“味在夾江”美食評選頒獎 上千人共同品嘗夾江“九大碗”
9月8日，第五屆四川國際旅游交易博覽會夾江分會場的系列活動之一“味在夾江”美食評選頒獎大會在漹城鎮(zhèn)聚賢街文化美食小鎮(zhèn)隆重舉行。現(xiàn)場除了為地道的夾江美食頒發(fā)“夾江美食名店”、“夾江名菜”、“夾江名小吃”、“夾江特色美食”等獎項之外，特大鐵鍋烹制的“夾江九大碗”傳統(tǒng)壩壩宴引人垂涎，嘖嘖稱奇。
頒獎現(xiàn)場
市民享用壩壩宴縣委書記龔德勤，縣委副書記、縣長袁月，縣人大常委會主任張晉銳，縣政協(xié)主席林建國，樂山市商務局副局長胡洪滔，樂山市旅游體育委副主任余東旭，樂山電視臺黨委副書記徐強，樂山市旅游體育委副調(diào)研員文勇，縣委常委、宣傳部長蔡東，縣政府副縣長張永彪，副縣級干部萬瑛出席此次活動。
龔德勤出席活動
袁月致辭頒獎儀式上，袁月代表縣委、縣政府為此次活動致辭。她說，夾江有著悠久的美食文化，是美食薈萃的寶地，鮮香清爽的馬村魚頭早已成為夾江美食的一張名片，麻辣厚重的缽缽雞、豆腐腦、肥腸粉等傳統(tǒng)美食更是活躍在大街小巷。近日，在樂山“十大美食街區(qū)、十大美食小鎮(zhèn)、十大美食村落”評選中，夾江喜獲美譽，漹城鎮(zhèn)被評為樂山市“十大美食小鎮(zhèn)”、千佛村被評為樂山市“十大美食村落”。舉辦此次活動，是為了貫徹落實“發(fā)展為了人民、發(fā)展依靠人民、發(fā)展成果由人民所共享”的宗旨，對關心支持夾江經(jīng)濟社會發(fā)展的各界人士表示感謝。
金錢板表演據(jù)悉，今年7月起夾江縣就啟動了“味在夾江”美食評選活動，圍繞“夾江味道，匠心傳承”這一主題，從當?shù)刈罹叩胤教厣?、最能代表夾江味道的地道美食中展開評選，經(jīng)過綜合專業(yè)評分和網(wǎng)絡投票，最終評選出“夾江美食名店”7家、“夾江名菜”10個、“夾江名小吃”10個、“夾江特色美食”13個。與會領導為這些獲獎的商家代表進行了頒獎。
九大碗頒獎儀式結束后，活動迎來了另外一個重頭戲，這便是九口特大鐵鍋現(xiàn)場烹制的特色“夾江九大碗”，128桌傳統(tǒng)味道的壩壩宴隨著滿場飄香開席了！
一道道美食正在制作中夾江九大碗，大概起源于明末清初，最初叫肉打滾，由于是在農(nóng)間地頭舉辦的宴席，后來人們又俗稱它為田席，田席可以說是最抵擋的宴席了，因為大家不講排場，不講環(huán)境，九個菜品也非常單一，后來，一些有錢人家為了增加菜品的種類，就在九個菜品中增加了其他的菜品，這種在田席中的中高檔宴席人們又俗稱它為“帶帽九大碗”。活動當天，縣委、縣政府邀請到了夾江九大碗的傳承人以及全縣的多位名廚為此次壩壩宴掌勺?！皧A燒肉”、“甜燒白”、“香碗”、“夾江豆瓣脆皮魚”……一道道“夾江九大碗”中的傳統(tǒng)名菜從巨大鐵鍋中燒制而成，現(xiàn)場濃香撲鼻。每一道菜品端上桌后，現(xiàn)場的食客們不禁食指大動，對“夾江九大碗”贊不絕口。
大廚忙得熱火朝天“很久沒有吃到過這種傳統(tǒng)的九大碗了。今天的九大碗讓我們嘗到了兒時的味道。非常感謝縣委、縣政府，希望今后繼續(xù)發(fā)揚光大夾江九大碗這種技藝，讓更多的外地游客品嘗到夾江的美食”。來自漹城鎮(zhèn)的王阿姨告訴記者。
待上桌菜品自9月5日第五屆旅博會夾江分會場開幕以來，夾江縣舉辦了茶文化之旅，邀請中外嘉賓參觀世界灌溉工程遺產(chǎn)東風堰和千佛巖摩崖造像，并親自體驗手工造紙和夾江年畫。同時，舉辦了“味在夾江”美食評選頒獎、“夾江九大碗”傳統(tǒng)壩壩宴等一系列主題活動，從多角度、全方位推廣夾江旅游、美食和文化，全面提升區(qū)域品牌知名度和美譽度。
美食盛宴千人共品據(jù)悉，國慶期間，夾江還將開展“拜佛樂山品味夾江”國慶系列主題活動，縣委、縣政府還將拿出100萬元，邀請縣內(nèi)外游客到夾江品嘗美食。（姚蜀）
來源：夾江新聞網(wǎng)
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