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單縣香芋

香芋,又名地栗子,是一種在單縣已有百年栽種歷史的稀有名貴特產(chǎn)。

它喜歡沙壤土地,怕雨水,春種秋收。地下生長的球形塊根,營養(yǎng)豐富,清甜可口,風(fēng)味奇特,含有大量的淀粉、蛋白質(zhì),以及多種維生素。

它的食用方法有多種。一般的煮熟揭皮就可食用,亦可蜜錢、拔絲、糖溜,也可加工成罐頭。它不僅是喜慶佳宴的美饌,也是滋補(bǔ)、健力、老少皆宜的高貴食品。

解放前只有貴富有人家才能享用,而今隨著香芋品種的改良,種植面積的擴(kuò)大,它已走入尋常百姓家。