江西人，九江的這些特色美食，是正宗的老九江口味，你都吃過嗎？
每當(dāng)朋友問我，九江有什么好吃的時(shí)候，總是一時(shí)間無言以對，因?yàn)榫沤某缘膶?shí)在太多啦！所以與其苦惱著選擇吃哪些時(shí)尚美食，不如帶你的朋友感受一下九江的這些美味，體驗(yàn)一下經(jīng)典的九江美食情懷。
那么江西人，九江的這些特色美食，是正宗的老九江口味，你都吃過嗎？
蘿卜餅：咱九江人對蘿卜餅的熱愛，簡直無法用文字來形容，金黃的蘿卜餅油光發(fā)亮，香味四溢，趁熱咬上一口，外脆里嫩，滿滿都是幸福的味道~
修水哨子：它是修水家喻戶曉的傳統(tǒng)美食，源于感謝大禹治水，人們將山的巍峨與水的靈動結(jié)合，讓野山芋和野獸肉相遇，大自然的饋贈，清香綿柔，流傳千年。
其實(shí)這個“修水哨子”是一種最具地方風(fēng)味和特色的佳肴。好客的修水老俵常以哨子來款待尊貴的客人，而每逢過年過節(jié)或重大喜慶活動的時(shí)候，都要包哨子。哨子具有皮嫩、餡香、爽口、開胃的特點(diǎn)，也是色、香、味俱全的純綠色食品。
修水哨子，主要以境內(nèi)高山特產(chǎn)山芋、西鄉(xiāng)紅薯粉為原料，餡以地方特色小料，依傳統(tǒng)工藝精制而成，純系天然，清香綿柔，營養(yǎng)豐富，入口即化。再者就是，修水哨子，為修水地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之最，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，享有盛譽(yù)，有著深厚的文化底蘊(yùn)，凝聚著修水人民的勤勞和智慧，是修水地方飲食文化的精華，是當(dāng)?shù)叵惭绮豢扇鄙俚囊坏啦恕?/p>
桂花年糕：它是典型的江南傳統(tǒng)小吃，糯米蛻變成粘粘的、甜甜的糕點(diǎn)，桂花淡雅的幽香，穿透江南朦朧的煙雨，一步一登高的美好寓意，成為九江人宴請的一道吉利甜食。
油糍：面包牛奶不是九江人早餐上的經(jīng)典，油糍＋豆?jié){卻一定是！被滿滿的一鍋沸點(diǎn)油炸熟的油糍，立馬變得香噴噴，一口咬下去，咔呲咔呲脆！
生煎包：九江人對生煎包的喜愛絲毫不亞于上海人，想吃了就兩三口一個接一個，樂滋滋油滋滋。
生煎的底略厚，但卻脆，湯汁濃郁有一股肉香，蘸著醬油或者醋，先吃脆皮，然后里頭的汁水就流出來了，趕緊接著，最后一口把它吞下。
炒粉：九江是個無粉不歡的城市，九江炒粉也是名聲在外。炒米粉原來是用來當(dāng)菜的，后來干脆就用來當(dāng)早點(diǎn)了。
九江炒粉飄香四溢，炒出來的粉Q彈爽滑，口感極佳，被九江人戲稱為“炒粉中的戰(zhàn)斗粉”。
燒賣：吃燒麥一定要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，餡多皮薄，潔白晶瑩的燒麥看一眼就食欲大增，一口咬下去豐富的緊實(shí)感，特別特別頂飽。
餛飩：傳統(tǒng)面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時(shí)一般帶湯。九江人尤其喜愛，特別是冬天吃上一碗混沌，肚子飽，身子暖。
鍋貼：九江有些地方的人稱煎餃為鍋貼，夜市經(jīng)常見，過早也經(jīng)常吃，金黃焦脆。
一口咬出個脆響兒的鍋貼，瞬間釋放出蔥、姜、胡椒、豉油，和著香芹和肉糜烤熟出油的鮮汁和肉丸兒，服帖而溫順地在游離在舌尖、嘴膛里，讓人一下子忘卻勞作的辛苦，覺得自己活得真的好快意、好幸福。
鹵味：鹵味和涼拌菜有著不一樣的風(fēng)味，鹵味的制作時(shí)間更長，留存的時(shí)間也久，肉類偏多，小雞腳、鴨頭之類九江人喜歡吃的都有。
九江大名鼎鼎的柳家香就勾住了不知道多少九江人的胃和心。
炒米粑：剛剛出爐的炒米粑一股清香，里面的餡一眼就看出，迫不及待要一口咬下去吃到里面美味的餡兒。
炒米粑，亦名包心粑，是九江湖口民間常年性的傳統(tǒng)食品。制作糍粑最好的地方是湖口縣流泗鄉(xiāng)。民間贊譽(yù)：“江橋的豆腐，流泗的粑，大垅的板糖，張青的瓜”。流泗炒米粑的特? ?是白如雪，簿如紙，明如鏡，軟如糕，光澤好，有清香，味道美，回味長，使人越吃越想吃。
民俗云：“到了湖口不吃粑，天生是個大傻瓜?！边@個粑制作的時(shí)間不定，一年四季都有。特別是每逢二月花朝、三月清明、四月立夏、六月六、七月半、八月中秋、九月重陽及伢內(nèi)（小孩）滿月、試周、生日、老人壽慶都要有此粑。
炒米粑制作方法有三種：一種是將淘洗干凈的燦米涼干后，放進(jìn)鍋中炒到百分之八十熟，然后磨成粉；二是，將磨好的燦米粉放進(jìn)鍋中炒到百分之八十熟；三是，將燦米淘洗后，放在鍋中用開水濯到百分之八十熟，涼干后磨成米粉。
再將米粉和以清水，揉成粉團(tuán)，再分別扯成小團(tuán)，用雙手手掌把小粉團(tuán)按壓成扁薄圓形粉坯，包以粑心，將粉坯連緣合攏，兩掌上下拍合成圓餅狀粑坯，再放入粑扎上，入鍋蒸熟，便成了炒米粑。
豆粑：它是農(nóng)耕文化和年俗文化的象征，豐收的喜悅，在臘月，被母親智慧炮制成面條般的包容與寬厚，溫暖了一年又一年，它象征勤勞和善良，承載著感恩和期許。
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