缽缽雞
缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃,屬于川菜系,從清代流傳至今已有上百年的歷史。缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞,別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng),1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。小編推薦比較出名的缽缽雞,如缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞。
中文名:缽缽雞
主要食材:青腳麻雞,花生醬,芝麻醬,蠔油,醬油,雞精
分類:四川菜
口味:麻辣