忻州八大美食，神池月餅上榜！
1、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢人特色小吃，流傳為本地朝貢皇宮之貢品，如今也是本地民俗酒席必備美味之一。食物關(guān)鍵以精瘦生豬肉為主，加上木薯淀粉、食用油及各種各樣調(diào)味料做成。具有肉香撲鼻而來，多食不油膩等特性。
2、代州面麻片
有悠久的歷史，以片薄、質(zhì)脆、美味可口而出名，距今近近百年歷史時間。代州城知名的商標(biāo)“聚星瑞”、“強(qiáng)盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”、“福盛魁”等，主營業(yè)務(wù)面麻片，并向州外推銷產(chǎn)品，聞名山西省。
3、保德碗托
是山西忻州保德縣的一種漢人傳統(tǒng)美食?？谖杜c眾不同，為特色小吃之佳品。碗托，說白了是將烏冬面做成的糊放進(jìn)碗中，上籠煮熟放涼后，拔出來一個和碗樣子類似的“托”來。正宗的保德“碗托”用的烏冬面，是把粗的、黑的篩去，留有白的、細(xì)的，稱之為“上蕎面”。保德縣出產(chǎn)烏麥，所制作蕎面碗托，觀之晶瑩剔透明亮，粉白色微青，材質(zhì)細(xì)致，綿軟，光潔，鮮嫩，芳香利口。
是山西一種烤制的漢人傳統(tǒng)式美味小吃，混沌皮呈淡黃色，具備香、甜、酥、脆的特性。依據(jù)裹皮與不裹皮能夠 分為中空鍋魁和實心鍋魁二種。其狀若塊，約三寸長，寸許寬，打卷卷圓。不裹皮的稱中空鍋魁，裹皮的另有名字。應(yīng)市的多是甜餡鍋魁，最上品的是玫澄鍋魁。鍋盔餅面橙黃色，具備香、甜、酥、脆的特性，加上裹皮的不一樣、又各具口味，讓人久食不膩。
5、高粱面魚魚
原是忻州地域小鄉(xiāng)村老百姓雜糧細(xì)做的一種平時食品類，近些年一些酒店、餐館，捕拾民風(fēng)民俗，將其發(fā)展趨勢變成接待內(nèi)外游人的風(fēng)味食品。這在晉北的忻州、定襄、五臺、原平、代縣一帶是家常便飯。家庭主婦們將和好的面揉成棗樣尺寸的包子皮，雙手另外從要案兩邊搓起，成細(xì)若香頭的魚兒，蒸熟澆上湯類食之。若是時間緊，趕不及搓魚，便揉成太薄的紅面殼殼。要不掰成坨加菜拌食、要不切條，用生雞蛋、酸菜炒食，一樣讓人垂涎? ?尺。以往村內(nèi)小孩玩肚子餓了，取一個紅面殼殼，在里面倒一點鹽醋，滴一點食用油，從旁邊掰一塊蘸點鹽醋吃，吃到最終，鹽醋、殼殼再來一個一口香，普通百姓叫“油鹽蘸窩窩”。
河曲人發(fā)覺泡酸了的糜白米飯有清熱解毒止渴的功能，因此認(rèn)真做成酸菜將米放進(jìn)，在l5攝氏之上侵泡4至8小時后澄出糜米就可以制成酸粥，河曲人將這類粥稱作酸稀飯。在酸菜中煮至八完善撈起來后上籠煮熟的白米飯，稱之為酸撈飯或“糜糜飯”。長此以往，河曲人每家每戶灶臺上面擁有一只“酸米罐”，里邊泡著糜米，運(yùn)用灶臺的溫度任其發(fā)醇，隨吃隨撈，子孫后代相沿，愛莫能舍。河曲人做酸粥時還常常添加馬鈴薯、地瓜塊，酸撈飯一般配大燴菜服用。酸小米湯不但是止渴生津止渴的好飲品，還能夠醒酒。這類偶然發(fā)現(xiàn)并慢慢演化為廣泛的飲食結(jié)構(gòu)廣為流傳到晉北全國各地甚至山西省很多地區(qū)，自古以來已變成山西省民俗美食文化中有特點的民俗風(fēng)俗習(xí)慣之一。尤其是在夏天，河曲人一日三餐多為此為食。
7、神池月餅
是山西忻州市神池縣中秋佳節(jié)漢人土特產(chǎn)，以香鮮酥甜出名忻州甚至整個山西省，以其“皮酥餡香、口感濃厚、綿軟不油膩、長期存儲不會改變”的特點獲得了晉陜蒙一帶群眾的鐘愛。
神池縣是山西油料生產(chǎn)制造產(chǎn)業(yè)基地縣和知名的中秋月餅天堂，頗具地方文化的神池月餅?zāi)壳盀橹宫F(xiàn)有500很多年的歷史時間。
8、砍三刀
別名油食兒、油布袋子，色呈金黃色，綿甜利口，是廣為流傳于山西省太行山區(qū)的河北平山、井陘及山西五臺山一帶人春節(jié)假期的漢人面點小吃之一。因炸制時，為使色拉油滲透到在其中，要在上面砍三刀，故名“砍三刀”，又因其吃起來炸油香四溢，故又稱“油布袋子”。每一年年尾，家家戶戶制作，住戶蒸食，世代相傳，距今300很多年的歷史時間。在悠長的中國封建社會里，五臺勞動者日常生活貧苦，長期以苞米主導(dǎo)食。以便更改這類平淡無味的飲食搭配，五臺人便研制了一種粗糧細(xì)作的食品類。
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