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內(nèi)蒙古美食攻略,內(nèi)蒙古必吃八大美食,你都知道嗎?

內(nèi)蒙古地大物博,物產(chǎn)豐富,內(nèi)蒙古境內(nèi)由于其獨(dú)特的地理環(huán)境生長(zhǎng)了經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的動(dòng)植物。整個(gè)內(nèi)蒙古的主要菜點(diǎn)風(fēng)格都離不開蒙古族自己的菜點(diǎn)文化,這是內(nèi)蒙古特有的。蒙古族人的飲食比較粗獷,以羊肉、奶、野菜及面食為主要的菜點(diǎn)原料。烹調(diào)方法相對(duì)比較簡(jiǎn)單,其中以烤最為著名。菜點(diǎn)崇尚豐滿實(shí)在,注重原料的本味。內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)食品分為白食紅食兩種,白食其實(shí)就是指各種奶類的食品,紅食就是肉類食品,內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)食品風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,深受各地人的喜愛。今天小編就來給大家介紹一下內(nèi)蒙古的一些美食吧。

1.烤全羊

烤全羊是一道具有地方特色的菜肴,是內(nèi)蒙古地區(qū)人們的一道傳統(tǒng)的美食??救蜃畛跏瞧鹪从?a href='/xibei/' target=_blank>西北游牧民族,是蒙古民族的餐中之尊??救蛞话阆纫由献髁想缰疲缓笤倏局?,烤制的過程中還要不斷的刷一些調(diào)料,羊肉才更加的有味??局坪玫难蛉馍珴山鸺t,羊皮酥脆,羊肉嫩香。

2.奶皮子

蒙語(yǔ)里的“查干伊德”說的就是這個(gè)“白色的食物”——奶皮子,顧名思義,其原料就是牛羊奶靜置一段時(shí)間后上層的漂浮的脂肪和奶蛋白的混合物。八斤鮮奶,最后只能做出一斤奶皮子,可想味道是多么的醇香濃厚了。內(nèi)蒙古人吃奶皮子喜歡配上油餅白沙糖,在剛出鍋的死面油餅上,灑上一層白沙糖,然后再附一層奶皮,把油餅和奶皮卷在一起吃,甜而不膩,又香又酥,十分可口。

3.風(fēng)干牛肉

牛肉干源于內(nèi)蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,攜帶方便,營(yíng)養(yǎng)豐富,牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。風(fēng)干牛肉主要選用牛后腿肉,去掉筋后經(jīng)過風(fēng)干、泡炸等工序制作而成。草原牧民自古就有晾曬牛肉干的習(xí)俗,風(fēng)干牛肉是招待貴客的食品。到了內(nèi)蒙古一定要多買一些風(fēng)干牛肉帶回來,牛肉干便于保存和攜帶,是送親朋好友或者自己作為零食的最佳選擇。

4. 手扒肉

手扒肉是蒙古人傳統(tǒng)的食品之一,也是日常生活中肉食用的主要吃法。將肥嫩的綿羊用傳統(tǒng)的方式宰殺后,剝皮去內(nèi)臟,去頭去蹄,洗凈,卸成若? ??塊,放入白水中清煮,待水滾肉熟即取出,置于大盤中上桌,大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。因?yàn)槭怯檬肿ナ扯么嗣?/p>

5. 涮羊肉

內(nèi)蒙的涮羊肉有著悠久的歷史了,蒙古涮羊肉最初起源于元代,多選用大尾綿羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火鍋沸湯中輕涮;再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、姜絲、蝦油等作為蘸料,邊吃邊涮,羊肉的鮮嫩讓你根本停不下來。

6.內(nèi)蒙血腸

血腸主要是用羊小腸和羊血為原料制作而成。將鹽、蔥末、少量的水和面粉放入羊血中,調(diào)成血漿。再將羊腸用鹽水洗凈,灌入調(diào)好佐料的羊血,細(xì)線扎緊羊腸兩頭于水中煮熟。煮熟的血腸可以放入肉湯中再次的煮,或者是煎烤都可以,經(jīng)過精心烹飪后的羊血腸又香又嫩,品嘗一口,滿嘴生香,十分解饞,別有風(fēng)味。

7. 蒙古餡餅

蒙古餡餅距今已經(jīng)有300多年的歷史了,是一種傳統(tǒng)的面食。漢族有句俗語(yǔ):"好吃不如餃子",蒙族有句常話:"好吃不如餡餅",看來餡餅和餃子一樣同是上乘佳品。

8.蒙古奶茶

蒙古奶茶是流行于蒙古的一種奶制品,在蒙古語(yǔ)中稱為"蘇臺(tái)茄",在牧區(qū),人們習(xí)慣于"一日三餐茶,一頓飯"。每日清晨,主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶,供全家整天享用。如果有客人來到家中,熱情好客的主人首先會(huì)斟上香噴噴的奶茶,表示對(duì)客人的真誠(chéng)歡迎。如果人光臨家中而不斟茶將被視為草原上最不禮貌的行為。

“金杯、銀杯斟滿灑,雙手舉過頭;炒米、奶茶、手扒肉,請(qǐng)你吃個(gè)夠?!币皇鬃>聘瑁褪菍?duì)蒙古族飲食文化的最精確概括!內(nèi)蒙古的八大美食你都了解了嗎?有機(jī)會(huì)一定要親自品嘗一遍呢!

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