到廣州必吃的十大經(jīng)典美食 吃過(guò)才好意思說(shuō)來(lái)過(guò)！
說(shuō)到廣東，最吸引你的是什么？對(duì)于小編而言，是精致的美食。每次，出差去廣州的時(shí)候，當(dāng)家都嚷嚷著要去喝早茶，但因?yàn)楣ぷ髟蚨紨R置了。但依舊對(duì)嘗遍廣州各種經(jīng)典小食充滿希翼。這不，小編今天網(wǎng)羅廣州十大經(jīng)典小食，每一味都是經(jīng)典，希望可以給到和小編一樣奔著廣州美食而去的朋友們參考方向。
①干蒸燒麥
只要一提到廣式飲茶，許多人馬上就會(huì)想到它，干蒸燒麥是粵式傳統(tǒng)名點(diǎn)，以豬肉、蝦仁為主要原料，采用“蒸”的烹飪方法，輕薄筋道的面皮包裹著半露的餡料，色鮮味美，口感爽滑，廣受食客喜歡。
干蒸燒麥②艇仔粥
據(jù)說(shuō)這個(gè)粥最開始是在艇仔上面烹制和售賣，那時(shí)候的“羊城八景”之一的“荔灣晚唱”，指的就是晚上的荔枝灣就會(huì)有很多水上小艇熬好粥賣給岸上的客人，還被人稱為“荔灣艇仔粥”。如果說(shuō)，你是第一次來(lái)廣州，先來(lái)一碗鮮香味美的艇仔粥調(diào)理好水土不服的胃，才能方便大開吃戒。
艇仔粥作為廣州的傳統(tǒng)點(diǎn)心，薄皮鮮蝦餃又稱蝦餃，以淀粉面團(tuán)做皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻做餡然后再包成餃子蒸制而成。其形軟韌而爽，味鮮香醇，被外省同行稱為“三絕”。
薄皮鮮蝦餃④云吞面
高湯翻滾過(guò)后的云吞，顆顆都超級(jí)的飽滿多汁，吃進(jìn)嘴里肉餡新鮮爽口，面條煮出來(lái)色澤飽滿，吃起來(lái)口感清香爽滑，韌性十足。一碗熱氣騰騰的云吞面，一口云吞一口面，感受一下廣州城地道的情懷美味。
云吞面⑤叉燒包
叉燒包是廣東人最愛的點(diǎn)心，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包皮色雪白，內(nèi)餡香滑有汁，甜咸適口，滋味鮮美，包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。
叉燒包⑥廣式蛋撻
早在1920年間，廣州的各大百貨公司為了吸引顧客，每周都會(huì)要求百貨公司的廚師設(shè)計(jì)一款"星期美點(diǎn)"招徠顧客，廣式蛋撻正是? ?這段時(shí)期出現(xiàn)，并逐漸成為廣州茶點(diǎn)的一部分。廣式蛋撻，是一種以蛋漿做餡的西式餡餅，是最能體現(xiàn)廣式點(diǎn)心兼容并包精神的一道點(diǎn)心，外皮松脆，內(nèi)餡甜香，入口后蛋奶香濃，但甜而不膩。
廣式蛋撻蘿卜糕是廣式茶點(diǎn)里非常有名的一道，口味咸鮮味，主料有小麥面粉、白蘿卜、 臘肉(生)、蝦米等，營(yíng)養(yǎng)頗為豐富，功效眾多，蘿卜糕有助消化、減肥、防癌抗癌、預(yù)防富貴病等好處。
廣式蘿卜糕⑧沙河粉
沙河粉，簡(jiǎn)稱河粉，是廣東省廣州地區(qū)一種大眾化的傳統(tǒng)名吃之一，主要食材為大米，因此粉最早出自廣州市沙河鎮(zhèn)而得名，沙河粉晶瑩雪白，爽、韌、軟、滑，富有特色，其做法取白云山九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成，食法有干炒、濕炒、泡（湯粉）食、涼拌等。
沙河粉⑨廣式腸粉
腸粉是源于廣州西關(guān)的傳統(tǒng)小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等。廣東人對(duì)腸粉的癡迷程度可以用瘋狂來(lái)形容，據(jù)說(shuō)不少本地人人生第一次吃的早餐就是腸粉。
廣式腸粉⑩糯米雞
起源于廣州夜市，據(jù)說(shuō)最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來(lái)為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時(shí)黏牙并帶有著雞肉的肉香，吃一個(gè)糯米雞已差不多是半頓飯量。
糯米雞希望長(zhǎng)大以后，我還是那個(gè)，因?yàn)槌缘较矚g的糖葫蘆和辣條，可以開心很久的女孩。
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