天也能選擇青甘大環(huán)線游，不會(huì)讓你失望的！

西安到青海湖的自助游攻略，不要復(fù)制的~~

從西安到青海湖十天左右時(shí)間，建議走青海湖敦煌大環(huán)線，

10天時(shí)間建議走這條蘭州進(jìn)出的西寧青海湖敦煌大環(huán)線路，希望可以幫到您：

第一天：蘭州—黃河母親像—中山鐵橋——水車(chē)園（宿西寧）

第二天：西寧—坎布拉國(guó)家森林公園—天下黃河貴德清—貴德丹霞山（西寧）

第三天：西寧—塔爾寺—湟源大峽谷—日月山—倒淌河—青海湖（二郎劍景區(qū)）—黑馬河（看日出）。（?宿黑馬河?）

第四天：黑馬河（日出）—茶卡鹽湖（中國(guó)的鏡面湖）—德令哈——柯魯可湖—（經(jīng)柴達(dá)木盆地到）大柴旦。?（?宿柴旦?）

第五天：柴旦—當(dāng)金山（海拔3648米）—阿克塞—玉門(mén)關(guān)—漢長(zhǎng)城—雅丹魔鬼城—敦煌（?宿敦煌?）

第六天：敦煌——莫高窟——鳴沙山，月牙泉—晚餐后自由游玩沙洲夜市??（宿敦煌）

第七天：敦煌—途經(jīng)瓜州—嘉峪關(guān)—嘉峪關(guān)關(guān)城—懸壁長(zhǎng)城—長(zhǎng)城第一敦—討賴(lài)河?—張掖七彩丹霞?（宿張掖）

第八天：張掖—大佛寺—扁都口—峨堡嶺—祁連大草原—祁連卓爾山（宿祁連）

第九天：祁連—?jiǎng)偸部ρ┥健T(mén)源(油菜花)—大阪山—黑泉水庫(kù)—蘭州（愉快結(jié)束行程）

黑馬河（觀日出的最佳地點(diǎn)）

.鳥(niǎo)島

西安到青海自駕游攻略

耗時(shí)一天到達(dá)西寧

早7：30，所有車(chē)輛和人員在西安北二環(huán)集合點(diǎn)，舉行了一個(gè)啟動(dòng)儀式。9點(diǎn)整到西寶高速三橋入口，10：40到達(dá)寶雞。然后經(jīng)寶雞—天水的一級(jí)公路，四小時(shí)后到天水北道區(qū)。要特別說(shuō)明，陜西進(jìn)入甘肅界后的這170多公里路況較差，耽誤了一些時(shí)間，在此提醒各位自駕車(chē)友，走這條路要相對(duì)謹(jǐn)慎。

過(guò)了天水以后，路況基本都很好。經(jīng)天水到饞口的一級(jí)公路，再走饞口—蘭州的高速，18：00點(diǎn)抵達(dá)蘭州市的東崗立交，直接上蘭西高速。由于路況很好，兩個(gè)多小時(shí)后到達(dá)西寧。20：30下蘭西高速，進(jìn)入西寧市區(qū)，住在提前訂好的夏都賓館。

總結(jié)：第一天基本都在路上。感受最深的是蘭州和西寧之間的高速很好，西寧天黑得也較晚，晚上8點(diǎn)多太陽(yáng)才落山。

神圣的塔爾寺淳樸的民俗村

5月2日，早上在西寧市區(qū)游覽一小時(shí)，上午9：30從市區(qū)去塔爾寺，路況還不錯(cuò)。

塔爾寺是藏傳佛教的發(fā)源地，也是該教創(chuàng)始人宗喀巴的誕生地。塔爾寺有三絕，酥油花、壁畫(huà)和堆繡。其中以酥油花為首，酥油花的題材一般取自于佛經(jīng)，有花草人物，還有飛禽走獸，顏色絢麗多姿，很難想象這是用白白的酥油做出來(lái)的。酥油花需要在低溫下制作，制作酥油花的喇嘛在雕刻之前需要把手浸在冰水里，以免手的溫度使酥油融化，所以這些喇嘛一般都有關(guān)節(jié)炎等癥狀。塔爾寺有很多禁忌，比如說(shuō)，不可以用腳踩門(mén)檻，不能用手摸佛像和法器，轉(zhuǎn)經(jīng)輪的時(shí)候要從左往右，最重要的一點(diǎn)是不能在寺里隨便拍照片，寺里的喇嘛會(huì)阻止你的。

藏傳佛教黃教圣地———塔爾寺果真名不虛傳。金頂的寺和依山而建的小布達(dá)拉讓人驚嘆，塔爾寺得名于先有了那座周身鍍銀，鑲滿(mǎn)寶石的塔，而后修建的寺院。整個(gè)寺院是一個(gè)宗教的學(xué)院，這里也設(shè)有像專(zhuān)科、大學(xué)、碩士和博士的學(xué)位，據(jù)說(shuō)很多僧人都會(huì)好幾種語(yǔ)言，他們平時(shí)就在這里念經(jīng)、辯論。

基本上到中午就可轉(zhuǎn)完塔爾寺。13：30從塔爾寺出發(fā)，上高速到互助縣民俗村，品嘗農(nóng)家飯，觀看當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情表演，最有意思的是模擬當(dāng)?shù)厝?a href='/hunli/' target=_blank>婚禮、喝青稞酒。下午18：00左右回到西寧，晚上在西寧有名的“大十字”街附近吃小吃。

總結(jié)：總體可以說(shuō)是放松調(diào)整。晚上早點(diǎn)休息，為第三天去日月山、青海湖做好準(zhǔn)備。

幽靜的青海湖 美麗的鳥(niǎo)島

5月3日，早上7點(diǎn)出發(fā)，走西寧城北的西倒高速，一個(gè)半小時(shí)后就到達(dá)日月山。這是當(dāng)年文成公主進(jìn)藏西去的標(biāo)志性地點(diǎn)。當(dāng)年為文成公主立的石碑，早就被風(fēng)化成無(wú)字碑了，? ??文成公主為唐朝以及當(dāng)時(shí)的藏文化所做的貢獻(xiàn)，至今都被傳頌著。

9點(diǎn)30分離開(kāi)日月山，11點(diǎn)到達(dá)環(huán)青海湖，進(jìn)入環(huán)湖公路，沿途景色很不錯(cuò)。這條路每年都會(huì)舉辦世界級(jí)的自行車(chē)賽，路況非常不錯(cuò)。路上會(huì)見(jiàn)到很多騎自行車(chē)環(huán)湖的游人，還有很多的牦牛。在這里開(kāi)車(chē)一定要小心，因?yàn)檫@些牦牛會(huì)突然躥上公路，你只能等它們過(guò)去再繼續(xù)前進(jìn)到青海湖可乘坐電瓶車(chē)進(jìn)入港口，環(huán)湖游艇的票價(jià)為40元。這個(gè)中國(guó)境內(nèi)第一大內(nèi)陸咸水湖，面積有4500平方公里。據(jù)說(shuō)這里盛產(chǎn)的一種湟魚(yú)極其鮮美，當(dāng)然價(jià)格也不菲，但為了保護(hù)生態(tài)，我們也沒(méi)有動(dòng)嘗鮮的念頭。12：30游湖結(jié)束，用午餐，14：00前往青海湖西北部的鳥(niǎo)島。

到青海湖可乘坐電瓶車(chē)進(jìn)入港口，環(huán)湖游艇的票價(jià)為40元。這個(gè)中國(guó)境內(nèi)第一大內(nèi)陸咸水湖，面積有4500平方公里。據(jù)說(shuō)這里盛產(chǎn)的一種湟魚(yú)極其鮮美，當(dāng)然價(jià)格也不菲，但為了保護(hù)生態(tài)，我們也沒(méi)有動(dòng)嘗鮮的念頭。12：30游湖結(jié)束，用午餐，14：00前往青海湖西北部的鳥(niǎo)島。

15：10到達(dá)青海湖鳥(niǎo)島，風(fēng)景很不錯(cuò)!這是游玩的重要景點(diǎn)。但現(xiàn)在那里的鳥(niǎo)已經(jīng)不太多了，鳥(niǎo)島是鳥(niǎo)兒的樂(lè)園和天堂，也是青藏高原的一大奇觀。近年來(lái)，這幽靜美麗的鳥(niǎo)島風(fēng)光、奇特的水禽生活，吸引了無(wú)數(shù)游人前來(lái)觀光。在鳥(niǎo)島的南部是自然保護(hù)區(qū)，設(shè)有鳥(niǎo)島管理站。鳥(niǎo)島不足一平方公里的面積，在每年4月-7月中旬集中了十幾萬(wàn)只不同種類(lèi)的候鳥(niǎo)在此生息繁衍。我們?cè)邙B(niǎo)島大約游玩兩三個(gè)小時(shí)，回到西寧是晚上21：00。

總結(jié)：看到這里的景色，你不由得贊嘆天地的開(kāi)闊，值得一游。

告別西寧返回西安

早上8點(diǎn)，我們離開(kāi)西寧，踏上返程。在甘肅定西隧道口處有攝像機(jī)，注意不要超速。12點(diǎn)進(jìn)入310國(guó)道的天水到寶雞段，甘肅省內(nèi)的那段路況真差!進(jìn)入陜西后，路況明顯好轉(zhuǎn)，快到寶雞時(shí)，還遇到有一段在修路，16：30到寶雞。上西寶高速，19：10回到西安。

5月中旬 去西安和西寧自由行 求美食攻略，美食推薦

西安美食

西安是旅游名城，也是著名的美食與小吃之城，在這里可以盡情地品嘗三秦美食。西安的美食首先當(dāng)推“兩宴”和“兩泡”。

所謂“兩宴”，西安飯莊的陜西風(fēng)味小吃宴和德發(fā)長(zhǎng)餃子館、解放路餃子館的餃子宴。陜西風(fēng)味小吃宴素有“錦鄉(xiāng)陜西”之稱(chēng)，它是從全省數(shù)百種小吃中精選出近70種，與西安飯莊的傳統(tǒng)看家菜、優(yōu)質(zhì)名菜和創(chuàng)新菜組合編排成的特色宴席，供應(yīng)數(shù)十年來(lái)盛名不衰。德發(fā)長(zhǎng)餃子館、解放路餃子館都是有著多年歷史的“中華老字號(hào)”，供應(yīng)的餃子宴獨(dú)具特色，“一餃一格，百餃風(fēng)味”，被譽(yù)為“千古風(fēng)味”、“天下一鮮”。

所謂“兩泡”，乃牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃。其中最為出名者，牛羊肉泡饃當(dāng)數(shù)老孫家飯莊、同盛祥飯莊，葫蘆頭泡饃當(dāng)數(shù)春發(fā)生飯店。老孫家、同盛祥是秦地有名的“中華老字號(hào)”，創(chuàng)立年代近百年。兩家老字號(hào)經(jīng)營(yíng)的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮鍋、肥牛火鍋等也都美味可口、極具地方特色。春發(fā)生飯店創(chuàng)建于1920年，今年已有80多年歷史?！按喊l(fā)生”這一字號(hào)是20年代一位名士從杜甫詩(shī)“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”中擷取的。春發(fā)生葫蘆頭泡饃制作工藝據(jù)傳乃唐時(shí)“藥王”孫思邈所傳。

此外，西安的飲食文化洋溢著濃郁的西北風(fēng)情，品嘗西安眾多的風(fēng)味小吃是游西安的一大樂(lè)事。肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、蕎面饸饹、葫蘆頭、烤肉、粉湯羊血等等，都是很多人耳熟能詳?shù)漠?dāng)?shù)孛?。?a href='/xianlvyou/' target=_blank>西安旅游，品嘗西安當(dāng)?shù)氐拿朗呈潜夭豢缮俚?，?lái)一碗西北漢子久不能忘的羊肉泡，嘗一下讓人回味無(wú)窮的肉夾饃，吃一盤(pán)辣中有香的涼皮，都可深深烙下對(duì)古城西安的永久印象。

主要餐飲街區(qū)

西安美食數(shù)不勝數(shù)，大大小小的食肆遍布街頭巷尾。對(duì)于游客來(lái)說(shuō)，以下幾個(gè)街區(qū)是各種不同規(guī)模餐飲場(chǎng)所比較集中的地方：

1、東大街沿線。

這里薈萃了眾多秦地飲食老字號(hào)，有東門(mén)外的老孫家飯莊西部民族飲食苑，東大街上的西安飯莊、老孫家飯莊老店、五一飯店、春發(fā)生飯店騾馬市店、西安烤鴨店，以及鐘鼓樓廣場(chǎng)的德發(fā)長(zhǎng)餃子館、同盛祥飯莊。

2、南大街精品購(gòu)物、美食娛樂(lè)一條街。

主要有永寧宮大酒店、紫荊花夜總會(huì)、王子海鮮火鍋等高檔餐廳，以及多家快餐店、咖啡吧、茶餐廳。

3、北院門(mén)等回坊地帶。

經(jīng)營(yíng)各種清真坊上小吃，如泡饃、灌湯包子、烤羊肉、醬鹵制品等，在夜色之下，逛回民街區(qū)，品坊上美味，別有一番情趣。

4、南二環(huán)一帶。

匯集了全國(guó)各地的品牌餐飲企業(yè)，也是西安民營(yíng)餐飲10多年的成就的集中體現(xiàn)。這里既有大眾小吃、火鍋涮鍋、家常炒菜，也有鮑、參、翅、肚等頂級(jí)菜品。主要有大香港鮑翅酒樓、順?lè)搴ｕr、小貝殼、竹園村火鍋等。

5、東新街夜市。

是西安市內(nèi)規(guī)模較大的一個(gè)夜市，攤位多，小吃品種非常豐富，以陜西風(fēng)味為主，兼有全國(guó)各地風(fēng)味小吃，能滿(mǎn)足各種不同口味。

6、秋林百貨公司一樓小吃廣場(chǎng)，位于李家村雁塔路北段58號(hào)。

這里從早上就開(kāi)始供應(yīng)各種好吃的羊血冒饸烙、鴨肉卷餅、肉夾饃、燙菜、鍋盔、涼粉、醪糟等食品，價(jià)格不高10塊錢(qián)可以吃的很飽。

此外，還有南稍門(mén)夜市、柏樹(shù)林夜市、北新街夜市、老關(guān)廟夜市、交大二村夜市、南院門(mén)夜市等眾多的平民飲食街區(qū)，白天也很熱鬧，不過(guò)夜市則更加紅火。

西安必吃美食

牛羊肉泡饃

西安著名小吃，歷史悠久。主要原料：優(yōu)質(zhì)牛羊肉、坨坨饃。制法：用優(yōu)質(zhì)牛羊肉加佐料入鍋煮爛，湯汁備用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨饃掰成小指蓋大小的碎塊，加輔料煮制而成。食用時(shí)佐以糖蒜、辣子醬、芝麻油、香菜等。其特點(diǎn)是：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺(jué)余香滿(mǎn)口，回味悠長(zhǎng)。一年四季皆可食用，冬季最佳。吃泡饃最佳時(shí)間為清早及上午，一方面此時(shí)肉湯最鮮最濃，味道最佳，另一方面泡饃稍難消化，不適宜晚上吃。

粉湯羊血

粉湯羊血由制血、配調(diào)料和泡饃三個(gè)步驟精制而成。食時(shí)配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、入口光潤(rùn)、諸味協(xié)調(diào)、辣香撲鼻。因所用調(diào)料多系溫中健胃和芳香開(kāi)竅的中藥，故而特別受年老胃弱的顧客青睞。

肉夾饃

名稱(chēng)來(lái)自古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的省略，是當(dāng)?shù)匕傩兆畛３宰類(lèi)?ài)吃的一種大眾食品，不僅口味好，而且飽腹。肉用臘汁肉，極為酥爛，滋味鮮長(zhǎng)，肥肉不膩口，瘦肉不柴不油。湯汁用熬制的老湯。夾肉用的饃須是特制白吉饃才正宗，這種饃口感極酥，味道綿香。吃時(shí)取臘汁肉少量，切至略碎，稍加湯汁，夾入剛出爐的白吉饃，趁熱吃饃酥肉香，回味無(wú)窮。參考價(jià)位2－5元/個(gè)，如果不吃肥肉，純瘦的比普通的價(jià)高0.5－1元。

葫蘆頭泡饃

“葫蘆頭”是西安特有的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國(guó)內(nèi)外。其烹制工藝精細(xì)，合理使用多種調(diào)。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序，其中原料腸肚要經(jīng)過(guò)十幾道工? ?才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求，做出美味的“葫蘆頭”。湯是將豬骨配肥母雞熬成的高湯，泡饃則掰成箸頭大小放入碗內(nèi)，與腸肚一起泡三、四次，使熱湯滲透饃塊。吃時(shí)加少量熟油、香菜、油潑辣子等，再澆上適量沸湯，佐以糖蒜、泡菜，美味無(wú)窮。如今，葫蘆頭泡饃還有海參葫蘆頭、魷魚(yú)葫蘆頭、雞片葫蘆頭、大肉葫蘆頭等新品種。西安人夸獎(jiǎng)葫蘆頭的美味說(shuō)：“提起葫蘆頭，嘴角涎水流”。

黃桂柿子餅

以臨潼特產(chǎn)“火晶柿子”和面作皮，再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲等，上等板油攪拌作餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成，表面呈金黃色，口感綿軟香甜，是每年秋冬季節(jié)時(shí)令佳品。相傳明末李自成起義，在西安建立大順政權(quán)后，立即率義軍進(jìn)攻北京。時(shí)值荒年，糧食短缺，農(nóng)民便把臨潼的火晶柿子和面粉烙成餅子，供給義軍食用。后來(lái)農(nóng)民為了紀(jì)念闖王李自成，每年都烙柿子餅，經(jīng)多年改進(jìn)而成為西安的獨(dú)特風(fēng)味。回民街沿街皆有售賣(mài)。北廣濟(jì)街百年老店老徐家柿子屬上乘。

酸菜炒米

“酸菜炒米”其實(shí)是炒飯，炒米是當(dāng)?shù)厝说慕y(tǒng)一叫法。米飯可以與肉絲、蔬菜、雞蛋等搭配，但最常見(jiàn)也是最招牌的是用酸菜肉絲炒制，即為俗稱(chēng)的“酸菜炒米”。炒米混合了酸菜的酸、油的香，吃起來(lái)酸酸辣辣，香而不膩，米飯不粘連，口感清爽。配上涮牛肚、烤肉、酸梅湯、雞蛋湯等一起吃，更有一番風(fēng)味。最出名的店家是回民街的“紅紅酸菜炒米”，不過(guò)服務(wù)態(tài)度不是很好。

涮牛肚

西安街頭名吃，把新鮮的牛肚肉切成片，用竹簽穿起來(lái)，在高湯里煮熟，然后蘸上由的芝麻醬、辣椒醬、各種調(diào)料做成的汁子，濃香筋道，美味又可口。

鐘樓小奶糕

西安當(dāng)?shù)胤浅＠吓频囊环N雪糕，多年前最初由鐘樓食品店推出，并在鐘樓地段銷(xiāo)售，因此昵稱(chēng)“鐘樓小奶糕”，物美價(jià)廉，經(jīng)久不衰，是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的冷飲?？谖侗姸啵锌煽?、紅豆、花生、獼猴桃、草莓等，但是最經(jīng)典的口味還是奶油的，奶味兒很濃。品牌有“鐘樓”、“袞雪球”、“鐘鼓樓”，都不錯(cuò)，不過(guò)最正宗的當(dāng)屬鐘樓食品店推出的“鐘鼓樓”牌。

甑糕

西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵? ?古名為“甑”，因此而得名。甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩，這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤(rùn)的絳紅色澤，上面一層云豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干，賣(mài)相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當(dāng)?shù)厝顺３缘氖称?。尤其秋冬季?jié)，西安城大街小巷隨處可見(jiàn)甑糕攤販，很多學(xué)生和上班族還把甑糕當(dāng)做早餐。

小炒泡饃

在當(dāng)?shù)睾?jiǎn)稱(chēng)為“小炒”，和牛羊肉泡饃一樣是回民的清真特色食品，但在做法上有區(qū)別：普通泡饃是煮出來(lái)的，而小炒則是炒出來(lái)的。在用料上，小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐干、雞蛋等配料，加上切成小塊的牛肉，直接用油潑辣子和醋一起炒制。小炒的味道既有泡饃的濃郁厚重，還有酸辣爽口的獨(dú)到滋味。不能吃辣需提前交待服務(wù)員。

灌湯包子

包子用料考究，制作精細(xì)。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調(diào)料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

蕎面饸饹

饸饹古稱(chēng)“河漏”，“蕎面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是陜西關(guān)中一帶對(duì)這種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的贊語(yǔ)。蕎面饸饹是用蕎麥面壓制的一種細(xì)長(zhǎng)的圓條形面食，蕎麥是營(yíng)養(yǎng)豐富的谷類(lèi)食物。蕎面饸饹制作時(shí)選用新鮮蕎麥現(xiàn)磨現(xiàn)做，其特點(diǎn)是條細(xì)筋韌，清香利口。冬可熱吃，夏可涼食，風(fēng)味獨(dú)特。如涼吃，加入油潑辣子、蒜泥、芥茉等調(diào)味，極為爽口。西安有很多經(jīng)營(yíng)饸饹的餐館，小攤點(diǎn)更不計(jì)其數(shù)。清真大寺西北角的教場(chǎng)門(mén)饸饹較為出名。

涼皮

西安涼皮種類(lèi)繁多，由面粉或大米為原料制成，所以分為米皮和面皮兩大類(lèi)。米皮白且透亮，以戶(hù)縣秦鎮(zhèn)大米涼皮最受歡迎，其制作工藝獨(dú)特，制出的皮子筋、薄、細(xì)、滑，再加上用上等辣椒及多種調(diào)味香料碾粉加油熬制成的辣椒油，調(diào)出的涼皮紅艷如火，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱(chēng)絕配。

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