來(lái)邯鄲必吃的5種美食，每一種都讓人贊不絕口，看看你吃過(guò)幾種？
鹽醬醋，調(diào)出萬(wàn)千滋味！大家好，我是尋食小哥：來(lái)邯鄲必吃的5種美食，每一種都讓人贊不絕口，看看你吃過(guò)幾種？
#進(jìn)擊的美食家#邯鄲，河北省省轄市，與晉、魯、豫三省接壤，是國(guó)家歷史文化名城。同時(shí)，邯鄲也是晉冀魯豫四省交界區(qū)域唯一具備鐵路、公路、航空的城市，境內(nèi)鐵路、高速公路、國(guó)道和各等級(jí)公路縱橫交錯(cuò)，擁有非常發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期邯鄲為趙國(guó)都城，魏縣為魏國(guó)都城，漢代與洛陽(yáng)、臨淄、南陽(yáng)、成都共享“五大都會(huì)”盛名。當(dāng)然，一座能稱(chēng)為歷史文化名城的邯鄲，其中流傳的特色美食和小吃肯定少不了，今天就給大家推薦來(lái)邯鄲必吃的5種美食，每一種都讓人贊不絕口，看看你吃過(guò)幾種？
1.馬頭酥魚(yú)
馬頭酥魚(yú)，它是邯鄲市的一種特色美食。制作工藝非常考究，主要是以滏陽(yáng)河中的小鯽魚(yú)為原料，烹飪時(shí)先將鯽魚(yú)洗凈油炸，之后加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配制而成，成品出來(lái)魚(yú)形不散，魚(yú)肉鮮嫩潔白，味道鮮美，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ芟M(fèi)者青睞。據(jù)傳，邯鄲馬頭酥魚(yú)歷史悠久，早在魏晉時(shí)期就被列為貢品，制作工藝主要是魏晉名廚李德和他的弟子反復(fù)研制而成，之后才一直流傳至今。
老槐樹(shù)燒餅，它是邯鄲一種非常地道的特色美食。主要以當(dāng)?shù)氐木邸?a href='/techan/24455' target=_blank>小磨香油、花椒鹽、去皮芝麻為原料，然后用小爐烘烤，烤熟前再用薄刀片繞餅蓋拉一圈口，使成熟后的餅蓋崩開(kāi)。成品色澤焦黃，因餅中拌入花椒鹽和香油，所以吃起來(lái)的口感又松又香。據(jù)當(dāng)?shù)乩先私榻B，邯鄲老槐樹(shù)燒餅主要是由一對(duì)年輕夫妻而聞名的，幾十年前邯鄲新華街丁字胡同有一棵四人合抱的百年老槐樹(shù)，年輕夫妻在樹(shù)旁經(jīng)營(yíng)一家燒餅鋪，因味道好，價(jià)格便宜，在當(dāng)?shù)胤浅g迎，好口碑也一直傳到現(xiàn)在。
3.武安拉面
武安拉面，是武安當(dāng)?shù)鼐用穹浅Ｏ矏?ài)的一種面類(lèi)美食。主要分為勾面、拽面、空心面三種，雖然? ??作方式不同，但是都具有筋道有力，綿軟爽滑的特點(diǎn)。具體的制作工藝非?？季?，做面時(shí)要先在水里加鹽攪勻，然后一邊加水一邊和面，和好的面團(tuán)還要蓋一濕布醒發(fā)。最后將醒好的面用搟面杖搟成餅狀，再用刀切成條，然后把每條面拉開(kāi)下鍋即成。食用時(shí)配好鹵湯，滑溜又筋道，可謂是當(dāng)?shù)孛骖?lèi)美食中的佳品。
4.郭八火燒
郭八火燒，它是邯鄲境內(nèi)大名縣的一種特色美食。以獨(dú)特的風(fēng)味和制作技術(shù)，一直在河北省內(nèi)廣為流傳。制作時(shí)要先將白面用開(kāi)水燙三成，然后改用溫水把面和成面塊，之后將面塊搟薄加料卷合，并打制成厚餅型，再放在爐上翻烤，期間邊烤邊刷油，烤到兩面呈金黃色即好。出爐的火燒，色澤金黃，香氣撲鼻，吃起來(lái)皮酥里筋、焦香可口。據(jù)傳，郭八火燒創(chuàng)始于清光緒二十一年，是由郭致忠研制而成，因他從順天府學(xué)藝而來(lái)，堂號(hào)首取"天"字，并希望買(mǎi)賣(mài)興隆，又取"興"字，故立店鋪?zhàn)痔?hào)為"天興火燒鋪"。郭致忠小名叫"郭八"， 因此，當(dāng)?shù)厝吮惆阉?jīng)營(yíng)的火燒鋪叫作"郭八火燒鋪"。
5.驢肉香
永年驢肉灌腸，是邯鄲境內(nèi)永年縣的一道特產(chǎn)美食。制作工藝考究，主要以精驢肉為原料，加工時(shí)先將驢肉剁成肉末，然后加綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料，之后用老湯調(diào)制成糊狀，灌入驢腸衣內(nèi)，扎成小捆，最后經(jīng)高溫蒸煮滅菌，用果木熏制而成。永年驢肉香腸又稱(chēng)為驢灌腸，驢肉香腸鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，一直都被當(dāng)成禮品贈(zèng)人。
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