妥妥的好吃，就是陜西美食
陜西的美食習(xí)俗和文化尤為深厚，可謂是博采各地之精華，兼收民族飲食之風(fēng)味，挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝，這就使陜西美食品種繁多、風(fēng)味各異。
作為妥妥的吃貨，美食必不可少，這些陜西味道你品嘗過多少？
關(guān)中流傳：門簾掛個(gè)席片子，屋里吃著biangbiang子，可見關(guān)中富饒的象征，愛吃不愛穿，biangbiang面放油潑辣子最香。Biángbiáng面是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，因?yàn)橹谱鬟^程中有biang、biang的聲音而得名。通常用手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條，將醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
【肉夾饃】
肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
【羊肉泡饃】
羊肉泡饃烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，食后回味無(wú)窮。它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭(zhēng)先品嘗，牛羊肉泡饃已成為陜西名食的"總代表"。
【臊子面】
臊子面是中國(guó)陜西漢族傳統(tǒng)面食，以寶雞的岐山臊子面最為正宗，臊子面歷史悠久。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
【鍋盔】
陜西鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。
【蕎面饸饹】
蕎面饸饹是陜西省著名的漢族面食小吃。被譽(yù)為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名，古稱"河漏"，主料除蕎麥面粉外，還有食用堿和食鹽。
【泡泡油糕】
泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見風(fēng)消”油潔餅。吃起來味道酥甜可口，色澤乳白，綿軟甜香，糕面蓬松起泡，入口即消。
【千層油酥餅】
千層油酥餅是陜西漢族特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經(jīng)歷代廚師不斷精心改進(jìn)而成。經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤而成。
【 洋芋擦擦】
洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的傳統(tǒng)飯食之一，有些地方稱為“洋芋不拉”、“洋芋庫(kù)勒”，周邊地區(qū)又被叫做“菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一種。
【金線油塔】
金線油塔是陜西西安地區(qū)的一種名貴的漢族傳統(tǒng)小吃。它層多絲細(xì)、松綿不膩，其形狀"提起似金線，放下像松塔"，故而得名。相傳始于唐代，原名"油塌"，油塔蒸好下籠食用時(shí)，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節(jié)、甜面醬等，別有風(fēng)味。
【攪團(tuán)】
攪團(tuán)是陜西特色小吃，定義為“用面攪成的漿糊”，在西北，有一種說法：誰(shuí)家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團(tuán)光不光或筯道不筯道。陜北也有燴攪團(tuán)、炒攪團(tuán)和涼拌攪團(tuán)等多種吃法。
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