來源：中華網(wǎng)河南

作者：杜明 陳新剛

燴面節(jié)開幕式、特色旅游產(chǎn)品展示、節(jié)會文藝演出、燴面功夫展演、專家現(xiàn)場品嘗點(diǎn)評、燴面名店授牌、文化學(xué)者和地方領(lǐng)導(dǎo)訪談……

秋高氣爽，燴面飄香。10月24日，在國家4A級景區(qū)河南省方城縣七峰山景區(qū)廣場上，2020中國·方城“南陽工行杯”燴面嘉年華暨首屆方城燴面節(jié)在此熱烈舉辦。打造方城燴面品牌，弘揚(yáng)方城美食文化，助推方城文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓人們“品嘗一碗面，記住一座城”，領(lǐng)略方城秀美的自然山水、厚重的人文景觀、獨(dú)特的美食文化，讓方城燴面走向全省全國全球，名揚(yáng)天下。

方城燴面起源于上世紀(jì)七十年代，具有湯鮮肉香、面片筋道、滑潤爽口等特點(diǎn)，分燴派和生熗派兩大流派。經(jīng)過近50年的發(fā)展，已實(shí)現(xiàn)從手工作坊向工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。目前，全縣從事方城燴面商家達(dá)2800多家，而且方城燴面已走出方城，遍布北京、廣州、鄭州等全國各地城市，成為全國知名特色餐飲品牌和方城城市名片。尤其2020年3月，方城縣委、縣政府為在武漢戰(zhàn)“疫”的河南援鄂醫(yī)療隊(duì)送去2000件盒裝方城燴面，讓全體醫(yī)護(hù)人員品嘗到家鄉(xiāng)的味道。2020年國慶期間，方城燴面入選中宣部《國泰民安國慶面》一書。

首屆方城燴面節(jié)由中共方城縣委、方城縣人民政府主辦，中共方城縣委宣傳部、方城縣文化廣電和旅游局、方城縣燴面行業(yè)協(xié)會承辦，方城縣文化廣電傳媒集團(tuán)有限公司、楊集鎮(zhèn)人民政府、中國工商銀行南陽分行、方城縣農(nóng)村信用合作聯(lián)社、河南方城鳳裕村鎮(zhèn)銀行有限責(zé)任公司、方城縣七頂山旅游開發(fā)有限公司、河南省同樂食品有限公司、南陽道地金木瓜生物科技股份有限公司協(xié)辦，濃墨重彩、繪聲繪色地展現(xiàn)出一個(gè)以面為媒、文化經(jīng)貿(mào)和旅游唱戲，有文化、有底蘊(yùn)、有溫情、有故事、好吃、好看、好風(fēng)光的方城燴面節(jié)。

南陽市政協(xié)副主席李德成，南陽市政協(xié)副主席、方城縣委書記褚清黎，南陽市委宣傳部副部長、南陽市廣播電視臺黨組書記王光玲，南陽日報(bào)社黨委書記、社長，南陽報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)董事長李明建，南陽市委網(wǎng)信辦主任孫起照，? ??陽市委宣傳部二級調(diào)研員侯磊，南陽市文化廣電和旅游局副局長賈廷選，南陽廣播電視臺黨組成員、副臺長邢保林，方城縣委副書記、方城縣人民政府縣長段文漢，方城縣委副書記潘自欽、方城縣人大常委會主任張強(qiáng)華、方城縣政協(xié)主席白潔等出席開幕式；鄭州方城商會秘書長權(quán)兆龍等在鄭方城老鄉(xiāng)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委書記、街道黨工委書記、鄉(xiāng)鎮(zhèn)長、街道辦主任，鄉(xiāng)鎮(zhèn)主抓宣傳工作的副書記，縣直單位一把手和主抓宣傳工作領(lǐng)導(dǎo)，楊集鎮(zhèn)和縣直系統(tǒng)方隊(duì)，新華社、新華網(wǎng)、中國網(wǎng)、中華網(wǎng)、人民日報(bào)《人民周刊》、河南日報(bào)、河南廣播電視臺、河南日報(bào)農(nóng)村版、大河報(bào)、東方今報(bào)、河南法制報(bào)、大河網(wǎng)、映象網(wǎng)、南陽日報(bào)、南陽廣播電視臺、南陽日報(bào)云平臺、今日頭條、百家號等媒體，先模人物代表、老干部代表、企業(yè)家代表、燴面展演商家代表、燴面擂臺展演評委等參加開幕式。

開幕式上，方城縣人民政府縣長段文漢、中國工商銀行南陽方城支行行長汪東升、河南方城鳳裕村鎮(zhèn)銀行行長段希萌、方城縣農(nóng)村信用合作聯(lián)社主任張宇先后致辭，南陽市政協(xié)副主席李德成講話，市、縣領(lǐng)導(dǎo)共同按下首屆方城燴面節(jié)啟動(dòng)鍵，標(biāo)志著燴面節(jié)正式開幕。

“近年來，方城縣持續(xù)抓好‘五區(qū)’發(fā)展，全面提升‘七大格局’，加快推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，打好打贏三大攻堅(jiān)戰(zhàn)，全力打造經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣、生態(tài)大縣、旅游名縣，建設(shè)富強(qiáng)和諧美麗方城和宜居宜業(yè)宜游宜養(yǎng)現(xiàn)代化中等城市?！倍挝臐h在致辭中說，“全縣綜合實(shí)力、省市位次、對外形象顯著提升，成功創(chuàng)建七峰山、七十二潭兩個(gè)4A級景區(qū)，正在積極爭創(chuàng)德云山風(fēng)情植物園4A級景區(qū)、大七峰山5A級景區(qū)，旅游業(yè)已成為方城的靚麗名片。”

“一方水土養(yǎng)育一方人，方城的面、方城的水、勤勞樸實(shí)的方城人創(chuàng)造成就了獨(dú)具風(fēng)格的方城燴面特色美食。方城燴面融匯古今、兼顧東西，簡約而不失厚重，淳樸而回味悠長，可登大雅之堂，可宴四海賓朋?！倍挝臐h對方城燴面如數(shù)家珍，并回顧今年在抗疫關(guān)鍵時(shí)刻，方城向河南援鄂醫(yī)療隊(duì)千里送去方城燴面，讓抗疫勇士感受到家鄉(xiāng)的深深關(guān)愛，體會到濃濃的鄉(xiāng)情，進(jìn)一步凝聚了愛國戰(zhàn)疫力量。

“通過舉辦首屆方城燴面節(jié)，必將進(jìn)一步提升方城燴面的知名度、美譽(yù)度和影響力，推動(dòng)方城燴面走出河南、走向全國?！倍挝臐h希望大家在飽覽方城山水風(fēng)光、品嘗方城燴面美食之際，聚焦方城、宣傳方城，為方城燴面點(diǎn)贊，為方城發(fā)展助力。

“近年來方城縣依托獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢和旅游資源特色，加大旅游投入，完善旅游設(shè)施，打造旅游品牌，開拓文化旅游市場，旅游業(yè)呈現(xiàn)出快速持續(xù)健康發(fā)展的良好勢頭?！崩畹? ??贊嘆道，“方城旅游幾年間強(qiáng)勢崛起，創(chuàng)造了南陽旅游發(fā)展的奇跡，一躍成為南陽旅游的一顆耀眼新星，為全市旅游業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)?！?/p>

李德成希望，方城縣要以舉辦首屆燴面節(jié)為契機(jī)，搶抓機(jī)遇，整合資源，創(chuàng)新機(jī)制，優(yōu)化環(huán)境，堅(jiān)持把節(jié)會活動(dòng)作為展示對外開放形象的重要窗口，作為推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效載體，不斷豐富活動(dòng)主題，創(chuàng)新活動(dòng)方式，進(jìn)一步加快文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為方城縣乃至全市文化旅游業(yè)發(fā)展作出新的更大的貢獻(xiàn)。

啟動(dòng)儀式后，文藝工作者表演了精彩紛呈的文藝節(jié)目。在歌舞《漢風(fēng)方城》、小品《火燒博望》和電視連續(xù)劇《漢武大帝》主題歌曲《等待》、《三國演義》主題歌曲《滾滾長江東逝水》中，“釋之為廷尉，天下無冤民”的方城張釋之，鑿空西域開辟絲綢之路的博望侯張騫、火燒博望坡的智圣諸葛亮依次從歷史深處走來，展現(xiàn)了方城厚重的漢文化、三國文化，將人們帶回當(dāng)年雄渾蒼茫、氣象萬千的大漢王朝和群雄逐鹿、豪杰輩出的三國時(shí)代；歌舞《好運(yùn)來》、《心戀》、《美麗鄉(xiāng)村》表達(dá)了方城人民決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)、決勝全面小康的昂揚(yáng)奮發(fā)之情；《初戀如面》《說唱燴面》展示了獨(dú)具特色的方城燴面文化，將人們帶入燴面?zhèn)髑椤⒂朴凄l(xiāng)思的美好意境；歌曲《一百萬個(gè)可能》、《好嗨喲》展現(xiàn)了青年人朝氣蓬勃、樂觀向上的精神風(fēng)貌；歌舞《我的方城》將方城的山水人文景觀和政通人和、百業(yè)興旺的發(fā)展環(huán)境成效淋漓盡致地展現(xiàn)出來，表達(dá)了方城120萬人民愛黨愛國愛家、奮進(jìn)新時(shí)代的豪邁情懷。

文藝演出之后，方城縣長江燴面、方城燴·肉骨湯燴面、方城縣燴面故事、方城縣明發(fā)燴面、方城縣連霞燴面、方城人燴面?zhèn)髌?、盛和·盛熗燴面、方城又一村燴面、老楊記生熗燴面現(xiàn)場展演火熱進(jìn)行，來自全國各地的美食專家和市、縣領(lǐng)導(dǎo)一起興致盎然地共同品嘗燴面。大家一飽口福，對方城燴面贊不絕口，并指出方城燴面必將象蘭州拉面一樣走向全省全國，走向全世界。

接著，市、縣領(lǐng)導(dǎo)為參展的9家燴面商家頒發(fā)了“方城燴面名店”牌匾，南陽市政協(xié)副主席、方城縣委書記褚清黎為有著“方城袁隆平”之稱的辣椒育種專家于松昌頒發(fā)了“方城燴面特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，河南方城鳳裕村鎮(zhèn)銀行為榮獲“方城燴面名店”的商家頒發(fā)了“河南方城鳳裕村鎮(zhèn)銀行信用貸款合作商戶”牌匾，方城縣農(nóng)村信用合作聯(lián)社向方城縣燴面行業(yè)協(xié)會意向授信3億元。

“泥巴裹滿褲腿，汗水濕透衣背，為了心中的渴望，他像候鳥一樣，飛向南北，飛去飛回。超人的智慧培育出超能量的種子，一顆顆新生的種子扎根沃土，開花結(jié)果，孕育希望。他是全國屈指可數(shù)的農(nóng)民育種專家，他的科研成果讓科學(xué)界為之贊嘆；他是執(zhí)著的探索者，26年如一日，只干了一件事，卻干成了驚天動(dòng)地的大事；他是農(nóng)業(yè)科技的開拓者，扎根農(nóng)村，置身田野，積極融入“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的滾滾潮流。他就是方城縣農(nóng)民育種專家、全國科普惠農(nóng)興村帶頭人于松昌?！边@是燴面節(jié)現(xiàn)場對于松昌的頒獎(jiǎng)詞。

“獲得‘方城燴面特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)’這份榮譽(yù)，我非常榮幸，非常感動(dòng)！”于松昌現(xiàn)場激動(dòng)地說，“我是方城一名育種工作者，每年冬季到海南三亞進(jìn)行加代育種，臨行前我都要吃一碗方城燴面，回來的第一件事還是吃一碗方城燴面，這樣才能找到家的感覺?！?/p>

于松昌自1994年開始，冬漂海南，夏返方城，南繁北育，科研攻關(guān)，終于培育出“裕州紅”“豫源紅”“方天紅”等辣椒新品種，通過了國家糧油學(xué)會科技成果鑒定，其培育的辣椒非常適合做方城燴面的優(yōu)質(zhì)配料。

“我是方城人，方城燴面營養(yǎng)了我，我要培育出優(yōu)良的小辣椒新品種，提升方城燴面品質(zhì)?！庇谒刹龍?jiān)定地說，“好馬配好鞍，好辣椒配好面！我今后要把育種工作做得更好，不辜負(fù)各級領(lǐng)導(dǎo)和家鄉(xiāng)人民的期望，不斷提升育種技能，為方城燴面產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)！”

方城縣文化廣電和旅游局副局長李迎年說，“游方城、品燴面、話三國，是首屆方城燴面節(jié)主題，充分考慮到我們方城自身特點(diǎn)、美食文化和代表性文化?！?/p>

李迎年闡釋游方城，一是游方城厚重的歷史。方城歷史悠久，文化厚重，早在7000年前新石器時(shí)代，我們的先民就生息繁衍在這塊土地上，現(xiàn)在出土的一大批裴里崗時(shí)期的石鐮、石磨、石鑿、石磨棒等，表明了這里有先進(jìn)的農(nóng)耕文化。夏商時(shí)期稱古繒國，說明了我們繅絲業(yè)很發(fā)達(dá)。春秋戰(zhàn)國屬楚，有被長城專家羅哲文稱為“天下第一古長城”的楚長城。二是游方城特殊的地理。方城地處南陽盆地東北沿，是黃淮平原和江準(zhǔn)平原的結(jié)合部，東部為桐柏山，北部為伏牛山，山地、丘陵、平原各占三分之一，是北出中原的重要交通通道，南水北調(diào)、西氣東輸、高速高鐵皆匯于此，交通便利，四通八達(dá)。三是游方城人文自然資源。全縣有國家級文物保護(hù)單位3處，省級文物保護(hù)單位9處，人文自然風(fēng)景8 0多處，著名的有天下第一古長城——楚長城、佛溝摩崖造像、古繒國遺址、扳倒井接官廳、博望古城、七峰山景區(qū)、七十二潭景區(qū)、德云山風(fēng)情植物園、望花湖等景區(qū)。

李迎年解讀品燴面，一品燴面湯純正，二品燴面面筋道，三品羊肉鮮，四品燴面伴侶辣椒油，五品方城火燒，皮焦內(nèi)軟，吃起來回味無窮。

李迎年講述話三國，方城三國文化豐富，有“望梅止渴”的梅林鋪，有火燒博望幸存的柘刺樹，有用漢畫像石鋪砌而成的“梅林橋”，有諸葛亮演習(xí)八卦的“周八卦莊”，有諸葛亮居住過的“茅庵寺，有三國古戰(zhàn)場博望坡遺址，有諸葛亮留下的“一步三眼井”，有著名的諸葛亮畫像碑。三國文化是方城文化中最重要、最廣泛流傳的文化，是方城悠久文化的濃重縮影。

“方城的燴面呀，吃著是真得勁；端上一碗燴面，滿屋都是香噴噴；男女老少都愛它呀，比山珍海味強(qiáng)十分。隔三差五解解饞，舒舒坦坦過過癮；吃上那一碗面，長長精氣神；吃上那一碗面，胸中有乾坤。燴面館凈是那吃面的人，吃燴面喜歡去扎堆兒，美美氣氣真的好開心……”

“舀一瓢潘河水，和成酥融面；添一把伏牛柴，熬出湯味鮮；放一勺好伴侶，溫馨又浪漫；天涯月兒圓，回來吃這碗面。你是那么柔，你是那么軟，你是那么香，你是那么鮮，味道入骨髓，纏纏綿綿，好像那初戀……”

方城縣委辦公室副主任任懷卿創(chuàng)作的《說唱燴面》歌詞和南陽市委宣傳部二級調(diào)研員侯磊創(chuàng)作的《初戀如面》歌詞，道出了方城人對方城燴面的由衷喜愛，寄托了方城人對美好生活的期望和對家鄉(xiāng)的悠悠情思。

任懷卿在燴面節(jié)訪談中講述，方城人對方城燴面情有獨(dú)鐘，方城燴面是一種濃烈的情感。提起方城燴面，方城人有說不完的話題，道不完的情愫，講不完的故事。方城人無論走到哪里，只要一說是方城人，對方首先會聯(lián)想到方城燴面，這也是方城人引以自豪的地方。方城燴面已經(jīng)成為人見人愛的名優(yōu)美食，成為享譽(yù)中原、走向全國的飲食文化品牌。方城燴面是一抹淡淡的鄉(xiāng)愁。勤勞智慧的方城人走南闖北、艱苦打拼，身在他鄉(xiāng)，想念家鄉(xiāng)。有很多的方城老鄉(xiāng)想家時(shí)，想到的就是方城燴面。有的老鄉(xiāng)自己駕車跑上幾百里，甚至上千里回到方城，就是為了能吃上一碗朝思暮想的方城燴面，常常是吃得滿頭大汗、酣暢淋漓、津津有味、心滿意足。方城燴面是一種家鄉(xiāng)的味道。今年春季抗疫期間，正在武漢參加抗疫的方城縣護(hù)士、青年志愿者齊明佳吃到家鄉(xiāng)燴面，眼淚奔涌而出。方城燴面承載著厚重的家國情懷、責(zé)任擔(dān)當(dāng)，方城燴面已經(jīng)成為一種精神的象征、奮進(jìn)的力量。我們要講好燴面故事，做好燴面文章，寫好燴面?zhèn)髌妗?/p>

方城農(nóng)村信用合作聯(lián)社方興分社主任王寅在當(dāng)天的燴面節(jié)現(xiàn)場賦詩贊道：燴面美食在方城，一碗鮮香故鄉(xiāng)情；賓朋齊匯七峰山，盛典開啟新征程。

“方城燴面是融南北飲食風(fēng)味于一體的舌尖上的美食，一碗面承載著方城這座城市的悠久歷史文化、展示出方城包容的胸襟和性格，一碗面背后是方城好山好水的滋養(yǎng)，一碗面更是讓方城成為網(wǎng)紅的打卡城市。”南陽廣播電視臺大活動(dòng)辦主任岳爽告訴記者，“燴面節(jié)集中展示了方城歷史文化、地方特色、風(fēng)景名勝，讓方城成為眾多人們心目中的詩和遠(yuǎn)方，就像方城燴面一根面的形態(tài)一樣，牽系著我們常來常往，讓我們品嘗一碗面，記住一座城?！?/p>

“舉辦方城燴面節(jié)，對于擴(kuò)大方城燴面在社會上的影響，推出方城品牌，展示樹立方城良好形象，促進(jìn)方城縣經(jīng)濟(jì)社會文化發(fā)展，都是非常有意義的。”方城籍河南省委宣傳部原副部長張銳說，“每屆燴面節(jié)應(yīng)賦予不同的文化和產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，充分利用全媒體、多媒體宣傳，展示產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)到文化、文化到城市形象，以小見大，擴(kuò)大影響力，達(dá)到實(shí)實(shí)在在的效果。”

方城籍河南省人民政府原副秘書長曹國營建議，方城要以燴面節(jié)作為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要抓手，一屆一屆辦下去，在相關(guān)政策的支持推動(dòng)下，制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，開發(fā)多樣性產(chǎn)品，與文化旅游結(jié)合起來，積極宣傳推介，拓寬銷售渠道，擴(kuò)大市場占有率，真正讓方城燴面香遍天下，響遍天下。

方城籍鄭州大學(xué)兼職教授、十三屆鄭州市政協(xié)主席王璋盛贊方城燴面是家鄉(xiāng)的一張響亮名片，具有很高的美譽(yù)度和影響力，具有廣闊的潛力和前景。他建議家鄉(xiāng)方城要樹立做大品牌意識、文化搭臺意識、規(guī)范產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)意識、提升文化載體意識。

方城籍著名橋梁專家、中鐵大橋局總工程師、港珠澳大橋項(xiàng)目經(jīng)理譚國順說：“我十幾歲離開家鄉(xiāng)，從事大橋建設(shè)幾十年。一碗普普通通的方城燴面美食，滋養(yǎng)了我們河南方城千千萬萬的兄弟姊妹們。家鄉(xiāng)的飛速發(fā)展，給我們所有的父老鄉(xiāng)親帶來了幸福。方城有秀美的山川、熱情勤勞的人民，盼望著多回家鄉(xiāng)看一看。希望全國的同仁、各民族的兄弟們，有機(jī)會到我的老家河南方城去看一看，品一品正宗的方城燴面?！?/p>

“今年我離開家鄉(xiāng)已經(jīng)51年，但是每回到故鄉(xiāng)，吃起老家的方城燴面，就格外有一種濃濃的鄉(xiāng)情涌上心頭?！狈匠羌嵵莘匠巧虝u(yù)會長毛書品深情地說，“方城燴面是一抹淡淡的鄉(xiāng)愁，建議家鄉(xiāng)方城政府倡導(dǎo)、市場主導(dǎo)、規(guī)范化運(yùn)作、公司化發(fā)展，使方城燴面做大做強(qiáng)，成為名牌美食、名牌產(chǎn)業(yè)，走向全國，走向世界。”

“方城燴面湯鮮面滑，一碗面暖人心、解鄉(xiāng)愁。”鄭州張老熗飲食管理公司董事長張林說。

“我之前去過方城，吃的第一頓飯就是方城燴面?！?a href='/xinyang/' target=_blank>信陽在鄭創(chuàng)業(yè)人士楊智說，“雖然大家的飲食習(xí)慣不同，但總感到方城燴面還是非常好吃，下次我再去方城，一定再吃正宗的方城燴面?！?/p>

“每次回到家鄉(xiāng)，第一個(gè)要打卡的就是方城燴面，二兩燴面承載著的無數(shù)在外漂泊游子的思鄉(xiāng)情結(jié)，聯(lián)系的是老鄉(xiāng)的深厚情誼?！?019年畢業(yè)于方城一高、現(xiàn)在北京師范大學(xué)學(xué)習(xí)的張嵐說，“祝愿方城燴面這張美食? ?化名片進(jìn)一步弘揚(yáng)光大?！?/p>

2020年畢業(yè)于方城一高、現(xiàn)就讀于清華大學(xué)的高慧超說：“清大很大，也有各種各樣的美食，但是作為一個(gè)地地道道的方城人，我的腦海中已經(jīng)充滿著方城的身影，縈繞著方城燴面的味道?！?/p>

2004年從方城一高考入南開大學(xué)、2008年大學(xué)畢業(yè)赴美留學(xué)取得博士學(xué)位，現(xiàn)在美國西雅圖的趙小甲說，“雖然我人在海外，但心系家鄉(xiāng)，看到方城舉辦燴面節(jié)，感到特別高興。燴面對我個(gè)人而言，是成長過程和故鄉(xiāng)記憶中重要的組成部分。我從小就是喝著方城燴面長大的，現(xiàn)在每次回到家鄉(xiāng)就要喝上幾碗。每次去加拿大溫哥華，就要嘗一嘗那邊河南燴面，當(dāng)然沒有咱方城燴面正宗?。　?/p>

方城籍現(xiàn)居新加坡十年的顏世俊說：“每逢佳節(jié)倍思親，在海外仍時(shí)時(shí)刻刻地牽掛、思念著家鄉(xiāng)的親人和家鄉(xiāng)的美食。尤其是燴面的美味，讓人魂?duì)繅衾@。然此時(shí)，唯有遙望牽相思，千里祝平安，祝家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親們身體健康，萬事如意，祝方城首屆燴面節(jié)取得圓滿成功。”

定居加拿大首都渥太華的方城籍李瀅說，“定居海外十幾年，鄉(xiāng)愁對我來說，永遠(yuǎn)是一碗熱汽騰騰的燴面。方城首屆燴面節(jié)的舉辦，將會讓更多的人們通過燴面文化了解方城悠久的歷史，體驗(yàn)新裕州新風(fēng)貌，也期待不久的將來，更多的海外游子能在當(dāng)?shù)仄穱L到正宗的方城燴面?！?/p>

一方水土養(yǎng)育一方人民，一方人民創(chuàng)造一方美食。南陽市政協(xié)副主席、方城縣委書記褚清黎在訪談中指出，方城燴面是方城一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，蘊(yùn)含著方城歷史文化和特點(diǎn)。作為農(nóng)耕文明發(fā)祥地之一，方城是全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣、油料生產(chǎn)百強(qiáng)縣、綠色農(nóng)業(yè)示范縣，這里山清水秀、民風(fēng)淳樸，好山好水出好面，人們都說，好飯吃遍，不如方城燴面。

褚清黎闡釋，方城燴面的“好”主要體現(xiàn)在四個(gè)方面。一是水好?！拔褰缫豢凇钡莫?dú)特區(qū)位、清甜甘冽的江淮水系、南水北調(diào)的丹江潤水，是方城燴面湯鮮味美的基礎(chǔ)。二是面好。燴面主要食材是小麥，種植區(qū)位于“黃金緯度”的江淮分界地帶，這里南北適中、四季分明、氣候溫潤、生態(tài)優(yōu)良，優(yōu)質(zhì)小麥，品質(zhì)上乘。三是辣椒好。作為燴面伴侶的“方嬌牌”小辣椒，色鮮肉厚、辣香濃郁,蘊(yùn)含豐富的微量元素。四是湯好。燴面原湯烹制方式獨(dú)到，傳統(tǒng)工藝獨(dú)特，長江燴面、明發(fā)燴面等傳統(tǒng)名店，都秉承著“不做唯一，只做專一，把專一做成唯一”的理念，以工藝保傳統(tǒng)，以質(zhì)量樹品牌，幾十年做一湯，一直被模仿，從未被超越。

褚清黎進(jìn)而闡釋，美食是激勵(lì)人們觀光旅游的最大動(dòng)力，“吃方城燴面、找初戀感覺”已成為八方賓朋的熱切向往和獨(dú)有情結(jié)。近年來，我們堅(jiān)持以燴面產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)文化旅游，以文旅發(fā)展反哺燴面產(chǎn)業(yè)，把“方城燴面”作為完善“吃住行游購?qiáng)省碑a(chǎn)業(yè)鏈條的“第一引爆點(diǎn)”，傳承燴面故事、提 升燴面品位、擦亮燴面品牌、書寫燴面?zhèn)髌?，推?dòng)美食文化與山水文脈、旅游景點(diǎn)、人文歷史、休閑養(yǎng)生、生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有機(jī)融合，以面為媒、以面為介，文化搭臺、旅游唱戲，逐步形成“中國方城——燴面之鄉(xiāng)”的金字招牌，方城燴面的市場競爭力、品牌影響力、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力不斷增強(qiáng)，天南海北的游子通過品嘗“方城燴面”就能感受“舌尖上的方城”。2019年以來，方城燴面已實(shí)現(xiàn)“便攜式”產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。2020年初，盒裝燴面為馳援武漢、戰(zhàn)疫湖北的“最美逆行者”帶去“家鄉(xiāng)的味道”，表達(dá)對戰(zhàn)疫英雄們的由衷禮贊，方城燴面正在走出中原、香飄四海，馳名長城內(nèi)外、飲譽(yù)大江南北。

褚清黎表示，方城文化旅游產(chǎn)業(yè)借助方城燴面品牌，在未來一個(gè)時(shí)期，將用好用活這碗面，以此拉動(dòng)特色飲食業(yè)、品牌種養(yǎng)業(yè)集聚壯大，圍繞群眾所需、游客所想，做好“保護(hù)山水、顯山露水”兩篇文章，著力“縣域景區(qū)化、景區(qū)全域化，連點(diǎn)成線、串珠成鏈，旅游鏈條貫三產(chǎn)、旅游元素進(jìn)萬家”，堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)圍繞旅游轉(zhuǎn)、產(chǎn)品圍繞旅游造、結(jié)構(gòu)圍繞旅游調(diào)、功能圍繞旅游配、民生圍繞旅游興”，在鞏固提升七峰山、七十二潭兩個(gè)4A級景區(qū)基礎(chǔ)上，逐步實(shí)現(xiàn)“旅游景區(qū)晉檔升級，生態(tài)廊道串珠成鏈，休閑養(yǎng)生特色獨(dú)到，農(nóng)游結(jié)合互利共贏，縣域景觀園中有園，精品線路移步換景”的目標(biāo)，讓進(jìn)入方城境內(nèi)的游客體驗(yàn)“月月有花，四季常青，人在車中坐，車在畫中行，游步山水間，品味農(nóng)家樂，身心三界外，超然五行中”的獨(dú)特感受，做大做優(yōu)做強(qiáng)“聚人氣、得民心、保生態(tài)、提形象、富百姓、強(qiáng)拉動(dòng)、共參與、高融合、延年壽、可持續(xù)”的朝陽產(chǎn)業(yè)和幸福產(chǎn)業(yè)，為全面落實(shí)“六穩(wěn)”“六保”、決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)、接力實(shí)施鄉(xiāng)村振興、如期實(shí)現(xiàn)全面小康助力加油，為高質(zhì)量建設(shè)富強(qiáng)和諧美麗方城和宜居宜業(yè)宜游宜養(yǎng)的現(xiàn)代化中等城市提供支撐。（杜明 陳新剛）

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