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這4個(gè)地方,集合了全國最好吃的冬天美食,一秒讓你暖心暖胃

文|明心

責(zé)任編輯|晴寶

大雪已過,冬至將臨。

在這樣的季節(jié)里,唯有美食與愛不可辜負(fù)。

寒冷的冬日,能夠及時(shí)吃上一口熱騰騰的暖食,是多么難得。

要說冬天的美食城C位,千萬不要錯(cuò)過這幾個(gè)地方,去一趟,簡直要饞哭~

01漢中

漢中雖然屬于北方,地理位置卻在秦嶺南坡,距離四川很近,有“西北江南“之稱。

在這個(gè)風(fēng)景宜人的地方,有很多特色小吃,令人垂涎不已。

漢中面皮

漢中人離不開面皮

漢中人喜歡吃面皮,是刻進(jìn)骨子里的,天天吃,月月吃,年年吃,怎么吃都不膩。夏天吃清涼解暑的涼面皮,冬天吃熱氣騰騰的熱面皮,很多漢中人恨不得一天三餐都吃面皮。

所以,要說到漢中的美食,就必須首推漢中面皮了。

不要以為面皮是用面粉做的,它其實(shí)是用米漿上籠蒸出來的。

面皮出籠趁熱抹上菜籽油,切好放進(jìn)鋪了豆芽的碗里,然后淋上料汁,加上蒜泥、黃瓜等配料,一碗色澤鮮艷,令人食欲大開的面皮就做好了。

日里,每天早晨上班之前,來一碗暖呼呼的熱面皮,加點(diǎn)辣椒,香辣爽口,全身都舒暢極了。

菜豆腐

吃面皮的時(shí)候,怎么能少得了菜豆腐呢?

面皮搭配菜豆腐, 漢中人的早餐都愛這樣吃。

菜豆腐也叫做菜豆腐粥,在漢中歷史悠久,雖然看起來簡單,吃起來卻也是有章有法。如果是單獨(dú)吃菜豆腐,最好是先吃一口豆腐,再來一口湯粥,濃香加清香,這個(gè)招式順當(dāng)了,味道才是最好的。

如果是面皮搭配菜豆腐,就用豆腐沾著面皮的料汁和辣椒吃,爽口又夠味。

暖呼呼的面皮加上熱氣騰騰的豆腐粥,這樣的搭配就是冬日里,最漢中的早餐了。

漢中梆梆面

一到冬天,熱乎乎的梆梆面就成了漢中人青睞的美味。

又薄又筋道的梆梆面,淋上紅艷艷的辣椒油,加入特地熬制的骨頭湯,再撒一點(diǎn)蔥花蒜泥,熱乎乎香噴噴,這樣濃郁香辣的味道,真是令人愛不 釋口。

在寒風(fēng)刺骨的冬日,哪怕是坐在街邊的老店里,吃上一碗熱乎的梆梆面,也足以驅(qū)散身上的寒氣。

Tips:

想要吃正宗的漢中面皮,推薦當(dāng)?shù)氐睦系陱埫鞲幻嫫さ?,按照大小碗的量,價(jià)錢6-10元;

吃面皮的時(shí)候可以試試搭配菜豆腐吃。

張明富面皮在漢中漢臺(tái)區(qū)東大街,附近還有其他漢中小吃,梆梆面均價(jià)8元。

02寶雞

冬天的寶雞,到處都是美味小吃的天堂。

作為一個(gè)美食城市,寶雞的吃食品種豐富又獨(dú)樹一幟,吸引了無數(shù)吃貨慕名而來。

臊子面

大冷的天,如果想吃暖的,熱的,香的,臊子面最合適不過了。

寶雞的臊子面有兩種,岐山臊子面風(fēng)味濃郁,酸辣可口,入口柔滑勁道,特別夠味。

豆花泡饃

寶雞人吃豆花泡饃,就如漢中人吃面皮一般,從小吃到大,帶著一種深深的情結(jié)。

寶雞的各處小吃街上,到處可以看見熱氣騰騰的豆花泡饃攤子,幾乎是隔不了多遠(yuǎn)就有一家。每一家攤子前面,都圍了不少人,上班的成年人,上學(xué)的孩子,或者是早起的老人。有些人買完了,就直接吃起,看得一旁排隊(duì)的人垂涎欲滴。

碗里的豆花鮮嫩可口,用筷子夾起一塊,顫顫巍巍,入口滑爽,豆花融合了泡饃的味道,香味濃郁,在寒冬的早晨,吃上一碗,舒服又美味,全身上下一片暖洋洋。

隴州暖鍋

寶雞的冬天,沒有什么是一頓暖鍋解決不了的。

寶雞的暖鍋,是一道地方色美食,算得上是中國的古老火鍋了。暖鍋造型獨(dú)特,一般由導(dǎo)熱性強(qiáng)的銅制作,中間有一個(gè)上窄下寬的火筒,鍋底放上炭火,保證鍋內(nèi)食物的溫?zé)帷?/p>

吃暖鍋的時(shí)候,下面可以鋪上豆腐、粉條、蘿卜作為鍋底,上面再放上雞肉、排骨或者丸子,在炭火加熱下慢慢燉煮沸騰,鍋里的各種菜汁湯汁一點(diǎn)點(diǎn)滲透,順著鍋邊溢出,香味撲鼻。

冬日里,一家人熱熱鬧鬧地圍著桌子吃暖鍋,品嘗美食,喜笑顏顏,真是其樂融融。

Tips:

寶雞美食街推薦:陳倉老街和西府老街都很不錯(cuò),有很多種類齊全的小吃。

臊子面和豆花泡饃均價(jià)約7元。

暖鍋推薦古家銅火鍋,四人均價(jià)130左右。

04嵊州

慢節(jié)奏生活的嵊州,是中國小吃文化名城。這里的各種小吃,足以媲美沙縣小吃,天天吃,從早吃到晚,都不會(huì)重樣。

炸面

炸面不僅是嵊州的特色小吃,也是每一個(gè)嵊州人都割舍不了美食,代表著家鄉(xiāng)和親情。

嵊州人從出生開始,就和炸面有著剪不斷的聯(lián)系。不管是喜酒,生孩子,過生日,過節(jié)…都要吃炸面,據(jù)說這是一個(gè)傳統(tǒng)儀式,能帶給嵊州人幸福感和安全感。

炸面手工制作, 步驟繁多,共計(jì)有二十多道工序才能完成。但是制成的炸面干燥蓬松,方便儲(chǔ)藏,可以隨時(shí)取用煮食。

炸面燒煮方便,嵊州人最常吃的是筍干菜炸面,用高湯燒一碗熱騰騰的炸面,加入煎香的雞蛋,鮮香入味,嗦一口就是家鄉(xiāng)的味道。

小籠包

“一籠包子一座城”,說的就是嵊州。最好吃的小籠包,是嵊州的小籠包。

很多人可能不知道,開遍全國的杭州小籠包,其實(shí)是嵊州小籠包。據(jù)說是因?yàn)獒又莸淖直容^生僻,所以嵊州人外出賣小籠包的時(shí)候,就自稱是杭州小籠包。

嵊州小籠包,不只有肉餡,還有豆腐餡的。小籠包皮薄,晶瑩剔透,從外面就可以隱約看見包著的餡料。

咬上一口,美味的餡料香濃熱乎,汁液鋪滿味蕾。剛出籠的小籠包,更適合在冬天吃哦,吃上一籠,一整天的精氣神就有了~

年糕

不少人知道嵊州,是因?yàn)槌茨旮狻?/p>

嵊州的炒年糕不是干的,而是有湯的,帶著湯汁的炒年糕,讓人印象深刻。

嵊州人對(duì)炒年糕情有獨(dú)鐘,有些人吃年糕的時(shí)候,能吃很大一碗還意猶未盡。

炒年糕一般會(huì)加入雞蛋、胡蘿卜、肉絲等好幾種配料,年糕和配菜在湯里翻炒交融,最后出鍋的年糕瑩潤如凝脂,濃香四溢,吃上一口,Q彈軟糯,十分可口。

Tips:

吃貨們最愛去的地方是嵊州黃澤鎮(zhèn),豆腐包推薦鎮(zhèn)上的余氏豆腐包老店,現(xiàn)包現(xiàn)蒸;

炒年糕可以試試嵊州市長安路的小泉炒年糕,Q彈夠味,人均18元左右;

嵊州越秀一條街是當(dāng)?shù)睾軣狒[的美食街,在那里可以吃到各種嵊州美食。

03順德

自從央視紀(jì)錄片《尋味順德》播出后,來順德的吃貨就更多了。

國內(nèi)有一句民間諺語:“食在廣州,玩在杭州,死在柳州?!弊鳛槊朗炒蠖紩?huì)的廣州,其實(shí)很多廚師都來自順德,想要盡情品嘗美食,最應(yīng)該去的地方是順德。

煲仔飯

順德的煲仔飯,吃過一次,就能讓人念念不忘。

剛出鍋的煲仔飯,米飯吱吱作響,油亮亮的菜滿滿都是香氣??梢詳嚢杈鶆騺沓裕部梢园巡藫荛_,從上到下,從外到內(nèi),慢慢品嘗里面飄香 四溢的米飯。

煲仔飯的配菜有很多種,不管是哪一種,都適合在冬天吃,吃得熱鬧,吃得溫暖,吃得熱火朝天。

醉鵝

去順德一趟,一定要品嘗這道當(dāng)?shù)氐拿恕?/p>

寒冷的天氣,嘗嘗一鍋“會(huì)噴火”的醉鵝,必定能夠紅紅火火,暖暖洋洋。

這道菜也被稱為火焰醉鵝,是一道藥膳菜品。因?yàn)閻灍臅r(shí)候,會(huì)加入燒酒,在鍋蓋和鍋之間的空隙會(huì)產(chǎn)生火焰,引人注目,所以被稱為火焰醉鵝。

打開鍋蓋,能看到幾乎每一塊鵝肉上都冒著黃燦燦的火苗,鼻尖飄來淡淡米酒味,混著鵝肉的香味,火焰把酒精揮發(fā)后, 鵝肉上留下的就是米酒的香味,嘗一口,嚼勁十足,肉質(zhì)結(jié)實(shí)嫩滑,美味無比。

粥底火鍋

在國內(nèi)的所有火鍋中,順德火鍋可以說是火鍋中的“小清新”。

為什么這樣說呢?

因?yàn)榇蟛糠值幕疱伓既菀咨匣?,吃完之后甚至長痘痘。但是粥底火鍋不僅營養(yǎng)豐富,味道鮮美,最重要的是十分清淡,不會(huì)上火。

說到粥底火鍋,就不得不提一下順德的粥。順德當(dāng)?shù)厝耸窒矚g吃粥,大街小巷也有很多粥店,海鮮粥、菜汁粥、果汁粥…各種粥讓人應(yīng)接不暇。

在這些粥中,粥底火鍋?zhàn)顬橐俗⒛俊?/p>

粥底火鍋用香米煲煮的香米作為鍋底,煮開的米湯能夠保持食材的原汁原味,就著鍋底,涮海鮮、肉類或者蔬菜,涮過之后的粥融入了食材的味道,鮮味俱全,口感美味。

大冷天吃粥底火鍋,好吃又不怕上火,不怕長痘,實(shí)在太合適了。

Tips:

紅星光發(fā)煲仔飯口碑很好;

順德醉鵝很多小吃街的都很棒,比較出名的是大地醉鵝,3-4人的套餐價(jià)格200多元;

《尋味順德》中粥底火鍋店是太艮堡毋米粥,味道很不錯(cuò),但是人很多。

寒冷的冬天,唯有熱乎乎的美食可以暖身暖心。

去這些美食小城,好好吃一頓美味的熱菜,好好暖一暖自己的“胃”,剩下的,就是滿足和回味了!

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