【小美上菜】來點吧,京郊美食—朝陽篇
在這世間,唯有愛與美食不可辜負(fù)。
在京郊既有賞不盡的五彩斑斕,
也有吃不厭的農(nóng)家美味。
快來跟著小美一飽口(眼)福吧!
小美今天推薦的是朝陽美食!
東壩驢肉
俗話說“天上龍肉,地下驢肉。” 這是對驢肉最高的評價,坊間還有“要長壽,吃驢肉,要健康,喝驢湯”的說法,可見驢肉深受大眾的喜愛,是一種不可多得的美味。
驢肉的吃法很多,先說最常見和最有名的,那當(dāng)數(shù)驢肉火燒。東壩的驢肉火燒與市面上的火燒不同,是齊封口的,烤爐烤制而成。圓圓的造型十分可愛,咬上一口慢慢品味,火燒的酥脆、芝麻的濃香,伴著驢肉的醬香,在口中融合,那醉人的滋味,實在是無法形容。再說這里的驢湯,30多味中藥與驢肉慢火細(xì)煨,肉爛而不膩,湯味鮮香,余味悠長,幾十年的老湯把驢肉精華濃聚于湯中,揮之不去,食者稱絕。
還有手撕驢肉,其做法就是一絕,為了保證驢肉原始的香美口感,在整個制作過程中,驢肉始終未與任何金屬器皿和工具接觸,完全由制作者的獨家秘方醬制后人工手撕而成,方法獨有,味道獨特。東壩隨處可見這種驢肉的“作坊”,延續(xù)著這一名吃,讓您可以一飽口福。
北平羊湯館
北平羊湯館是京城百年老字號,也曾開創(chuàng)了上海市第一家羊湯館。他家的羊湯是由羊腿棒骨,醬肉老湯,并含幾十種中草藥材經(jīng)過數(shù)小時的精心熬制的。羊雜是由心、肝、肚、肺、羊頭肉合而為一,經(jīng)過3小時獨特加工而成,受到了京城顧客的一致好評,并給予稱號,天下美食“羊雜割”。
一大碗的羊肉湯或羊雜湯,就著一口外酥內(nèi)軟的麻醬燒餅,那叫一個爽口。肉給的很實在,湯頭也很醇厚,真是很香,有時也會打包帶回家慢慢享用。羊骨的招牌味道不錯,很實在,啃得很開心,還有骨髓。
褡褳火燒不僅歷史悠久,而且風(fēng)味獨特,一直是北京人愛吃的小吃之一。
手工將豬肉切肥剁瘦成米粒狀,加進姜蔥末,用清水打餡攪拌至粘稠。然后用溫水和成軟面,搟成薄皮兒,里面裝上拌好的餡,折成長條形,放在餅鐺里用油煎?;馃宓昧?,顏色金黃,咬一口外焦里嫩,味道鮮美可口。
走進高碑店村老北京褡褳火燒店,四四方方的屋子,傳統(tǒng)的木質(zhì)桌凳,一進門就有種老北京的感覺。這里還有免費的棒碴粥,稠稠的,配上小咸菜,既健康又營養(yǎng)。豆兒醬端上桌,其實就是升級版的肉皮凍,里面加了豆子、熏干,清香味濃,豆子的清爽中和了肉皮凍的油膩,讓你吃了一塊忍不住再來一塊。麻豆腐,和豆汁一樣,也是老北京人十分喜愛的北京小吃。它是將綠豆加水磨粉,經(jīng)發(fā)酵后濾去上層的豆汁,而留下的絮狀綠豆渣,然后加羊尾巴油、紅辣椒、青豆、雪里紅一起炒,味道微酸,香醇適口,讓好這口的人欲罷不能,對其情有獨鐘。炸灌腸,不軟不硬,口感合適,味道獨特,配上鹽水蒜汁,那叫一個好吃。
老北京柴氏
輝煌了30年的神級老店!一鍋祖?zhèn)骼蠝煌胱屓肆鬟B忘返的湯面,從1988年第一家店火到了現(xiàn)在,造就了這塊響亮的金字招牌——老北京柴氏。
小編已經(jīng)無法用言語形容這碗牛肉老湯面的好吃了,幾乎沒有任何一碗面能讓我敞開了大口大口喝湯,香味夠濃,一碗面的精髓全在這勾魂的老湯中啊~
小碗肉澆在老湯面上,這種完美搭配簡直讓人無法抵擋,“好吃”二字都不足以形容它的美味!
醬牛肉絕對是次次必點的!吃在嘴里,不禁發(fā)出電影里浮夸的聲音(大家請自行腦補)。
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【雙手比心】
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