你都吃過嗎?山西9種小吃獲評(píng)金牌旅游小吃！
山西已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化！
在人們的印象中
除了“三晉大地”
今天起
還將有一個(gè)新名字
“美食之域”
由中國旅游協(xié)會(huì)、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦的首屆中國金牌旅游小吃頒獎(jiǎng)典禮于11月18日在北京飯店舉行。國家旅游局局長李金早出席典禮并為獲獎(jiǎng)代表頒獎(jiǎng)。
200道中國金牌旅游小吃摘得“金牌”
山西占了其中有9道
快來看看是哪9道
冠云平遙牛肉
鑫炳記太谷餅
翠嶺天和蛋
林記頭腦
運(yùn)城軟麻花
在很多人眼里
山西只知道
然而……
在首屆中國金牌旅游小吃頒獎(jiǎng)典禮上
占了9個(gè)席位！比首都北京還多哦
壽陽韓愈茶食
“茶食”是一種三四厘米厚、狀如酥皮月餅的包餡點(diǎn)心。食之香甜可口，餡厚不膩，是早點(diǎn)之佳品。當(dāng)?shù)厝嗣糠?a href='/chunjie/' target=_blank>春節(jié)總是要自己動(dòng)手做些來吃。在婚嫁、喜慶子時(shí)，以其待客作為饋贈(zèng)禮品，亦是祭祖敬神之供品。
壽陽茶食山西壽陽著名的漢族小吃，是一種烙餅和月餅合二為一的早點(diǎn)食品。這種食品，外酥、里脆，形狀象小酥皮月餅，據(jù)傳，茶食這一名字，還是唐代大文學(xué)家韓愈起的。
冠云平遙牛肉
平遙牛肉是博大精深、源遠(yuǎn)流長的中國美食文化的精華之一，古漢時(shí)就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對(duì)牛肉加工的描述，而風(fēng)味獨(dú)特、久負(fù)盛名的平遙牛肉早在明清時(shí)代就已遠(yuǎn)銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經(jīng)平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。
平遙晉升油茶
晉升油茶是晉商養(yǎng)生保健的經(jīng)典傳統(tǒng)食品，在平遙已有一千多年的歷史。它起初作為商賈富豪的桌上美食而逐漸流入民坊，成為驅(qū)寒保健的冬季飲品，也是山西爐食文化的典型代表。晉升油茶，結(jié)合傳統(tǒng)平遙油茶的傳統(tǒng)工藝，又融入了現(xiàn)代的特色。
晉升油茶于2009年6月“晉升油茶”被晉中市旅游局授予 “晉中旅游特色商品”稱號(hào)，同時(shí)晉升食品公司被晉中市旅游局評(píng)定為“晉中旅游特色商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”。
2010年7月晉升傳統(tǒng)油茶制作技藝被晉中市人民政府列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)名錄，2011年7月“晉升”商標(biāo)被山西省工商行政管理局授予“山西省著名商標(biāo)”，2012年1月平遙縣晉升食品有限公司被列為“市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”。
認(rèn)一力牛羊肉蒸餃
認(rèn)一力是“山西十大名吃”，被譽(yù)為華夏餃子之上品。
認(rèn)一力羊肉蒸餃頗受“當(dāng)?shù)厝送瞥纭?，餃子“事先蒸好”，皮“略微硬”，餡料“特別香”，“很有伊斯蘭風(fēng)味”；醬牛肉“嫩嫩的”，“連老人都可以吃”。
鑫炳記太谷餅
太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，已有400多年的歷史，是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它始創(chuàng)于清咸豐年間，因產(chǎn)于太谷縣而得名。該食品以香、酥、綿、軟而聞名，著名歌唱家郭蘭英所唱的《夸土產(chǎn)》中，那段清脆悠揚(yáng)的“平遙的牛肉太谷的餅”，更是讓太谷餅的美名傳遍天下。
晉商食文化的深厚蘊(yùn)藏，鑫炳記五代人生生不息的勤奮勞作，傳統(tǒng)工藝的浸潤，現(xiàn)代技術(shù)的滲透；如今的鑫炳記年產(chǎn)值6000萬元的成績，已成為太谷餅企業(yè)的領(lǐng)軍品牌。以太谷餅為龍頭的產(chǎn)品，已經(jīng)覆蓋了整個(gè)山西市場，內(nèi)蒙古、陜西、河南、河北、北京等市場占有率也在逐步擴(kuò)大。
翠嶺天和蛋
天和蛋是十大碗中的一道甜食。天與甜諧音，和為和氣生財(cái)，高平人將甜美與和氣的寓意加到了這道甜食上面。又因其形狀貌似鵪鶉蛋，故名為天和蛋。
拔絲天和蛋是最傳統(tǒng)正宗的吃法，在剛出鍋的天和蛋上澆上熬制的糖漿，用筷子輕輕一提，晶瑩剔透的糖絲便根根閃現(xiàn)出來。在吃十大碗的時(shí)候，當(dāng)一碗碗或咸或鮮、或酸或辣的湯類中突然出現(xiàn)了這么一道香甜滾燙的天和蛋，其味覺沖突在口中散開，讓食客大呼過癮。
林記頭腦
“頭腦”是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上大塊肥羊肉，蓮菜，山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。特點(diǎn)：益氣調(diào)元，滋補(bǔ)虛損，活血健胃，具有撫寒喘和強(qiáng)壯身體的作用。已有三百多年的歷史。
運(yùn)城軟麻花
據(jù)傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時(shí)成為兩股面粘在一起的形狀，現(xiàn)在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運(yùn)城，制作出售，食者甚多。后來，這位商人不斷改進(jìn)制作技術(shù)，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制，呈金黃色細(xì)絲花紋狀。
山西泡泡油糕
泡泡油糕亦稱“炸糕”，它的表面有一層高約10余毫米的氣泡,屬油糕中的上品。遠(yuǎn)視呈蘑菇狀，如晚霞放彩；近看如綻絲葉絮，似金菊斗艷；白中徽黃、晶瑩透亮。食之，又酥又脆、香甜可口，中外游客品嘗后均贊不絕口。被譽(yù)為山西食品花叢中的一朵奇葩。
怎么樣？
看完之后，是不是哈喇子流一地了……
其實(shí)，山西好吃的小吃不止這些，
舌尖上的山西，就是那么美！
Hash:067f1941aa3f496ca2f3fb730897acf148ec06dc
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