烏鎮(zhèn)都有什么特色小吃??？
烏鎮(zhèn)特色美食及小吃：
一、薰豆茶
薰豆茶又稱烘豆茶，豆茶的主要原料是薰豆。薰豆的加工制作：首先要選上好的嫩毛豆，必須是秋季的晚黃豆，以香粳豆為佳。將新鮮晚豆在淡鹽水中煮到半熟，撈出，瀝干，然后盛在鐵篩中，架在炭火上烘薰。烘薰的必須是炭火，不可用柴火或煤火，否則染煙火氣和煤氣。
二、烏鎮(zhèn)羊肉
桐鄉(xiāng)是湖羊的主要產(chǎn)地，用湖羊肉作原料燒制的紅燒羊肉是這一帶的傳統(tǒng)菜肴，而尤以濮院、烏鎮(zhèn)燒制得最為出色。 早先，燒制羊肉的方法比較簡單，且臨時。每當(dāng)秋冬時節(jié)，人們在廊下搭個簡易灶臺，架上瓦缸，把羊肉放入缸內(nèi)，加水及些許佐料，下用桑柴燒煮。
三、三珍齋醬品
三珍齋醬雞選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。加工時整體燒制，原汁浸燒，三次出場；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒；出鍋后又得涂上一層麻油，方告完成。這樣烹制成的醬雞，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。
四、三白酒
三白酒何謂三白？《烏青鎮(zhèn)志》說得明白：“以白米、白面、白水成之，故有是名?！?三白酒以糯米為主要原料，釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸放入小潭儲存。
五、姑嫂餅
姑嫂餅油潤麻香，入口酥松脆糯，咸甜適中,不膩不寡,充滿鄉(xiāng)野滋味，但不粗礪。 姑嫂餅在烏鎮(zhèn)至少已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史了，在清乾隆年間烏鎮(zhèn)同知董世寧原修、盧學(xué)溥續(xù)修的《烏青鎮(zhèn)志》卷二十的“土產(chǎn)篇”中有它的“傳記”：“用極細(xì)麥粉和糖及芝麻印成圓餅。
六、定勝糕烏米飯
定勝糕和烏米飯很有特色，定勝糕里的豆沙超贊。烏米飯黑不溜秋，剛開吃味道是甜的，吃到后面覺得蠻淡的。
七、青團
青團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，是一種清明節(jié)節(jié)日食品。游客們比較偏愛有餡兒的青團
。
八、臭豆腐干
烏鎮(zhèn)的臭豆腐是用上好的豆干泡制20多個小時而成，用的是傳統(tǒng)老鹵泡制，非常純正。臭豆干抹上小醬料，便是讓人難以釋口的美味。
九、白水魚
白水魚是野生魚類，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。烏鎮(zhèn)臨近水域過去盛產(chǎn)此魚，但近年來數(shù)量有所減少。因白水魚出水易死，如若遇到活的
白水魚，則不要錯失機會，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。在翰林府第等餐館可以嘗到這種美味。
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