柱頂石饃的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。柱頂石饃是很有特色的以上等面粉經(jīng)和面、搓條、揪劑，揉成圓錐狀，并搟成底部淺凹的饃坯，狀如柱頂石，入籠烙熟。皮薄瓤厚，酥脆爽，滋味清香。

柱頂石饃的歷史典故

在唐太宗李世民陵墓(即昭陵，現(xiàn)為對外開放的昭陵博物館)所在地的禮泉縣，有一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品，因其狀似柱頂石而稱之為柱頂石饃。此饃始于唐代，歷史悠久，風(fēng)味獨特，選料講究，制作精細，色澤鮮美，醇香撲鼻，不佐菜肴吃亦美味可口，便于攜帶，又耐久貯。食者無不稱贊。清朝乾隆皇帝拜祭唐太宗昭陵時，品嘗了地方官員敬獻的柱頂石饃后，大加贊賞。

1981年8月，美國前總統(tǒng)卡特訪華。30日，他同夫人、女兒一行來陜，訪問了禮泉縣烽火大隊。中午，在一位農(nóng)民家里吃飯。主食有面條、餃子、柱頂石饃；菜有燒豆腐、拌豆芽、炒蛇豆、西紅柿炒雞蛋。卡特不熟悉地用中國筷子夾著各種農(nóng)家菜，邊吃邊翹起拇指夸獎：“真好吃!真好吃！”對柱頂石饃特別感興趣，贊不絕口，還詳細詢問了它的作法。當(dāng)主人向他介紹了用料、制法和“皮薄瓤厚鼓鼓腔，底凹面平柱頂樣，酥脆爽口味道香，攜帶方便好存放”的特點后，卡特十分高興，即讓翻譯連同這天的菜譜，全部譯成英文，帶回美國去了。