被低估的潮汕城市，實(shí)在太委屈了
我們身邊最熟悉的陌生地，或許“潮汕”算一類。這兩個(gè)字對(duì)很多人來說似乎帶著一種古老傳承色彩，散發(fā)著裊裊香火，以及很多不合時(shí)宜的傳聞。我們不妨走進(jìn)潮汕城市，再來說說「潮汕故事」。
都說難倒地理考生的題有一道——潮汕是哪個(gè)市？很多人就下意識(shí)地想到不過是潮州和汕頭，而其中的揭陽可委屈了，明明是三個(gè)人的電影，揭陽卻往往沒了姓名，經(jīng)常被忽略成“潮汕小透明”，沒啥存在感。
揭陽確實(shí)是潮汕三市里最低調(diào)的那個(gè)，都說談?wù)撈鸪鄙窃掝}，汕頭牛肉丸和潮州工夫茶就足以占據(jù)半壁江山，論旅游知名度，想逛海景去汕頭的南澳島，想逛歷史古城風(fēng)貌？潮州有湘子橋和牌坊街，但話筒要給到揭陽，確實(shí)會(huì)落得冷場(chǎng)的尷尬局面。
△揭陽城區(qū)風(fēng)貌
但老藝術(shù)家想替揭陽站站樁，它可是潮汕之源，作為潮汕歷史文化的發(fā)祥地，也是潮汕地區(qū)面積和人口的第一大市，要想了解潮汕文化的精髓，沒到過揭陽，真算白來了。
揭陽，最沒存在感的潮汕城市？
在廣東，一提到潮汕，“膠己人”的DNA就動(dòng)了。
當(dāng)潮州人以歷史文化古城為豪，汕頭人以創(chuàng)新特區(qū)和一線海景自居時(shí)，最落寞的或許是夾在當(dāng)中的揭陽，往往被當(dāng)成“潮汕中轉(zhuǎn)站”般的存在，就連提到美食也似乎被遺忘了。
△說到揭陽，大概大家也就對(duì)潮汕機(jī)場(chǎng)和腸粉有記憶點(diǎn)
但實(shí)際上，如果你深入了解過“什么是潮汕”，你會(huì)懂揭陽這座城市有多么值得擁有姓名。無論從體量，還是從歷史資歷的維度上看，揭陽都屬于潮汕鐵三角的“大哥大”。
至于為什么存在感如此低，這或許是因?yàn)榻谊枌?shí)在太“散裝”了。
揭陽是潮汕地區(qū)最大的城市，位于廣東省東部沿海，北與梅州豐順、五華縣接壤，南瀕南海，西鄰汕尾。全市總面積多達(dá)5265平方公里，接近汕頭和潮汕兩市面積的總和，人口557.78萬也位列潮汕三市第一。
揭陽的“大”在于豐富廣博的風(fēng)貌，境內(nèi)高山、森林、海洋、江河、湖泊、水庫、溫泉眾多，河網(wǎng)密布，榕江橫貫市境中北部并流經(jīng)市區(qū)，中部為練江，南部為龍江自西向東流入南海，可謂倚山瀕海，山川毓秀。
△揭陽是潮汕最大的城市
在這座城市，每個(gè)區(qū)域都各具特色，而且都能solo出道。
論高山流水的綠色生態(tài)得看揭西，它被譽(yù)為“中國(guó)天然氧吧”，在粵東是綠寶石、后花園般的存在。
位于揭陽西北部的揭西縣，地處蓮花山南麓，左擁“揭陽第一高峰”、海拔1222米的李望嶂，右抱“嶺南第一瀑”黃滿寨瀑布。大北山森林公園被譽(yù)為揭陽的天然屏障，逶迤連綿，層巒疊嶂，以雄、險(xiǎn)、奇、秀、幽、曠著稱。
△揭西黃滿寨瀑布
論海洋資源，惠來可謂當(dāng)仁不讓。它擁有109.5公里的海岸線，是揭陽唯一的海上門戶。
論名氣不如汕頭的海，但因此多了份原始淳樸的海景和漁村風(fēng)情。靖海客鳥尾水清沙白，它的美如今越來越被人看見了，臨海一角如飛禽走獸般新奇百怪的石筍給海景添了份獨(dú)特的記憶點(diǎn)。石碑山燈塔是中國(guó)16個(gè)導(dǎo)航臺(tái)中最高的，且有“亞洲第一航標(biāo)塔”之稱。
△惠來客鳥尾
其中的經(jīng)濟(jì)擔(dān)當(dāng)，得是普寧市。
作為粵東重要的商埠和經(jīng)濟(jì)信息中心，普寧的紡織品、服裝、中藥材、卷煙物流、茶葉、水果等商品專業(yè)市場(chǎng)輻射全國(guó)。它擁有粵東最大的陸路口岸，是中國(guó)紡織產(chǎn)業(yè)基地。
△普寧是揭陽的經(jīng)濟(jì)擔(dān)當(dāng)
普寧人可太會(huì)做生意了，蓬勃發(fā)展的商貿(mào)物流更展現(xiàn)了揭陽人通達(dá)八方的眼界。普寧還是全國(guó)著名的水果之鄉(xiāng)，“中國(guó)青欖之鄉(xiāng)”“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”“中國(guó)蕉柑之鄉(xiāng) ”……無論農(nóng)業(yè)還是商業(yè)，實(shí)力都很能打。
但要論硬實(shí)力，揭陽還有一個(gè)隱藏的稱號(hào)不為人所知——“亞洲玉都”，而這一技能不得不歸功于揭東縣。
揭東縣陽美村是世界上最大的高檔玉器集散地，每年都能吸收緬甸七成以上的高端玉石毛料，經(jīng)過當(dāng)?shù)亟橙说木窦?xì)琢，產(chǎn)出全國(guó)九成以上的中高檔翡翠玉。別看這條村有多不起眼，可能平平無奇的玉石小販，手持的就是價(jià)值百萬的翡翠吊墜。
△揭陽還是“亞洲玉都”
若論起軟實(shí)力，那必然是能為揭陽代言的榕城區(qū)。
榕城榕江穿城而過，城區(qū)在水中央呈現(xiàn)葫蘆形狀，素有“水上蓮花”“浮水葫蘆”的美稱，江面上還有目前中國(guó)國(guó)內(nèi)最高、最長(zhǎng)的江上音樂噴泉。
榕城區(qū)歷史文化底蘊(yùn)深厚，有“中國(guó)國(guó)畫之鄉(xiāng)”“中國(guó)民間藝術(shù)（潮州音樂）之鄉(xiāng)”之稱，區(qū)內(nèi)名勝古跡眾多，山水與古城依舊、繁華與靜謐依舊，歷來就是揭陽新舊交替最集中的核心地帶。
△榕城被稱為“水上蓮花”
揭陽，潮汕大佬夠老夠姜
要想讀懂潮汕文化，揭陽是絕不可忽視的一座城市。
它是潮汕文化的發(fā)源地，考古發(fā)現(xiàn)這里遺存的文物年代最遠(yuǎn)，在普寧廣泰虎頭埔發(fā)現(xiàn)距今4000多年前的新石器時(shí)期窯 群遺址，這在整個(gè)粵東是絕無僅有的。
揭陽建制時(shí)間最早，往前可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)屬閩越之地，是廣東省最古老的縣份之一，史載已有2200多年。
毫無異議，潮汕話是中國(guó)最古老的一種方言，真要細(xì)分的話，揭陽話或許是潮汕地區(qū)各縣潮語中保留古音最多的地區(qū)。
饒平學(xué)者鄭肫仁在《古縣富古音》一文中稱：“揭陽是嶺東最先建起的古縣，而后又建海陽、潮陽，合稱'三陽'，揭陽先走了幾大步，文化遠(yuǎn)比后二縣發(fā)達(dá)，故保存的古韻母音特別多，也特別牢固，歷來人們稱頌榕江人語音特別優(yōu)美悅耳，這是古韻母多的緣故?！?/p> 作為“粵東古邑”的揭陽，得名于古五嶺之一的揭陽嶺（即蓮花山脈）。“揭最多榕，故江曰榕江，城曰榕城。”榕蔭如蓋、四面環(huán)水，榕江和榕樹構(gòu)筑成揭陽城之魂，揭陽的別稱——“榕城”也因此而來。 揭陽自古以來就是浸潤(rùn)如玉的嶺南水城，呈現(xiàn)城隨水轉(zhuǎn)，水為城存的山水城市格局。明朝潮州知府邱齊云的一句“城中竹樹多依水，市上人家半系船”便是舊時(shí)榕城生活的生活寫照。 △揭陽也是嶺南水城，水鄉(xiāng)風(fēng)韻猶存 如今在榕江兩畔依稀還能瞥見鐘靈毓秀的古城風(fēng)貌。揭陽城區(qū)歷史形成的舊城路網(wǎng)系統(tǒng)很有意思，航拍俯瞰會(huì)發(fā)現(xiàn)這些街道恰好構(gòu)成了“丁”字街格局。 要是騎上小電爐兜一圈，柴街、布袋街、打銅街、新馬路、西馬路、北馬路、韓祠路、中山路風(fēng)光盡入眼前。 △揭陽老街還能見到不少騎樓 尤其是中山路和西馬路一帶，還保存著完好的民國(guó)時(shí)期中西合璧、獨(dú)具南洋風(fēng)味的粵東“騎樓”，那里曾是揭陽縣城的交通要道和商埠中心，石鼓里、郭之奇大夫等傳統(tǒng)潮汕民居群還能看到明清時(shí)期的古風(fēng)。 揭陽的“古老”是赫然在目的，它擁有嶺南地區(qū)規(guī)模最大、保存最完整的孔廟，即“揭陽學(xué)宮”，建于南宋紹興十年，古時(shí)為揭陽的最高學(xué)府，現(xiàn)存總面積20020平方米，面積僅次于山東曲埠孔廟。 △揭陽學(xué)宮 位于榕城新興路口，有一座古城樓矗立于榕江畔，因其通抵學(xué)宮，取增進(jìn)賢士之意，故名“進(jìn)賢門”。 別小看這道古城門，它是揭陽古邑的標(biāo)志性建筑，毫不夸張地說，進(jìn)賢門于揭陽，正如小公園之于汕頭，湘子橋之于潮州的地位。 △進(jìn)賢門 據(jù)說之前官員赴任都要從進(jìn)賢門走過，以取好意頭。千百年過去了，這一古老的習(xí)俗依舊流傳至今，很多揭陽人有學(xué)生升學(xué)甚至有婚事，都會(huì)在進(jìn)賢門走一遭以求好彩頭。 滿城的古韻少不了鼎盛香火的烘托。這就不得不提揭陽每到正月過年都“鬧熱”的城隍廟了，它是目前現(xiàn)存廣東歷史最悠久、規(guī)模最大、保存最完好的城隍廟古建筑。 清朝林大川在《韓江記》里對(duì)當(dāng)時(shí)揭陽城隍廟的盛況有過記載：“我潮神靈顯赫，以揭陽城隍?yàn)樽?。?/p> △揭陽城隍廟營(yíng)老爺盛況 在揭西縣，還保存著潮汕地區(qū)最為古老的寺廟——三山國(guó)王祖廟。祖廟始建于隋朝，迄今已有1400多年的歷史，是海內(nèi)外6000多座三山國(guó)王廟的鼻祖。 三山國(guó)王是中國(guó)民間重要的信仰之一，是粵東先民創(chuàng)造的地方守護(hù)神，如今依舊承載著海內(nèi)外華人和海峽兩岸文化認(rèn)同與情感交流的精神羈絆。 △三山國(guó)王祖廟 說到古老，當(dāng)然少不了揭陽的古村落，很多都是潮汕民居建筑特色的集大成者。 普寧洪陽德安里古寨是潮汕地區(qū)現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整、歷史時(shí)期較長(zhǎng)的巨型府第建筑組群，也是國(guó)內(nèi)罕見的府第式古村落。 德安里的建筑可以說是集齊了潮汕民居建筑的大全——大祠堂、三廳亙、五間過、四點(diǎn)金、下山虎、五壁聯(lián)、獨(dú)腳獅等，堪稱潮汕建筑藝術(shù)的奇葩。 △普寧德安里古寨 揭陽人的低調(diào)“世情” 值得擁有姓名 千百年來，對(duì)于潮汕文化的論道很多。大多圍繞的無非是“東方猶太人”的形象——地少人多，糧食不足，因?yàn)樨毟F而促使潮人到海外謀生。 因此“精耕細(xì)作”和“敢于冒險(xiǎn)、勇于開拓”成了潮汕的文化傳統(tǒng)，同樣也為他們帶來固步自封、保守傳統(tǒng)的思想詬病。 實(shí)際上，或許我們忽略了重點(diǎn)：潮汕早有“移民”基因。 △潮汕人大多外出打拼 潮汕地區(qū)自古靠海屬富饒之地，才吸引了大量移民。潮汕的祖先，是歷代直接或間接南遷的中原士族，融合了當(dāng)?shù)卦阶逋林?，經(jīng)過數(shù)百年的融合和繁衍才最終形成如今的潮汕人。 他們有很濃厚的移民意識(shí)，這也是為什么到清代后期又有海外拓展的移民群里，潮汕的規(guī)模如此之大，尤其是東南亞的移民潮。 △揭陽大橋 如今在廣深一線城市，到處都能見到潮汕人。他們大多因?yàn)楣ぷ靼l(fā)展原因選擇大城市，或疲于職場(chǎng)打拼，或叱咤商場(chǎng)風(fēng)云，他們身上早有一種“自力更生”的拼搏精神，以及心系家鄉(xiāng)的情懷。無論身處何方，都似乎自帶鄉(xiāng)音和性格印跡。 他們比外界傳言想象得更為開放，只不過歷來遷徙的傳統(tǒng)，讓他們更看重敬祖重親，心存根本，寄身異地更團(tuán)結(jié)。 △潮汕人骨子里的家鄉(xiāng)印記很重 別以為潮汕地區(qū)只有潮汕人。全潮汕地區(qū)潮、客混雜，也就只有汕頭的澄海沒有客家人。 這或許是不少人的冷知識(shí)——潮汕平原地區(qū)以潮語民系為主，山區(qū)則以客家語民系為主，鳳凰山上還有少數(shù)畬族聚居。 揭陽背山面海，地處潮客文化交界處，客家話是揭陽的第二方言，大部分主要分布在揭西、普寧、惠來、揭東等地，約占全市總?cè)丝?4.4%，其中以揭西最多，是潮客交融地帶。 △揭西山區(qū)住著不少客家人 這賦予了揭陽多元豐富的屬性——潮汕文化的海洋開放性格與客家山地文化的樸實(shí)內(nèi)斂性格水乳交融，同生共長(zhǎng)。 這也形成了揭陽獨(dú)有的低調(diào)，但有“世情”的特點(diǎn)。在民俗和建筑景觀上，也可以看到潮客文化渾融一體的風(fēng)貌。 在揭西京溪園的粗坑村，你會(huì)見到既融進(jìn)潮汕“四點(diǎn)金”“下山虎”等建筑特點(diǎn)，又繼承了客家人圍龍屋的傳統(tǒng)，同時(shí)還能巧妙運(yùn)用蘇式園林優(yōu)雅的格調(diào)。 與潮汕人嗜好工夫茶相似，潮汕的客家人既有喝茶的精細(xì)講究，還在此基礎(chǔ)上衍生出了一種特殊的茶俗——食擂茶。 △潮汕工夫茶 這種風(fēng)俗還是當(dāng)?shù)厝藰O其看重的儀式，無論姑娘出嫁擺酒，還是節(jié)日待客、親友相聚，都會(huì)以擂茶相待。 他們對(duì)吃飽喝足的講究，無非是對(duì)于閑適生活的追求。這就是將“工夫”灌注于日常生活的態(tài)度?？纯此麄兊拿朗骋餐瑯尤绱?，在精細(xì)的同時(shí)，又不失對(duì)傳統(tǒng)家族的溫情回望。 對(duì)于遠(yuǎn)在異地的潮汕游子來說，稱霸廣深街頭的隆江豬腳飯，還有普寧腸粉、普寧豆干、深夜豆?jié){都是看似樸實(shí)無華，但又悄然慰藉人心的家鄉(xiāng)記憶。 △普寧豆干和隆江豬腳飯 潮汕人愛吃“粿”，傳說是受到潮州鳳凰山原住游耕民族的影響，他們愛吃米粉、糯米粉、麥粉和薯粉做成的粿。 揭陽的“粿”隨處可見：乒乓粿、紅桃粿、粿條、草粿、粿汁等都是民間傳統(tǒng)特色小吃。 △各種各樣的“粿” 銀魚飯、大眼鯛魚飯、黃墻魚飯……那些叫得上名或者叫不上名的魚，經(jīng)過他們的精細(xì)料理都是鮮香撲鼻的家鄉(xiāng)?
??。 △簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單魚飯一餐 就連喝一碗白粥（他們叫“白糜”）都有自己的特色，都與廣州成糊狀的粥截然不同，會(huì)將米煮得粒粒分明。 在這種炎熱潮濕的嶺南夏季，一碗白糜，簡(jiǎn)單配上菜脯、橄欖菜，再豐盛點(diǎn)會(huì)配魚飯、腌蟹和腌蝦姑，就足以讓人在淡中尋味，身心舒暢。 △清淡白粥才是人間真味 “潮汕”這兩個(gè)字于我們而言，有種與生俱來與古老神明對(duì)話的浪漫色彩，與繁華盛世更新迭代的新世界似乎存在著若隱若現(xiàn)的結(jié)界，于是總少不了一些紛紛擾擾的民間傳言。 但撥開迷霧走進(jìn)潮汕的世界，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，于當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，葆有傳統(tǒng)信仰的儀式感在當(dāng)今容易丟失自我的年代實(shí)屬難能可貴。 △潮汕人的民俗信仰自然而然保留下來 民間信奉諸多神明，譬如天神公、土地公、三山國(guó)王、玉皇大帝……當(dāng)?shù)厝硕冀y(tǒng)稱為“老爺”。 在揭陽，你會(huì)發(fā)現(xiàn)老爺廟隨處可見。尤其在揭陽各地鎮(zhèn)和村上，每到元宵節(jié)前后，各地青壯年肩扛八抬大轎，舉鄉(xiāng)抬神出廟游遍大街小巷，俗稱“營(yíng)老爺”（營(yíng)即游，也就是游神賽會(huì)）。 △至今已有600多年歷史的喬林煙花火龍，被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 要是過年過節(jié)期間到揭陽，各地多種多樣對(duì)傳統(tǒng)民俗的儀式會(huì)讓你應(yīng)接不暇。比如每年農(nóng)歷正月初五到初六，揭東陽美都在舉辦火把節(jié)，不同于彝族、白族這些民族的火把節(jié)，陽美先民早自清光緒年間為了紀(jì)念先人就舉辦火把游行了。 元宵節(jié)前后，流行于普寧一帶的還有“英歌舞”，即一種熔舞蹈、南拳套路、戲曲演技于一爐的民間廣場(chǎng)舞蹈。據(jù)說揭陽英歌舞已有300多年歷史，而普寧也被稱為“英歌舞之鄉(xiāng)”。 △普寧還是“英歌舞之鄉(xiāng)” 這些獨(dú)特的節(jié)日儀式早已成了在外揭陽游子的“文化胎記”。習(xí)俗和信仰或許是外界對(duì)揭陽和其他潮汕地區(qū)最深的印象，但老家在普寧的思聰覺得這更像是自然而然的事情。 他對(duì)揭陽最深的印象是“傳統(tǒng)”，這種“傳統(tǒng)”在當(dāng)下看似有點(diǎn)不合時(shí)宜，但內(nèi)核無非是希望世世代代子女平安順遂，似乎再難的事只要想著“老爺保號(hào)”就能挺過去。 △潮汕人的“傳統(tǒng)”在當(dāng)下也是罕見寶貴的 在深圳打拼了5年之久的小七，老家在揭東。她印象里的揭陽畫面是這樣的：農(nóng)歷新年前后各個(gè)村子盛大的游神活動(dòng)，七夕15歲孩子的成人禮、中秋拜月娘、砌瓦窯磚窯…… 這些儀式的寓意早已轉(zhuǎn)化成她美好的童年回憶，年輕一輩的人會(huì)更懂“舉頭三尺有神明”的含義——“可能有些會(huì)覺得封建迷信，但實(shí)際上所有這些傳統(tǒng)，都寄托了我們對(duì)美好生活的向往和追求。這些在之后化作一把心中的度量尺，提醒我攻堅(jiān)克難、實(shí)打?qū)嵏?，并且盡量做到處處與人為善。” △農(nóng)村里，老人們?cè)诳创髴?/p>
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