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盤點河北承德的經(jīng)典美食,總有一款是你喜歡的~

提起河北承德,我們第一反應就是承德避暑山莊。但是除了美景,可不要忽略了承德的美食哦~

御土荷葉雞

御土荷葉雞原名叫化雞,是一道地方特色小吃,傳到承德后,因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成,故名“御土荷葉雞”。

血腸

血腸是很多北方人的傳統(tǒng)食品,宰豬(羊)時,用大盆裝些鹽水接血,然后攪拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的豬(羊)油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸,扎緊捆實,放入鍋中煮制即成。

汽鍋野味八仙

汽鍋野味八仙是承德有名的小吃。它根據(jù)汽鍋密封性好、易熟的特點,選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料,諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等,一齊放入鍋中蒸制,出鍋時俱是原汁原味,湯鮮且清,肉質(zhì)酥爛,味道醇厚。

萬字扣肉

萬字扣肉是承德風味菜肴,將豬肉切成方塊煮熟后,切成螺旋的“萬字”的型,加調(diào)料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗,肥糯酥爛,老少皆宜,肥而不膩。

驢打滾

承德驢打滾是很有特色的河北特色小吃承德驢打滾黃米 為主要材料,烹飪的做法為主。

撥御面

御面是一道色香味俱全的漢族小吃。承德吃蕎麥的方法很多,最享盛譽的當首推隆化縣張三營鎮(zhèn)的撥御面。撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內(nèi),澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。

南沙餅

南沙餅又名八勾糖餅,是一道美味可口的漢族名點,屬于承德特色小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡,以面粉、蕎麥粉和面,包餡成型,烙制而成。酥脆、香甜、爽口,清康熙帝至平泉圍獵,食而贊之,遂為貢品。已有500余年制作歷史。

烙糕

烙糕是一種漢族小吃。承德人用當?shù)厮a(chǎn)谷米磨成面,再經(jīng)烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統(tǒng)風味食品。它與年糕、豆包煎餅一起被譽為“吉祥四糕”。每當臘月農(nóng)閑季節(jié),承德山區(qū)百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內(nèi)嫩、味香適口。

承德涼粉

承德涼粉是一道河北承德地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃,承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉,不僅因它味美消暑,還因為它含有豐富的營養(yǎng)。

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