湖北人愛吃的10大“另類美食”，外地食客一時半會很難接受其味道
鄂菜為中國名菜系之一，湖北風(fēng)味，以水產(chǎn)為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調(diào)方法，武漢菜選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，注重刀工火候，講究配色和造型，以烹制山珍海味見長，淡水魚鮮與煨湯技術(shù)獨(dú)具一格，下面就來看看湖北人愛吃的10大“另類美食”，外地食客一時半會很難接受其味道。
1、羅漢筍爆雙脆
羅漢筍爆雙脆是一道湖北的漢族傳統(tǒng)名菜，這道菜的特點(diǎn)是脆嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特，把雞胗、魷魚下入油內(nèi)，用鐵筷迅速撥散，倒入漏勺內(nèi)，炒勺內(nèi)留油，放入蔥、姜、蒜末炸出香味，隨即倒入雞胗、魷魚及筍段和對好的芡汁，顛翻兩下，盛入盤內(nèi)即成。因雞胗的味道，好些人都不愛吃，有其實(shí)咀嚼時嘎吱嘎吱的，真不知道好吃在哪里。
2、生爆鱔卷
生爆鱔卷是一道湖北的特色名菜，是鱔魚的一種做法，所需要的材料有鱔魚，冬筍 ，香菇， 淀粉等，其口味鱔肉鮮軟，質(zhì)地嫩純，滋味酸甜，醇和可口，對于好多北方人幾乎很少吃鱔魚，長相如同蛇一樣，吃這樣的美食真需要些膽量。
3、精武鴨脖
精武鴨脖是湖北武漢最有名的傳統(tǒng)小吃之一，因?yàn)槠鹪从跐h口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨脖上，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃，外地食客要是吃不了辣味的，那可就沒有口福吃這道美食了。
4、懶豆腐
懶豆腐，食物名稱。在河北北部地區(qū)和湖北省許多地區(qū)(尤其是宜昌、恩施)以及土家族山區(qū)，農(nóng)家人做豆腐過程中，將黃豆和水用石磨打磨成漿，后不用包袱布過濾豆渣，直接將其放入鍋中，加入各種青菜葉和油鹽佐料等，用火熬制，熟后即食，想要接受這股美食的味道，還得多吃幾次。
5、渣廣椒
渣廣椒 為湖北的一種特有菜肴，尤以湖北省宜昌市當(dāng)陽，遠(yuǎn)安< /a>一帶為最佳。多在農(nóng)歷的白露后制作，其方法是將鮮紅廣椒洗凈，剁碎后，拌適量包谷面和食鹽，或燜、或蒸后再炒了食用，色微紅、酸辣味十分特別，尤以同土臘肉一起炒作，食時會更加爽口，增加飯量。這股辣一般人真是接受不了，吃多幾口就會辣兩頭。
6、赤花籽
赤花籽 ，又名"冰粉"、"果凍兒"，廣泛分布于四川、重慶、湖北宜昌等地，宜昌話稱其為"瓷娃子"，湖北宜昌夏季常見美味的街邊消暑飲品，外地食客第一次還有些不習(xí)慣。
7、三合湯
三合湯是始源自湖北鄖陽地區(qū)的一道傳統(tǒng)名小吃，因其起源于同治年間的鄖縣而得名，至今已有100多年的歷史，當(dāng)?shù)剡€流傳幾句順口溜，"天下香客朝武當(dāng)，必吃萬歷三合湯"，"鄖陽萬歷三合湯， 一頓不吃想得慌，一碗正宗的三合湯中都含有當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的紅薯粉，牛肉片以及碗中幾個小餃子，湖北十堰鄖陽風(fēng)味美食。
8、鄖縣酸漿面
酸漿面是湖北鄖縣的一種風(fēng)味小吃，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g。特別是夏秋季節(jié)，酸漿面不涼不燙，酸香撲鼻，味美爽口，老幼皆宜。因此，老鄖陽城幾乎到處都有賣，不少家庭也會做，直到現(xiàn)在，仍經(jīng)久不衰。相傳，酸漿面是因?yàn)猷y縣人愛吃酸菜而逐漸沿習(xí)形成的，流傳至今已有100多年。這股酸爽的味道想要適應(yīng)，真需要些時間才可以。
9、蟹黃鮰魚肚
蟹黃鮰魚肚是一道湖北的漢族名菜。其制法為精選茅山大母蟹兩只，將蟹腳用線扎緊，以免蟹黃流出，上籠蒸二十分鐘，取出，刮出蟹黃，剝出蟹肉，將鮰魚肚灰塵抹去。將砂鍋放在火上，下豬油一斤二兩，隨著放下魚肚，等鮰魚肚松軟起泡，將鍋拿起，待熱油浸泡十分鐘，撈出魚肚片破兩邊，再入油鍋，下入各種食材連同蟹肉同時爆炒，下高湯三勺，再下魚肚，調(diào)味后，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花、胡椒即成。工序很是復(fù)雜，對不吃不慣魚肚味道的食客，就無法享受這道美食了。
10、江陵散燴八寶
? ?陵散燴八寶亦稱八寶飯，是荊州地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭。清朝末年宮廷廚師肖代制作的專供慈禧太后食用。后來，因肖代流落在江陵的聚珍園餐館制作八寶飯而聞名，江陵散燴八寶是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂圓、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。
這10大湖北人愛吃的另類美食你吃過幾種？哪道是你最愛吃的呢？今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得關(guān)注點(diǎn)贊下2020年好運(yùn)連連必發(fā)大財(cái)！
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