地域范圍
四川省名山縣蒙頂山鎮(zhèn)等20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),以及雅安雨城區(qū)地處蒙山的碧峰峽鎮(zhèn)、隴西鄉(xiāng)2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
特定品質(zhì)
原料采自"仙茶之鄉(xiāng)"——四川雅安名山縣蒙頂山區(qū)之春分節(jié)氣前早春?jiǎn)窝?由于茶區(qū)雨多、霧多、云多三大特點(diǎn)。在此得天獨(dú)厚的自然環(huán)境中,茶樹生長(zhǎng)繁茂,茶芽鮮嫩,持嫩性強(qiáng),并經(jīng)歷史傳統(tǒng)手工工藝精制而成,從而形成了此極品蒙頂黃芽的獨(dú)特品質(zhì),茶芽外形勻整,扁平挺直,色澤黃潤,全毫顯露;湯色黃亮透碧,甜香鮮嫩,甘醇鮮爽;葉底全芽嫩黃。
文化典故
《尚書》所謂“蔡蒙旅平者,蒙山也,在雅州,凡蜀茶盡出于此。”蒙頂種植茶樹早在西漢甘露年間(公元前53年)縣人吳理真親手將七株“靈茗之種,植于五峰之中,高不盈尺,不生不滅,迥異尋常”。這是我國人工種茶最早的文字記載。享有“仙茶”之譽(yù)的蒙頂茶,以它獨(dú)特的品質(zhì),精湛的制藝,娟秀的外形,悠久的歷史,燦爛的茶文化而蜚聲中外,載譽(yù)史冊(cè)?!对颇嫌洝氛f:“名山具出茶,有山曰蒙山,聯(lián)延數(shù)十里,在縣西南。古詩云:“蒙山之巔多秀嶺,不生惡草生淑茗”。至今已有兩千多年?,F(xiàn)在,吳理真種茶遺址——皇茶園、汲水澆茶的古蒙泉、結(jié)廬休息的甘露石室、河神之女采茶仙姑的雕像,正吸引著眾多旅游者前往參觀,駐足憑吊。 世界茶文化發(fā)源地蒙頂山茶,隨著南北絲綢之路走向五洲四海。 “名山之茶美于蒙,蒙頂又美之”。蒙頂茶之所以為世獨(dú)珍,不僅因?yàn)樗哂袃?yōu)良的品質(zhì),得天獨(dú)厚的自然條件,而且制藝特別精良?!懊缮接胁?,受全陽氣,其茶芳香,為天下稱道?!边h(yuǎn)在東漢,已有“雷鳴茶”、“吉祥蕊”、“圣揚(yáng)花”等茶問世。“蒙頂茶味甘而清,色黃而碧,酌杯中,香云冪覆,久凝不散?!碧拼敲身敳璋l(fā)展的黃金時(shí)期,天寶元年(742年)入貢皇室,從此名播神州。當(dāng)時(shí)進(jìn)貢長(zhǎng)安的散茶類有雷鳴、霧鐘、雀舌、鳥嘴、白毫等,緊壓茶類有龍團(tuán)、鳳餅。憲宗時(shí),蒙頂茶已成為進(jìn)貢最多的一種,《元和郡縣志》載:“蒙山在縣西十里,今每歲貢茶,為蜀之最”。蒙頂茶因入貢京華而譽(yù)滿天下后,達(dá)官貴人不惜重金爭(zhēng)相購買,身價(jià)百倍,昂貴異常?!笆癫璧妹身敚鸵郧?,束帛不能易一斤先春蒙茶”。因此,當(dāng)時(shí)名山農(nóng)民種茶的積極性受到極大刺激?!耙允敲缮较群笾烁?jìng)栽茶,以規(guī)厚利,不數(shù)十年間,遂斯安草市,歲出千、萬斤?!笨芍^盛況空前。唐代,中日經(jīng)濟(jì)文化交流頻繁,日本從公元630-894年間,派出大批遣唐使來中國學(xué)習(xí)政治、經(jīng)濟(jì)、語言文字、佛教文化、生產(chǎn)技術(shù)、建筑藝術(shù)等,前后共13次,每次多達(dá)數(shù)百人,包括大使、副使、留學(xué)生、留僧以及隨員。文宗開成五年(840年)留學(xué)僧慈覺大師圓仁學(xué)習(xí)期滿,從長(zhǎng)安回日本,唐皇李昂向他饋贈(zèng)的禮物中,即有“蒙頂茶二斤,團(tuán)茶一串?!贝藭r(shí),蒙頂茶不僅在國內(nèi)享有很高聲譽(yù),而且已作為國家級(jí)禮茶,飄洋過海傳到國外。 如果說唐代開創(chuàng)了蒙頂茶發(fā)展的黃金時(shí)期,那么,宋代則是蒙頂茶和名山邊茶發(fā)展的極盛時(shí)期。蒙頂茶的質(zhì)量有很大提高,制茶技藝進(jìn)一步完善,創(chuàng)制出萬春銀葉、玉葉長(zhǎng)春等貢品。那時(shí),四川茶葉產(chǎn)量居全國第一,名山茶葉產(chǎn)量又居四川之首。從宋神宗元豐初年起,近百年中,名山茶葉產(chǎn)量常在一百萬公斤左右。 名山茶葉成為西南、西北地區(qū)少數(shù)民族所特別喜愛、適合他們飲用的“邊茶”,特詔“專以雅州名山茶易馬,不得他用?!辈ⅰ傲橛婪ā?。名山茶葉成為歷代王朝與藏族、回鶻等族進(jìn)行茶馬貿(mào)易的專用商品,成為漢族人民同藏族、回鶻等族人民增強(qiáng)政治、經(jīng)濟(jì)、文化交流的重要紐帶。 蒙頂茶自唐以來,一千多年中歲歲進(jìn)貢,年年送京,直至民國除舊革新。解放后,蒙頂名茶得到應(yīng)有的恢復(fù)和發(fā)展,蒙山茶場(chǎng)運(yùn)用現(xiàn)代制茶技藝,按照古傳貢茶的特點(diǎn),恢復(fù)石花、黃芽、甘露、萬春銀葉、玉葉長(zhǎng)春等名茶生產(chǎn)。上世紀(jì)80年代,又創(chuàng)制春露、春眉等名茶。蒙頂名茶多次被評(píng)為 國家、省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品,前3種名茶已作為國家級(jí)禮茶。近10年來,蒙頂名茶得到前所未有的發(fā)展,產(chǎn)量增長(zhǎng),質(zhì)量提高,不僅為國內(nèi)人民所喜愛,而且 躋身于國際市場(chǎng),深受美國、日本、泰國、瑞士、斯里蘭卡等國人民青睞。香港《文匯報(bào)》曾以“昔日皇帝茶,今入百姓家”為題,報(bào)道蒙頂茶“不愧為實(shí)至名歸之茶中極品”。