牡丹故里豆花香，歡聚一堂在墊江
——第三屆中國(guó)（墊江）石磨豆花美食文化旅游節(jié)美食品鑒會(huì)暨頒獎(jiǎng)儀式
2019年12月12日第三屆中國(guó)（墊江）石磨豆花美食文化旅游節(jié)美食品鑒會(huì)在藍(lán)花旗酒店舉行，周行副縣長(zhǎng)主持活動(dòng)，市商務(wù)委相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、墊江縣人民政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、重慶烹飪協(xié)會(huì)專(zhuān)家、有關(guān)區(qū)縣商務(wù)委領(lǐng)導(dǎo)及科室負(fù)責(zé)人、有關(guān)區(qū)縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)人員、縣內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）主要領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)、縣級(jí)相關(guān)部門(mén)主要領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)、縣內(nèi)外豆花企業(yè)負(fù)責(zé)人、豆花文化學(xué)者等出席本次活動(dòng)。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特致賀信表示熱烈祝賀！希望今后保持密切聯(lián)系、深入合作、相互幫助，共同為弘揚(yáng)飲食文化、繁榮消費(fèi)市場(chǎng)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮積極作用。
縣長(zhǎng)梅時(shí)雨在致辭中代表縣政府和全縣人民向到場(chǎng)嘉賓熱烈歡迎，向長(zhǎng)期以來(lái)關(guān)心支持墊江發(fā)展的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各界人士、各位朋友表示衷心的感謝，對(duì)此次活動(dòng)的成功舉辦表示肯定。
隨后，市商務(wù)委相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)表講話(huà)?？h委書(shū)記蒲彬彬宣布“墊江名菜”“墊江名點(diǎn)”評(píng)選結(jié)果。國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)的專(zhuān)家評(píng)委按照食材、口味、質(zhì)地、外觀、色澤等項(xiàng)目綜合評(píng)出 “墊江名菜”、“墊江名點(diǎn)”的優(yōu)勝者，對(duì)“墊江名菜”組前15名、“墊江名點(diǎn)”組前3名分別授予“墊江名菜”和“墊江名點(diǎn)”稱(chēng)號(hào) ，共有17道菜脫穎而出，并對(duì)獲獎(jiǎng)菜品進(jìn)行一一頒獎(jiǎng)。
來(lái)自全縣20家餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)的大廚們以墊江石磨豆花為原材料進(jìn)行創(chuàng)新和烹飪，蒸、煮、炒、炸、煎、涼拌，手段別出，共烹飪出56種不同樣式和風(fēng)味的豆花佳肴，普普通通的豆花，經(jīng)過(guò)大廚們的巧手烹制，呈現(xiàn)出了多樣的造型和豐富的味道。
為了讓更多人品嘗到真正的墊江味道，切身感受墊江石磨豆花美食文化的魅力，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)特地邀請(qǐng)游客免費(fèi)品嘗特色美食，55桌流水席，獲獎(jiǎng)菜系在主廚的精心準(zhǔn)備下，按照涼菜、起席點(diǎn)、熱菜、座湯、隨飯菜逐一上菜，獨(dú)具特色的墊江味道讓在場(chǎng)嘉賓贊不絕口。
美食品鑒會(huì)上，歌舞齊聚，傳統(tǒng)的歌舞表演展現(xiàn)出了墊江的文化底蘊(yùn)，表演風(fēng)格鮮明，節(jié)律流暢，燈光和舞臺(tái)美輪美奐，讓全場(chǎng)觀眾如癡如醉，掌聲不絕于耳。墊江宣傳片、墊江石磨豆花宣傳片、墊江名菜視頻以最直觀的方式展示了墊江的美食文化，讓在場(chǎng)嘉賓對(duì) 墊江石磨豆花美食文化有了更深的了解。
在《牡丹故里豆花香》的打油詩(shī)中，從豆汁桃膠潤(rùn)心田，烏龍臥雪有妙方到仔雞豆花璞歸真，回鍋肉里有文章。將獲獎(jiǎng)菜名全部納入詩(shī)中，既有美食的味道，更具文化的風(fēng)韻。
本次美食文化旅游節(jié)對(duì)深入挖掘墊江石磨豆花美食文化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)與文化融合發(fā)展，提升墊江美譽(yù)度和影響力，進(jìn)一步唱響“中國(guó)石磨豆花美食之鄉(xiāng)”美食地域品牌有著重要意義。
本次活動(dòng)由墊江縣人民政府支持，墊江縣商務(wù)委員會(huì)主辦，墊江縣文化和旅游發(fā)展委員會(huì)協(xié)辦，墊江縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、重慶藍(lán)花旗酒店有限公司、協(xié)信星光天地（墊江店）承辦。
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