遼寧各個(gè)地區(qū)都有什么美食，你都吃過(guò)嗎，去這些地方旅游不能錯(cuò)過(guò)
遼寧省位于我國(guó)東北地區(qū)南部，南臨黃海、渤海，東南與朝鮮以鴨綠江為界，遼東半島與山東半島隔海相望。遼寧的飲食資源相當(dāng)豐富。農(nóng)作物以玉米、高粱、大豆、糜子、谷子、花生、小豆等。水稻產(chǎn)區(qū)近年來(lái)也在不斷擴(kuò)大。山區(qū)盛產(chǎn)野生的菌類、植物及各種水果。
由于氣候環(huán)境與地區(qū)特產(chǎn)的影響，遼寧人的口味有自己的特點(diǎn)： 嗜肥濃，喜腥膻，重油偏咸。遼寧曾是滿族人的故鄉(xiāng)，滿族的祖先在這里過(guò)著牧獵的生活，后來(lái)隨生產(chǎn)發(fā)展逐漸定居，耕種、畜牧和飼養(yǎng)并重。養(yǎng)豬，牧豐， 飼養(yǎng)雞鴨，是當(dāng)時(shí)滿族人的主要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。因此，他們的食品菜肴，以禽畜肉作原材料的比較多。烹飪時(shí)重調(diào)味，講火功，必須緊燒、慢煮，使其酥爛入味。 滿族曾建都盛京，以后又以盛京為陪都，清朝皇室的飲食對(duì)沈陽(yáng)等地影響較大，也奠定了今日遼菜的基礎(chǔ)。
我們看看遼寧省各個(gè)地區(qū)都有什么美食，你都吃過(guò)嗎，去這些地方旅游不能錯(cuò)過(guò)。
沈陽(yáng)那家館白肉血腸
那家館的原名叫吉興園，位于遼寧省沈陽(yáng)市。始創(chuàng)于清朝同治年間，距今已有120多年的歷史。創(chuàng)始人那吉有祖籍就在沈陽(yáng)，滿族正白旗人。那吉有根據(jù)東北民間及滿族人逢年過(guò)節(jié)喜愛(ài)殺豬吃白肉血腸的習(xí)慣，在其店試營(yíng)“白肉血腸”菜種，并逐漸形成自己獨(dú)特的風(fēng)味，結(jié)果顧客盈門，名聲大震。至清末民初，正式掛牌那家館。日寇侵占沈陽(yáng)時(shí)那家館一度遷往北京，直到1957年那家館又重新在沈陽(yáng)開(kāi)張。
大連盛產(chǎn)海鮮以魷魚為主，鐵板魷魚是大連一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒面，味道咸辣。
海城餡餅又叫做海城牛莊餡餅。是遼寧省海城市這一地區(qū) 傳統(tǒng)做工餡餅的一種統(tǒng)稱，餡餅是當(dāng)?shù)?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓的日常食物，外皮薄酥嫩，面皮與南方餡餅不同之處在于，海城餡餅溫水和面，面醒而不發(fā)，煎烤之后外皮薄而嫩香，餡料鮮美，無(wú)論從色澤，口感都極為誘人，內(nèi)餡種類繁多。以文火慢慢煎烤，口味以咸香著稱，在北方的傳統(tǒng)美食中占有極其重要的地位。
撫順黃金肉又叫油塌肉片，用上等的新鮮豬肉制作而成，“黃金肉”是滿族古老的宮廷風(fēng)味名菜，曾被列為滿族珍饈第一味，自清朝建立以后，每臨大典盛會(huì)，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉。而這道美食，據(jù)說(shuō)為清朝太祖愛(ài)新覺(jué)羅努爾哈赤所創(chuàng)制。
本溪長(zhǎng)寬豬蹄是我國(guó)名小吃。長(zhǎng)寬豬蹄系列產(chǎn)品乃祖?zhèn)髅胤脚渲?，選料嚴(yán)格，精細(xì)加工而成。主要產(chǎn)品有：豬蹄、豬肚、豬肘、牛肉、兔、雞脖等熏制品。長(zhǎng)寬豬蹄是燕東一絕，風(fēng)味獨(dú)特，具有咸鮮味醇酥嫩脫骨，柔韌適中，回味無(wú)窮，老少皆宜。
丹東酸湯子又叫做湯子、馇子、擱豆子，是丹東人夏天常吃的一種傳統(tǒng)特色美食。流行于東北地區(qū)的遼寧東部。是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗糧面條樣的主食，口感細(xì)膩爽滑，粗糧營(yíng)養(yǎng)豐富，成為人們追求健康的一道純綠色的營(yíng)養(yǎng)美食。
遼寧省錦州市溝幫子熏雞是我國(guó)四大名雞之一。溝幫子熏雞始創(chuàng)于清朝光緒年間，創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，命名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細(xì)制作工序，三十多種香料，四代老湯制作而成。創(chuàng)造“溝幫子熏雞”百年老字號(hào)，深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^(guò)往客商的青睞，被譽(yù)為我國(guó)“四大名雞”之一。
蛸夾子豆腐是營(yíng)口地區(qū)的特色美食，以蛸夾子(也叫蘆蟹)為主料制作而成。歷史非常悠久，在營(yíng)口地區(qū)流傳范圍很廣，其中老邊區(qū)路南鎮(zhèn)大興村的風(fēng)味? ?夾子豆腐最為著名。2010年，“老邊風(fēng)味蛸夾子豆腐”的制作工藝被列為營(yíng)口市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
遼寧省葫蘆島市杏仁小米粥是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)早餐。小米是傳統(tǒng)食物，可以單獨(dú)燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地方都有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。小米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過(guò)低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營(yíng)養(yǎng)又增加口感。
遼寧省鐵嶺市以盛產(chǎn)大蔥出名。以獨(dú)棵、白長(zhǎng)、味美等特點(diǎn)聞名全國(guó)，是遼寧蔬菜名產(chǎn)之一。鐵嶺大蔥已經(jīng)有上百年的種植歷史。大蔥中含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有大量的揮發(fā)性精油，叫蔥蒜辣素，其味異樣香辣，有較強(qiáng)的殺菌作用。
這些美食去遼寧這些地區(qū)一定要嘗一嘗，不管是旅游還是路過(guò)都不能錯(cuò)過(guò)。
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