舌尖上的江西,吉安這5道美食不簡單,第3個(gè)承載著吉安人的鄉(xiāng)愁
吉安古稱吉州和廬陵,在元朝初期改名為“吉安”,取自吉泰民安”之意。在吉安境內(nèi)有一座名揚(yáng)海內(nèi)外的佛教圣地名為青原山。吉安悠久的歷史,有著深厚的文化底蘊(yùn),這里是贛文化三大支柱之一,有著“才子之鄉(xiāng)“、”狀元之鄉(xiāng)“的美譽(yù),可以說吉安自古就人杰地靈。除此之外吉安還是一座被忽視的美食之城,它不僅是一座歷史文化名城,這里的美食也是多不勝數(shù),同樣也是這座古城的重要組成部分。
為啥說吉安是一座被忽視的美食之城呢?因?yàn)檫@里有很多赫赫有名的美食小吃,它們多存在在民間市井街道之間,極具鄉(xiāng)土風(fēng)味,都是十分難得的美食小吃,每一個(gè)都來頭不小,但卻很少有外地人為此專程來吉安。下面就跟隨小紅一起來嘗嘗這潛藏在江西省吉安市的5大美食小吃吧,尤其是第三個(gè)一碗承載了無數(shù)吉安人鄉(xiāng)愁的——吉安炒粉。
01肉鮮湯美的——萬安魚頭
這可是江西吉安赫赫有名的美食,在千里贛江,萬安水庫之中有這么一種魚,其魚非常的特別透明胖頭,尤其是魚頭之中的魚腦又大又肥,這種魚名為鳙魚。在萬安會(huì)取下這種魚的魚頭做成一道名菜,萬安魚頭,其營養(yǎng)豐富、吃起來特別的鮮嫩,魚湯也是十分的鮮美,很多人吃過一次之后就念念不忘,如果您是外地人,到萬安之后一定要去嘗嘗這道肉鮮湯美的萬安魚頭。
02聽名字就想吃的——永新血鴨
可能說到永新的血鴨,不少人都會(huì)想到蓮花血鴨,因?yàn)樵谥?a href='/lianhua/' target=_blank>蓮花大部分都是屬于吉安的,雖之后被劃出,但永新血鴨在味道上一點(diǎn)也不比蓮花差。永新血鴨是永新縣的一道特色美食,還曾在“紅永新”特色菜肴烹飪大賽獲得金獎(jiǎng),很多人都喜歡吃血鴨,單單只聽名字就讓人按耐不住想趕緊去吃上一頓。也是不少永新人從小吃到大的美食之一。
03一碗承載了無數(shù)吉安人鄉(xiāng)愁的——吉安炒粉
說到米粉想必不少人都不陌生,它也并不是什么稀罕之物,對于吉安人來說那就更熟悉不過了,幾乎每一個(gè)吉安人都吃過? ??米粉的吃法有很多,而吉安人鐘愛炒米粉,吉安炒粉那可是非常的講究,還分為肉炒、蛋炒、素炒,里面還會(huì)加入各種各樣的蔬菜。當(dāng)然還有必不可少的一樣那就是辣椒,吉安人愛吃辣更不怕辣,如果炒粉中沒有辣椒那就等于失去了靈魂。
當(dāng)然在吉安大大小小的炒粉攤眾多,但最為火爆和好吃的那當(dāng)屬個(gè)學(xué)校門口了,這里的炒粉攤生意那真是紅火,有的甚至一天能賣一二百碗。攤位老板專做炒粉,每一個(gè)都技術(shù)嫻熟,其味道那也是一絕。
更值得一提的是,看似平常、簡單的炒粉卻是吉安的一大特色美食小吃,毫不夸張的說不管是在外打拼的吉安人,還是身在本地的人,只要是吉安人不管在哪里,沒有喜歡這道美味炒粉的。在吉安人心中,它不僅僅是一道美食小吃,更多的是對家鄉(xiāng)的記憶,承載了無數(shù)吉安人的鄉(xiāng)愁。
下面咱們說的這道吉安美食那可了不得,它可是中國赫赫有名的三大火腿之一的安?;鹜?/a>。安福火腿不僅有名,而且極具特色,其形狀就和柳葉一樣,皮薄肉嫩,瘦肉比較多而肥肉少,最長可以存放3年之久而不變質(zhì)。吃起來也是相當(dāng)?shù)拿牢?。價(jià)格上嘛,嘿嘿偶爾吃吃還可以。
說到吉安美食就不得不提遂川的板鴨,遂川的板鴨那可是來頭不小,有著“臘味之王“的美譽(yù),同時(shí)它還是吉安三寶之一,有著上百年的歷史。如果您到吉安一定不要錯(cuò)過這道遂川板鴨。
當(dāng)然江西吉安美食小吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,還有井岡山竹筍、泰和三杯烏雞、永新狗肉、薯包米果、泰和酸蘿卜、永新四珍、安福燒雞公、醬蘿卜老鴨湯、永豐霉魚等等太多太多了,小紅這里就不一一介紹了,如果您還知道吉安有哪些美食小吃歡迎下方留言補(bǔ)充。
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