孟家扒蹄是山東濟(jì)南市的當(dāng)?shù)孛?，其歷史可以追溯到二十世前期，起源于濟(jì)南市五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的“文升園”，與匯泉樓齊名。文升園的招牌菜是孟家扒蹄，也叫“罐兒蹄”，到了1981年，“罐兒蹄”經(jīng)過(guò)挖掘創(chuàng)新，吸其精華，拂其糟粕，自成一家，逐漸發(fā)展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香的特點(diǎn)，為保證質(zhì)量每天定量制作，MaiGoo小編建議要買(mǎi)得乘早去排隊(duì)，不然很難買(mǎi)到。

中文名：孟家扒蹄

產(chǎn)地：山東濟(jì)南

特色：軟爛香醇、色澤細(xì)膩而紅潤(rùn)

菜系：魯菜