丨拾味丨福建柘榮
柘榮縣，福建省寧德市轄縣，位于福建省東北部，東接福鼎，西連福安，北鄰浙江省泰順縣，主要溪流有龍溪、交溪、西溪和東溪等。境內(nèi)土壤以紅黃壤為主，呈偏酸性，可開發(fā)山地面積大。礦藏有鐵、石英、鉛鋅、明礬、硫磺。紀(jì)念地有閩東獨立師兵工廠舊址、閩東蘇維埃政府主席馬立峰殉難地等。柘榮縣是閩東北的內(nèi)陸山區(qū)縣，原稱柘洋，早在新石器時代和商周之前就有先民在這里繁衍生息。自古以來就是閩浙交界商品集散地，素有“閩浙咽喉”之稱。柘榮縣總面積571平方千米，人口約10.3萬，是福建省人口最少的縣，自古是閩浙兩省邊界貿(mào)易點、國務(wù)院批準(zhǔn)對外開放的全國55個縣、市之一，是國家級生態(tài)示范區(qū)。柘榮剪紙之窗成為寧德市唯一的省文化產(chǎn)業(yè)示范基地。有“中國太子參之鄉(xiāng)”、“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”（剪紙）的美譽。
太子參為石竹科植物孩兒參的塊根，太子參的功效與作用是補(bǔ)益脾肺，益氣生津，太子參的有治脾胃虛弱；食欲不振；倦怠無力；氣陰兩傷的作用，太子參的吃法常用的有太子參燉柴雞、黃芪紅棗太子參湯、太子參燉田雞、銀耳太子參燉鹿肉等。
江南又名元宵丸、上元丸。曾榮獲省、地風(fēng)味小吃特別獎，分甜、咸兩種口味。先將糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里，成湯圓狀，放沸水的鍋中煮熟悉，即可食用。特點是皮薄、肉鮮、味美。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡，在糯米粉中團(tuán)皮，下滾水中煮熟。元宵丸皮嫩，餡甜，是冬令佳點。備受游客歡迎。
油卷面
卷面油卷面油而不膩，鮮嫩滑口，是油卷面的特色之一。而且油卷面具有很多保健、養(yǎng)生的功效，例如：防止反胃、嘔吐的功效，滋陰養(yǎng)血的功能等等。這種傳統(tǒng)的小吃經(jīng)過多年的見證被流傳下來，一直深受大眾的喜愛，尤其是得到眾多女性朋友的垂愛。因為它可以減輕皺紋、色斑、使色素沉著，這對女性朋友而言，無疑是一個極大的。有經(jīng)驗的朋友也許知道，尤其是剛出鍋的油卷面，香氣撲鼻，營養(yǎng)最豐富了。
蘿卜基
蘿卜基就是腌蘿卜，是一道風(fēng)味小菜。腌蘿卜的訣竅在于把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要。腌蘿卜要等到霜降以后，此時腌制出來的蘿卜方無苦味，而且也不會泡心。
春菊糍
春菊糍，也稱為鼠鞠糍粑。其作法見于《名醫(yī)別錄》(陶弘景注)：“土人采(春菊草)莖葉和米粉，搗作粑果食?！庇帧侗静菥V目》云：“…曲言其花黃如曲色，又可和米粉食之?！笨梢姶壕蒸僦谱骺伤菰粗烈磺灏俣嗄甑牧捍郧?。
將牛肉剁成肉漿，配上淀粉及醬油、辣椒粉、醋、酒等佐料，搓揉至有很強(qiáng)的粘性后，揉成一粒粒小丸后煮即成。 牛肉丸是柘榮、福鼎主要地方風(fēng)味之一，在區(qū)內(nèi)外頗有盛名。 制法：取精牛肉制成肉醬，番薯粉研細(xì)，放精鹽、味精、白糖和少許食用堿，一起揉拌均勻，成牛肉丸坯，鍋內(nèi)燒滾湯將丸坯投于鍋內(nèi)，浮起則熟，撈于碗內(nèi)，加湯放辣椒、米醋，即為美味開脾的牛肉丸。
烏飯香軟可口—烏米飯 烏飯，又名烏米飯，是用烏飯樹葉之汁浸黑的糯米蒸成的，烏黑發(fā)亮，清香撲鼻，別有風(fēng)味。每年農(nóng)歷三月三，柘榮的魏、孔、劉等姓人都有蒸黑飯的習(xí)俗。
其主要食材為：面粉、活泥鰍、雞蛋等。泥鰍，被稱作“魚中的人參”，具有滋陰、壯陽、補(bǔ)氣血的作用，而用煨制成的泥鰍面，不但好吃，還能治療痔瘡、浮腫等。福建省寧德地區(qū)的大部分縣市都有泥鰍面這道菜，其中以柘榮泥鰍面最為有名，這道獨特的風(fēng)味小吃已經(jīng)有600多年的歷史了。
金櫻子餅
把山上采回的金櫻子花（白色）花瓣，調(diào)進(jìn)稀稠適中的米漿或面粉里，擱點鹽等佐料，在鍋里放油后，攤下一塊盤子大小的餅，煎烤到微微焦黃，外酥內(nèi)嫩，煎過的花瓣又脆又軟，輕咬一口，清香溢滿唇間。
馬蛋
寧德地區(qū)的經(jīng)典小吃，用糯米粉、粘米粉均勻混合，揉搓成面團(tuán)，中間包裹著餡料，在芝麻堆里滾上一圈表皮沾滿，放入油鍋中油炸面團(tuán)會越變越大，裹滿芝麻的外殼是又香又脆，咬上一口，還能嘗到糍糯、微微泛甜的內(nèi)心，非常美味。
當(dāng)然美食不僅僅這些，我想，了解一個地方的美食文化，可能遠(yuǎn)比領(lǐng)略這個地方的風(fēng)景更需要時間和耐心吧！
Hash:a92ecf303dcb801a01e79728e00c3771e9cebd6c
聲明：此文由 小白的海角 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
海南自助游攻略 你要的吃喝游玩全在這
海南自助游攻略一、交通：1、三亞鳳凰機(jī)場距市區(qū)20公里，機(jī)場有巴士直接到市區(qū)（票價15元），出租車價格要控制50元左右。2、三亞的出租車價格都是講價的，不要他們打表。基本上，三亞市內(nèi)起步是5元，大東海到市區(qū)15元，市區(qū)到大東海15元，亞龍灣到大東海50元，大東海到天涯海角不超過50元。機(jī)場到亞龍灣100元，出租司機(jī)們大多漫天要價，你要大膽地砍。不要讓賓館門童叫車，他們多數(shù)與宰客司機(jī)有業(yè)務(wù)往來，賺
-
河北武邑：小康路上足音鏗鏘
作為國家級扶貧開發(fā)工作重點縣，河北衡水市武邑縣經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，2015年建檔立卡貧困人口13642戶30461人，總體呈現(xiàn)出貧困面廣、貧困程度深、脫貧難度大等貧困特點。如何如期實現(xiàn)脫貧摘帽的“小康夢”，是擺在縣委、縣政府和全縣33萬人民面前的最大民生、首要任務(wù)。懷著為人民謀幸福的初心和使命，武邑縣委、縣政府按照中央省市部署，堅持把脫貧攻堅作為重大政治任務(wù)、第一民生工程、全縣頭等大事?？h委、縣政府高位
-
福建這些歷史文化街區(qū)，可能成為國家級，你去過幾條
本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號：福州人家，本公眾號已獲轉(zhuǎn)載授權(quán)以下幾條福建歷史文化街區(qū)準(zhǔn)備申報國家級，看看你去過幾條1、福州市上下杭?xì)v史文化街區(qū)臺江的上杭路和下杭路及其附近街區(qū)，俗稱“雙杭”，指的是從小橋頭到大廟路之間的兩條平行的橫街，這里早年是福州的商業(yè)中心和航運碼頭?！昂肌逼鋵嵤菑摹昂健币粞芑摹９艜r閩江水繞過大廟山，上下杭便是上下航的津口埠頭。歷史上的上下杭，店鋪林立，商賈云集。▲
-
世遺非遺專題 | 福建女神陳靖姑
有一個女人名叫陳靖姑，二十四歲前是人，二十四歲后是神。她的信眾遍布全球，足有1.2億人，祀奉她的廟宇4000多座，每一座都是紅燭高燒、香煙繚繞。這位婦女、兒童的保護(hù)神被人們傳頌了1500多年，在國家放開二胎生育政策后，更是備受世人尊崇。從人到神福州龍?zhí)督怯袀€陳靖姑祈雨處，每次從那路過，那座依山而建的、高高的、紅紅的廟宇有點夢幻的感覺，尤其在雨中或霧中。這是神仙祈雨的地方，也是婦女、兒
-
福建：黨建凝人心?山城小鎮(zhèn)種瓜得“金”
視頻：山城小鎮(zhèn)種瓜得“金”人民網(wǎng)王銑攝制福建省南平市政和縣楊源鄉(xiāng)，山城小鎮(zhèn)，千畝瓜田萬畝綠。8月的一天，太陽才剛“冒頭”，楊源鄉(xiāng)桃洋村村民葉榅通就扛著鋤頭，到村里的吊瓜地里除草。正巧，桃洋村駐村第一書記邱偉明沿著瓜田旁的通村水泥公路走來，“老葉，這么早就來干活？”葉榅通抬頭擦了擦汗，笑答道：“家里的煙葉等著收成，這陣子沒事干，在家閑不住，出來掙份兒工咧！”這片給葉榅通帶來收
-
福建萬壽巖遺址保護(hù)工作 讓古遺址煥發(fā)新生命
央廣網(wǎng)三明5月15日消息:據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞縱橫》報道,福建三明萬壽巖是我國南方典型的舊石器時代洞穴類型的遺址。20多年前,它的發(fā)現(xiàn),把古人類在福建活動的歷史提前了18.5萬年,被考古界譽為“南方周口店”。這一珍貴的史前遺址,一度因經(jīng)濟(jì)建設(shè)之需,面臨著被摧毀的命運。20年來,當(dāng)?shù)卣e極踐行“在保護(hù)的前提下利用,在利用過程中促進(jìn)保護(hù)”這一理念,萬壽巖國家考古遺址公園正全力打造
-
讓文化遺產(chǎn)世代傳承、歷久彌新——福建萬壽巖遺址保護(hù)實踐
“北京有個周口店，福建有個萬壽巖?！睆母＝ㄊ∪魇袇^(qū)驅(qū)車約30公里，到達(dá)三元區(qū)巖前鎮(zhèn)巖前村西北，空曠的平地之間，一座金字塔形狀的孤峰傲然聳立，這便是萬壽巖了。20年前，這處名不見經(jīng)傳的山丘因為重要的考古發(fā)現(xiàn)而聲名鵲起。史前文化的重要遺址填補(bǔ)了舊石器時代考古多項空白“萬壽巖遺址是我國南方典型的洞穴類型舊石器時代遺址，也是華南發(fā)現(xiàn)最早的舊石器時代洞穴居住遺址。它的發(fā)現(xiàn)，填補(bǔ)了福建省
-
遠(yuǎn)古的秘密！福建萬壽巖遺址：聆聽18萬年的回聲
18.5萬年前，古人類在這里繁衍生息；約4萬年前，中國最早的“室內(nèi)裝修”工程在這里完成。這些“遠(yuǎn)古的秘密”曾長久封存于福建三明一座壽桃形孤峰——萬壽巖中，20多年前卻差一點灰飛煙滅。幸運的是，三明萬壽巖遇到了負(fù)責(zé)任的文物工作者、有擔(dān)當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)干部，更引起了時任福建省代省長習(xí)近平的高度重視。于是，這個寶貴的人類家園被從炸藥包和挖掘機(jī)的威脅中搶救下來，從而有了今日的萬壽巖國家考古遺址公園。走
-
探村福建漳州｜閩南也有“井岡山”，在這里遇見了“世外桃源”
福建漳州，漳浦，車本古村。這里是世外桃源，也是紅色緬懷地。車本村是漳浦縣最邊遠(yuǎn)、海拔最高的行政村，是靖和浦革命根據(jù)地的核心區(qū)域，素有“閩南井岡山”之稱，中國現(xiàn)代革命史的紅色地理坐標(biāo)，車本村是個了解閩南革命非去不可的地方?；彝咝∩?，石徑籬笆，泉水自流，雞犬相聞。當(dāng)你置身于此，仿佛進(jìn)入了世外桃源，這里山高林密，過去，這里道路崎嶇難走，交通不便，人們進(jìn)出村落困難，車本
-
華東地區(qū)第一個洞穴類型的舊石器時代早期遺址，就藏在福建三明！
說起福建的三明，多少人對它的印象是停留在沙縣小吃上面的？很多人都以為三明只有美食，很少有人去關(guān)注三明的旅游，但其實三明是國家園林城市以及中國優(yōu)秀的旅游城市，它東接福州，南鄰泉州，屬于是客家民系，只要說起三明的旅游，可以用八個字來形容，那就是山川秀麗，風(fēng)光獨特，除此之外，三明還擁有福建省目前唯一的一個國家考古遺址公園，它就是三明的三元萬壽巖遺址。說起三明的萬壽巖遺址，可能很多人對它是陌生的，
-
