在安徽不可錯過的十大特色美食,第一道就連續(xù)火爆了365個日夜!
眾所周知,安徽的菜很出名,是我國八大菜系之一。當然,有徽菜的特色和安徽的資源、氣候等特殊的地理條件有很大的關系。今天,農莊網(wǎng)小編就給你介紹十樣特色的美食。
1.符離集燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜,因原產于符離鎮(zhèn)而得名。原汁老鹵,雞香肉爛,爛而連絲,一抖就散(熱雞),肉爛脫骨,肥而不膩,鮮味醇厚,齒頰留香 。
2.淮南牛肉湯
淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色;有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。
3.格拉條
格拉條,也叫格拉面,堪稱阜陽人的意大利面。大概起源于上世紀八十年代的安徽省阜陽市,是阜陽特有的一種食物,頗受當?shù)厝说南矏郏诖蠼中∠锒寄艹缘?,它的名字來源大概是以下原因:在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”(ge la) ,而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”。
4.黃山燒餅
黃山燒餅,又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”、“皇印燒餅”,是古徽州傳統(tǒng)名吃,盛行于現(xiàn)代黃山地區(qū),不但扛餓而且極具營養(yǎng)價值。
5.黃山方臘魚
方臘魚,是安徽的一道漢族傳統(tǒng)名菜,取魚中上品鱖魚,特別是皖南黃山一帶山溪名產桃花鱖,采用多種烹調方法精制而成。此菜造型奇特,口味多樣。鱖魚在盤中昂首翹尾,有乘萬頃波濤騰躍之勢,是不可多得的黃山佳肴。
6.葛粉圓子
葛粉圓子是石臺縣風味小吃。其味道香甜,質地柔韌有勁,是選用上等的豬肥膘加入白糖,滾成一層葛粉,裹成球狀,上籠蒸至而成。
7.毛豆腐
毛豆腐味道:鮮醇爽口,芳香誘人。毛豆腐通過以人工發(fā)酵法,使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由于豆腐通過發(fā)酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸,故經(jīng)烹飪后味特鮮。
8.太和板面
相傳太和板面源于三國時期。桃園兄弟”劉備、關羽、張飛駐守潁州(今安徽阜陽),張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味;廚師多次琢磨,面經(jīng)過上百次的試和面成功了;而后張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料,廚師靈機一動,添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做面,張飛吃后頓感可口。由此太和板面又被稱為“張飛板面。
9.五城茶干
五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美適口,老幼皆宜。
10.粉雞
粉雞,安徽阜陽經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)小吃,特色是淡黃油亮, 外表軟綿,里邊粉色紅嫩。品一口微辣略嘛的粉雞,讓人回味無窮。粉雞有兩種,一種是炸粉雞,一種是煮粉雞,是安徽地區(qū)雞肉分類美食的一面旗幟。而且“粉雞湯”堪稱物美價廉百姓皆知的美食。
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