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汴京烤鴨

汴京烤鴨是一道菜品,又名東京烤鴨,制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等,是河南開封特色傳統(tǒng)名菜,豫菜十大名菜之一,北宋延續(xù)至今歷史悠久。汴京烤鴨皮酥脆,肉嫩香,色澤柿紅。汴京烤鴨選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿,使烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香,而且肥而不膩,最終汴京烤鴨成為開封宴席上的珍品。汴京烤鴨入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中河南榜名單,被評為“中國菜”河南十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)】

中文名:汴京烤鴨

分類:豫菜

口味:肥而不膩、鮮香可口

主要食材:鴨肉