鉛山燙粉是江西省上饒市傳統(tǒng)特色小吃，上饒鉛山縣境內(nèi)的米粉經(jīng)煨燙后加入湯料而成的米粉。久負(fù)盛名的鉛山米粉具有熟而脆，香而不膩的特點(diǎn)。鉛山米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。制作鉛山米粉要經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡(jiǎn)潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、豬油、蔥花、咸菜沫，最不可少的是鉛山人喜歡的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韌、味鮮。鉛山燙粉入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”江西榜名單。MAIgoo小編為你推薦鉛山另一獲得江西榜“中國(guó)地域十大名小吃”是鉛

中文名：鉛山燙粉

外文名：Yanshan soup rice noodles

主要原料：姜沫，咸菜沫，蒜沫，麻油，醬油，豬油，蔥花，辣椒，胡椒粉

適宜人群：老少咸宜

產(chǎn)地：江西上饒

味道：清淡，辣椒可以自由選擇放不放