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走進吉林,通化的老傳統(tǒng)特色美食

通化位于吉林省東南部長白山區(qū),南與朝鮮隔江相望,境內山美水美素有“綠色立體資源寶庫”之稱,被譽為“中國葡萄酒之鄉(xiāng)”、“人參之鄉(xiāng)”、“中藥之鄉(xiāng)”。通化的飲食具有鮮明的滿族朝鮮族特色,必嘗的美食朝鮮冷面、黃米打糕、白肉血腸、酸湯子等。在通化市內的民主路美食街可以嘗到這些特色小吃。

三套碗席

是滿族的傳統(tǒng)名宴。整個席面由八道涼碟、三款大件、十二款餾炒、湯燴菜,共計二十多道菜組成。因席中主要菜點用杯碗、中碗、座碗三套碗盛裝,故得名“三套碗席”。據說,滿漢全席就是在三套碗席的基礎發(fā)展演變而來的。

黃米打糕

將蒸熟的黃米放到槽子里用木槌捶打而成,因而得名“黃米打糕”??谖娥ぬ穑峭ɑ娘L味小吃。

紅花香腸

此食品肉質肥瘦適中,而且經過輔料、作料特殊泡制而成。食在口中,香味四溢,是到通化必嘗的美食。

漬菜白肉火鍋

是東北地區(qū)的傳統(tǒng)風味名菜。此火鍋用料多,調料全,味道鮮。吃時,眾人圍坐一桌,火鍋熱氣騰騰,席間獨具一種熱烈融洽的氣氛,因而深受人們的喜愛。

其他名吃

白肉血腸、朝鮮族冷面、人參雞、吉醬窩頭鹿茸三珍湯、玻璃葉(柞樹葉)餅、酸湯子,水撈飯、紅燒丸子、梅花海參、荷花田雞油、羊肉燒蕓豆、豬扒臉等。

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