舌尖上的金鄉(xiāng)，這3種特色美食，就等你來(lái)嘗一嘗！
民以食為天，我們的國(guó)人們總是對(duì)吃充滿了研究，也根據(jù)各個(gè)地域的不同，創(chuàng)作出很多充滿地方特色的小吃。今天，小編就介紹下我們金鄉(xiāng)的幾樣特色美食，如果您來(lái)我們這，一定要品嘗這些充滿地方特色的美食??！
1、燒餅夾羊肉
金鄉(xiāng)的燒羊肉，源于清朝康熙年間，已經(jīng)有幾百年的歷史。金鄉(xiāng)燒羊肉在選材和用料上，要求極為嚴(yán)格，制作工藝也十分考究，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。也因?yàn)橛泻芎玫淖萄a(bǔ)作用而享譽(yù)四方，成為金鄉(xiāng)飲食業(yè)的一大名吃。
用來(lái)夾羊肉的燒餅，面粉經(jīng)過(guò)特殊處理，再佐以糖稀、香油、芝麻及小茴、大茴、肉桂、陳皮、丁香等調(diào)料，經(jīng)造型、烘烤等工序制成。燒餅正面凸起，棕紅鮮亮，芝麻點(diǎn)點(diǎn)，背面淡黃平展，夾層油潤(rùn)松軟。咬上一口，外酥內(nèi)潤(rùn)，馨香撲鼻。當(dāng)?shù)赜兄V語(yǔ)云：“吃遍飛禽和走獸，不如燒餅夾羊肉”。
2、雞蛋蒜
作為大蒜之鄉(xiāng)，雞蛋蒜曾是金鄉(xiāng)人民在大蒜剛剛收獲時(shí)的菜肴之一，現(xiàn)在是老百姓常吃的家常菜，味道鮮美可口，蒜香四溢。每年收獲時(shí)，地里活忙，農(nóng)家顧不上大魚(yú)大肉的做菜，剝幾頭大蒜，煮幾個(gè)雞蛋，放在蒜臼子中，加少許食鹽砸成泥，就做成了。還可以根據(jù)自己的口味淋上香油，或加點(diǎn)陳醋，省時(shí)間省力氣還好吃。如果把雞蛋蒜配著剛出鍋的熱饃饃，有一種特殊的香味，令人食欲大增，可以說(shuō)是一種特殊的享受。
山陽(yáng)熏魚(yú)，歷史悠久，金鄉(xiāng)八珍之一，緡食之鮮也。公元前144年,西漢景帝年間，金鄉(xiāng)縣為山陽(yáng)國(guó)，張當(dāng)居為山陽(yáng)侯。當(dāng)居喜射獵、善垂釣，當(dāng)時(shí)山陽(yáng)國(guó)河洼內(nèi)盛產(chǎn)撅嘴鰱魚(yú)，侯爺垂釣之時(shí)，常命其隨處將魚(yú)加以佐料在林中架在火上熏烤，魚(yú)熏畢，金黃鮮亮，外酥內(nèi)潤(rùn)，熏香四溢,食之滿口魚(yú)香，回味無(wú)窮。
張當(dāng)居將熏魚(yú)獻(xiàn)于天子，漢景帝食之贊不絕口，賜名為“山陽(yáng)熏魚(yú)”。經(jīng)過(guò)千百年的傳承，山陽(yáng)熏魚(yú)以其獨(dú)特考究的制作工藝和別具一格的熏香風(fēng)味享譽(yù)齊魯，成為金鄉(xiāng)一大名吃。
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