舌尖上的江西，吉安這5道美食不簡(jiǎn)單，第3個(gè)承載著吉安人的鄉(xiāng)愁
吉安古稱(chēng)吉州和廬陵，在元朝初期改名為“吉安”，取自吉泰民安”之意。在吉安境內(nèi)有一座名揚(yáng)海內(nèi)外的佛教圣地名為青原山。吉安悠久的歷史，有著深厚的文化底蘊(yùn)，這里是贛文化三大支柱之一，有著“才子之鄉(xiāng)“、”狀元之鄉(xiāng)“的美譽(yù)，可以說(shuō)吉安自古就人杰地靈。除此之外吉安還是一座被忽視的美食之城，它不僅是一座歷史文化名城，這里的美食也是多不勝數(shù)，同樣也是這座古城的重要組成部分。
為啥說(shuō)吉安是一座被忽視的美食之城呢？因?yàn)檫@里有很多赫赫有名的美食小吃，它們多存在在民間市井街道之間，極具鄉(xiāng)土風(fēng)味，都是十分難得的美食小吃，每一個(gè)都來(lái)頭不小，但卻很少有外地人為此專(zhuān)程來(lái)吉安。下面就跟隨小紅一起來(lái)嘗嘗這潛藏在江西省吉安市的5大美食小吃吧，尤其是第三個(gè)一碗承載了無(wú)數(shù)吉安人鄉(xiāng)愁的——吉安炒粉。
01肉鮮湯美的——萬(wàn)安魚(yú)頭
這可是江西吉安赫赫有名的美食，在千里贛江，萬(wàn)安水庫(kù)之中有這么一種魚(yú)，其魚(yú)非常的特別透明胖頭，尤其是魚(yú)頭之中的魚(yú)腦又大又肥，這種魚(yú)名為鳙魚(yú)。在萬(wàn)安會(huì)取下這種魚(yú)的魚(yú)頭做成一道名菜，萬(wàn)安魚(yú)頭，其營(yíng)養(yǎng)豐富、吃起來(lái)特別的鮮嫩，魚(yú)湯也是十分的鮮美，很多人吃過(guò)一次之后就念念不忘，如果您是外地人，到萬(wàn)安之后一定要去嘗嘗這道肉鮮湯美的萬(wàn)安魚(yú)頭。
02聽(tīng)名字就想吃的——永新血鴨
可能說(shuō)到永新的血鴨，不少人都會(huì)想到蓮花血鴨，因?yàn)樵谥?a href='/lianhua/' target=_blank>蓮花大部分都是屬于吉安的，雖之后被劃出，但永新血鴨在味道上一點(diǎn)也不比蓮花差。永新血鴨是永新縣的一道特色美食，還曾在“紅永新”特色菜肴烹飪大賽獲得金獎(jiǎng)，很多人都喜歡吃血鴨，單單只聽(tīng)名字就讓人按耐不住想趕緊去吃上一頓。也是不少永新人從小吃到大的美食之一。
03一碗承載了無(wú)數(shù)吉安人鄉(xiāng)愁的——吉安炒粉
說(shuō)到米粉想必不少人都不陌生，它也并不是什么稀罕之物，對(duì)于吉安人來(lái)說(shuō)那就更熟悉不過(guò)了，幾乎每一個(gè)吉安人都吃過(guò)? ??米粉的吃法有很多，而吉安人鐘愛(ài)炒米粉，吉安炒粉那可是非常的講究，還分為肉炒、蛋炒、素炒，里面還會(huì)加入各種各樣的蔬菜。當(dāng)然還有必不可少的一樣那就是辣椒，吉安人愛(ài)吃辣更不怕辣，如果炒粉中沒(méi)有辣椒那就等于失去了靈魂。
當(dāng)然在吉安大大小小的炒粉攤眾多，但最為火爆和好吃的那當(dāng)屬個(gè)學(xué)校門(mén)口了，這里的炒粉攤生意那真是紅火，有的甚至一天能賣(mài)一二百碗。攤位老板專(zhuān)做炒粉，每一個(gè)都技術(shù)嫻熟，其味道那也是一絕。
更值得一提的是，看似平常、簡(jiǎn)單的炒粉卻是吉安的一大特色美食小吃，毫不夸張的說(shuō)不管是在外打拼的吉安人，還是身在本地的人，只要是吉安人不管在哪里，沒(méi)有喜歡這道美味炒粉的。在吉安人心中，它不僅僅是一道美食小吃，更多的是對(duì)家鄉(xiāng)的記憶，承載了無(wú)數(shù)吉安人的鄉(xiāng)愁。
下面咱們說(shuō)的這道吉安美食那可了不得，它可是中國(guó)赫赫有名的三大火腿之一的安福火腿。安福火腿不僅有名，而且極具特色，其形狀就和柳葉一樣，皮薄肉嫩，瘦肉比較多而肥肉少，最長(zhǎng)可以存放3年之久而不變質(zhì)。吃起來(lái)也是相當(dāng)?shù)拿牢?。價(jià)格上嘛，嘿嘿偶爾吃吃還可以。
說(shuō)到吉安美食就不得不提遂川的板鴨，遂川的板鴨那可是來(lái)頭不小，有著“臘味之王“的美譽(yù)，同時(shí)它還是吉安三寶之一，有著上百年的歷史。如果您到吉安一定不要錯(cuò)過(guò)這道遂川板鴨。
當(dāng)然江西吉安美食小吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，還有井岡山竹筍、泰和三杯烏雞、永新狗肉、薯包米果、泰和酸蘿卜、永新四珍、安福燒雞公、醬蘿卜老鴨湯、永豐霉魚(yú)等等太多太多了，小紅這里就不一一介紹了，如果您還知道吉安有哪些美食小吃歡迎下方留言補(bǔ)充。
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