舌尖上的邯鄲，到邯鄲一定要吃的十大美食，個(gè)個(gè)極具當(dāng)?shù)靥厣愣汲赃^嗎？
邯鄲作為一座有著悠久歷史的城市，是國家歷史文化名城、中國古成語典故之都。邯鄲這個(gè)名字沿用3000年而不變，可以說是中華地名文化的特例。
俗話說“民以食為天”。人們的生存是離不開食物的，食物對(duì)我們來說是極其重要的。我國是一個(gè)擁有悠久歷史的國家，在這里有很多令人垂涎的美食，同時(shí)由于各地的文化差異和飲食習(xí)慣各自都形成了極具當(dāng)?shù)靥厣拿朗常鵁o數(shù)食客前來品嘗。邯鄲這座歷史文化悠久的名城，自然也少不了當(dāng)?shù)靥厣朗澈蛡鹘y(tǒng)美食，看看這些美食，有多少你還未曾邂逅？
邯鄲人應(yīng)該沒有不知道魏縣大鍋菜的吧？在我國北方很多地方都有婚喪嫁娶熬大鍋菜的習(xí)俗。大鍋菜顧名思義就是用大鍋熬制的菜，里面食材多樣，湯汁濃郁，美味可口。要說河北大鍋菜那還是魏縣，以前大鍋菜都是在村里吃的，現(xiàn)在很多人都去城里開大鍋菜店了，大多都在10塊錢以內(nèi)。大鍋菜要用大鍋柴火才好吃，鍋中下入五花肉、白菜、冬瓜以及各種時(shí)令的蔬菜，再放些海帶、丸子、豆腐大火熬制那叫一個(gè)香。如果您問我那家好吃正宗，小編只能說農(nóng)村宴席上的大鍋柴火最正宗。大鍋菜為什么能保留至今，其最重要的一點(diǎn)就是它代表著千萬人對(duì)家鄉(xiāng)的思念。
磁縣燜子是邯鄲磁縣的一種特色美食，到過磁縣一定會(huì)被推薦嘗嘗磁州燜子，磁縣燜子分為肉燜子和菜燜子，不管是肉燜子還是菜燜子，制作的工藝基本是一樣的，只是制作原材料上有些區(qū)別，利用上好的精肉，將其剁制成肉糜，加上配料攤在薄薄的雞蛋餅上，四面將其裹好，上籠蒸其成熟，然后再進(jìn)行冷卻凝固成長方形的大塊狀，再進(jìn)行改刀切成條或小方塊裝其進(jìn)盤修飾點(diǎn)綴，配好蒜汁和芥末汁，既香滑爽口，又刺激味覺，吃起來令人回味，口中環(huán)繞，又因?yàn)樵诋?dāng)?shù)丶壹覒魬舳伎梢宰孕兄谱?，絕對(duì)是稱得上邯鄲當(dāng)?shù)氐氐赖囊坏啦似贰?/p>
永年制作驢肉香腸源于清朝末年，距今已有一百多年的歷史了，是邯鄲地方風(fēng)味美食。很多人說驢肉香腸不好吃，小編只能說恭喜您您沒有吃到正宗的，現(xiàn)在有很多商家為了節(jié)約成本用騾子肉和馬肉代替驢肉，味道自然與正宗的驢肉香腸差別較大。買驢肉香腸一定要擦亮眼睛。
成安扣碗又叫成安八大碗，是邯鄲一道宴席菜，成安八大碗的扣碗用料十分的有講究，酥肉選材是只要豬的前半身，因?yàn)檫@里的肉最嫩，并且肥瘦相間，通過一系列小料腌制，淀粉調(diào)制，再經(jīng)過油炸，最后上籠大火蒸，因?yàn)樽詈蟮囊坏拦ば蚴且獙⒄艉玫氖澄锏箍墼谌萜髦?，所以得名扣碗。并且成安扣碗有酥肉扣碗?a href='/techan/14548' target=_blank>蝦米白菜扣碗、香酥雞塊扣碗、魚塊扣碗、海帶豆腐扣碗、丸子扣碗、辣椒肉扣碗、排骨扣碗俗稱八大碗，所以在邯鄲也要吃上地道的成安扣碗，絕對(duì)算得上地道的邯鄲美食。
峰峰三下鍋又叫彭城三下鍋，是河北邯鄲彭城地區(qū)民間具有獨(dú)特風(fēng)味的名菜。主要是以做菜的食物命名的，分為葷、素各三種：葷三樣——五花肉、肉丸子、酥肉。素三樣——蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆（也有用山藥的）。彭城“三下鍋”不同于一些地方的大鍋菜，它選料考究，做工精細(xì)，需要好幾道加工程序。三下鍋里有燉肉、酥肉、丸子葷三樣、蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三樣，用大鍋熬制，再加少許菠菜、蒜薹等綠色蔬菜，色香味俱全，是彭城人結(jié)婚、做壽、做滿月招待親朋好友的首選飯菜，體現(xiàn)了彭城鎮(zhèn)的悠久歷史和熱情好客、淳樸憨厚的鄉(xiāng)土風(fēng)情。
臨漳臨英扒兔是邯鄲一道特色風(fēng)味菜，五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃郁的民族風(fēng)味特色。兔肉制品擁有高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量等特色。熏兔自清朝距今歷史悠久，臨漳縣為國家著名“獺兔之鄉(xiāng)”，臨漳的扒兔、熏兔是用享有“兔中之王”美稱的優(yōu)質(zhì)獺兔做原料，有多種名貴中藥材及香辛料腌制。燜煮等多種工序加工而成。
邯鄲郭八火燒由店主郭致忠（乳名郭八）創(chuàng)制。以面粉、食油、調(diào)味品等加工而成。層多且?。ň鶠?5～30層），還曾經(jīng)被敬愛的周總理夸贊過。郭八火燒風(fēng)味獨(dú)特，一層一層的香酥可口，做好的火燒外表呈現(xiàn)金黃色，吃到嘴里焦香可口，味香誘人。
馬頭天福酥魚是馳名中原的河北省傳統(tǒng)名菜，早在魏晉時(shí)期即被列為貢品。馬頭酥魚源遠(yuǎn)流長，以其獨(dú)特的風(fēng)味，名揚(yáng)晉冀魯豫四省，受到廣大消費(fèi)者的青睞。選取滏陽河上游純天然生長的優(yōu)質(zhì)鮮活鯽魚為原料，加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配制而成，不含任何防腐劑是純天然食品。
二毛燒雞原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市的漢族傳統(tǒng)名菜，中華老字號(hào)之一，屬于冀菜系。此菜被載入國家級(jí)史冊(cè)《辭?！贰鞍舜蟮胤斤L(fēng)味美食”大名“二五八”之首，邯鄲十大名小吃。是大名縣傳統(tǒng)的名貴食品，長期以來遠(yuǎn)近聞名，享有盛譽(yù)，其主要特點(diǎn)是：風(fēng)味獨(dú)特、味道鮮美、肉嫩且爛。
南沿村拉面
這可是邯鄲的一大名片，特別的有名，十分受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。其距今已經(jīng)有將近百年的歷史了，起源就是河北邯鄲的南沿村，現(xiàn)在南沿村拉面開得真是滿大街都是，可見人們對(duì)它的喜愛程度。店多了口味總會(huì)有好有壞，這里就不為大家推薦了，知道哪里好吃的小伙伴可以下方留言分享給大家。
來源：邯鄲市總工會(huì)
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