湯南手工面線于清朝年間傳入湯南，至今已有三百多年的歷史。湯南地勢(shì)平坦，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，歷史上曾是小麥高產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的小麥蛋白質(zhì)含量高，有“烏金麥”之稱，是制作手工面線的理想原料，這是手工面線在湯南得以流傳和發(fā)展的基礎(chǔ)。生產(chǎn)過程全憑手工將面團(tuán)拉成面線。因?yàn)槊婢€條形細(xì)而長(zhǎng)，寓意“長(zhǎng)命百歲”、“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”等，寄托著人們對(duì)美好生活的向往，是當(dāng)?shù)厝罕娙粘Ｏ矏鄣囊环N食品和各種喜慶宴會(huì)的必備菜肴。