盤點泉州的特色美食，看看你吃過幾樣，真是人間美味??！
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泉州，簡稱“鯉”，別名鯉城、刺桐城，隸屬福建省，被馬可波羅譽為光明之城，被列入國家“一帶一路”戰(zhàn)略的21世紀海上絲綢之路先行區(qū)。
泉州最早開發(fā)于周秦兩漢，公元260年始置東安縣治，唐朝時為世界四大口岸之一，宋元時期為東方第一大港，曾有“市井十洲人”、“漲海聲中萬國商”之盛景。泉州屬亞熱帶海洋性季風氣候，著名景點有開元寺、府文廟、清凈寺等。泉州境內(nèi)溪流多達34條，總長1620公里，已發(fā)現(xiàn)各類礦產(chǎn)46種，地質(zhì)勘查探明資源儲量的礦種29種。
海蠣煎別稱蠔仔煎。原材料：鮮海蠣、食用油、蔥、干淀粉、食鹽、生抽等。特點：小而肥碩，原生態(tài)、美味爽口、價廉物美。另海蠣飲食療法，適用病久血虧或熱癥后陰津虛損的煩狀不寐，心神不寧，自汗盜汗，遺精等癥。
泉州的肉夾包聽說早已有數(shù)百年的歷史時間了，也是傳統(tǒng)式中式點心其一，如今的肉夾包無論是在味兒上，還是在制作上都擁有挺大的差別，肉夾包選用上等優(yōu)質(zhì)五花肉制作而成，加上了濃度較高的的香辛料，盡管表面看上去很不值一提，可是吃起來味兒很非常好，肉質(zhì)地細嫩，咸香鮮美。
牛肉羹在泉州是道十分火爆的特色美食，牛肉羹被分成了軟羹和硬羹的二種，泉州的牛肉羹是歸屬于硬羹的1種。
深滬水丸，其 樣子有圓環(huán)狀的、小塊地或魚形的。它具備顏色雪的白晶瑩、入鍋膨脹力好、材質(zhì)堅韌、通道美味細致等特點。它是采用鰻魚、“嘉臘”魚等上等魚類切碎搗碎，與地瓜粉一塊兒摻合做成的。來泉州旅游的游客，莫不對之嘖嘖贊嘆。
清真牛肉鍋點是泉州回民喜吃的1種小一點。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁碎肉末作餡，包作水餃放平鍋時顏色金黃色、底酥香酥，餃子餡美味、通道滑爽，為清真美味小吃。
石獅甜果為年糕中的佳品。流傳明朝萬歷年里石獅已剛開始生產(chǎn)此種年糕。其主要材料有大冬糯米、白砂糖、蜜冬瓜、金橘、香辛料等，能存十五天不長霉。冬季放到糖里，夏季放到食用油中，可維持四、五個月不霉變。
元宵丸是泉州元宵佳節(jié)食品類。主要材料以花生仁、白芝麻、白砂糖、冬瓜糖、蒜頭及果味作餡，在粘米粉中團皮，下開水中煮開。
洪瀨雞爪是福建省閩南地區(qū)漢人傳統(tǒng)式特色小吃，產(chǎn)自福建省南安市洪瀨鎮(zhèn)。安溪的洪瀨鎮(zhèn)鹵味雞爪而得名，因此這類特色小吃又被統(tǒng)稱為“洪瀨雞爪”。但是，這看上去不太起眼的特色小吃，身后卻有一套認真細致的制作工藝，因此才有鳳爪透骨香、勁道濃厚的口感。
肉燕別稱太平燕，是福建省泉州的道知名的特點特色小吃，也是福州市風俗中的喜氣特色美食。福州人過年或過節(jié)，婚喪喜慶，親朋好友聚別，必吃“太平燕”，即取其“安寧”、“安全”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦從而變成贈予上品，為福州人包含海外父老鄉(xiāng)親所衷情。肉燕又稱扁肉燕。
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