西沃鹵肉產(chǎn)于焦作市孟州市西沃村。相傳西沃鹵肉起源于明末，距今已有300多年有歷史。是以農(nóng)家豬、雞.牛、羊、驢等牲畜肉品為原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余種中藥、香料，并加以“百年老湯”煮制而成，其特點：色鮮味美、醇香酥爛、肥而不膩、入口滑潤、香氣宜人、營養(yǎng)豐富等特點。