排樓湯圓
排樓湯圓是衡陽的特色風(fēng)味小吃,因其味道微辣、柔軟鮮亮,而深得衡陽人的喜愛。排樓湯圓是將大米浸泡后加精鹽、五香粉煮熟,橫切成約1厘米長(zhǎng)的段,用手揉搓成竹條大小的圓球,即成湯圓。吃的時(shí)候加入蔥花、白胡椒粉,吃起來湯清白,丸柔軟,味香辣。排樓湯圓與傳統(tǒng)的甜湯圓或者是咸湯圓口味頗不相同,餡是微辣的,湯圓的皮則又香又糯,在衡陽當(dāng)?shù)氐男〕缘甓寄艹缘健aigoo美食小編推薦衡陽其他特色美食小吃:南岳素食豆腐、相市燒餅、寶蓋燒餅、玉麟香腰、霉豆腐等。
中文名:排樓湯圓
主料:大米1250克,蔥花150克
輔料:五香粉,白胡椒粉2.5克
調(diào)料:精鹽12.5克