谷面糊糊是靈丘別具風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。

谷子是靈丘的主要農(nóng)作物之一，種植年代歷史久遠，種植面積很廣，尤其在縣城周圍的平川地區(qū)種植得更多，產(chǎn)量也很大。

在舊社會，谷面糊糊是窮苦人家的主食，因為吃不起稠飯，就只好喝稀糊糊來充饑。尤其是在上世紀(jì)1940年的雨災(zāi)、1960年的國家困難時期，人們靠喝糊糊度日月，這谷面糊糊成了人們的救命飯，功不可沒。

現(xiàn)在，本地糧食打多了，外地的白面、大米等也充斥了市場，人們有了飽飯可吃。可是，這谷面糊糊卻始終未丟，早晚難免還得喝上一碗。

谷面糊糊的主要原料是谷子面。為了搭配得更有風(fēng)味，有的摻入紅豆，有的摻入豌豆或大豆，也有的再摻入些玉米，隨人的口味而摻。將這些原料上鍋炒熟，然后磨成面粉，叫“糊糊面”。

制做谷面糊糊，俗稱“打糊糊”。打糊糊的方法是，先將水燒至八九十度，在即將滾開時再撒入面粉，邊撒邊攪，以免結(jié)塊和沉鍋，滾開后再慢火稍滾一陣，盛出可食用。

谷面糊糊美味可口，容易消化，營養(yǎng)豐富。

谷面糊糊現(xiàn)今已走出農(nóng)家，步入市場，小攤、飯館里都有銷售。靈丘的谷子糊糊面也有了專門的生產(chǎn)廠家，不僅縣內(nèi)人喜歡購買，而且遠銷太原、北京、天津、南京、上海等大中城市。

靈丘的谷子糊糊面也成為饋贈佳品。