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成都不僅夜景美,街邊美食也一樣可口,有機會一定要嘗嘗

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火鞭子牛肉,火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成為四川名特產(chǎn)。與張飛牛肉太和牛肉一起稱為“川中牛肉三杰”。以質優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火鞭子是舊時四川自貢地區(qū)的照明火把,這里用“燈”的明亮,來表示牛肉的薄而透亮?,F(xiàn)在很多商品寫作“火邊子”,屬誤字。

李莊白肉,李莊白肉,全名為“李莊刀口蒜泥白肉”,是李莊的傳統(tǒng)美食,選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當?shù)摹?a href='/jingdian/189' target=_blank>長白山”或“約克”或“巴克夏”豬肉,加以多種醬料制成,有清香爽口,肥而不膩,咀嚼化渣等特點。

羅江豆雞,此菜是四川羅江縣著名風味素菜。以黃豆為主料,磨成豆?jié){。制成油皮,裹以芝麻末,經(jīng)蒸制而成。顏色棕黃,綿軟干香,咸香鮮麻。

湯面,奶湯面起源于四川邛崍,因面湯如奶而得名。店家在頭天晚上將豬骨、雞骨放進鍋里,用微火熬煮,一直熬到清晨,湯由清變白咸了奶狀。此時,一掀鍋蓋,那縷縷的香氣就會撲鼻而來。用這種奶湯煮面,加上雞絲、酸菜肉絲等臊子,吃起來非常可口。

三大炮,三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在拋扔糯米團時,三大炮如“彈丸”一樣,發(fā)出“當、當、當”的響聲,故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”,別有風味。

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